ข้าวเหนียวมูลสังขยา

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก
สารส้ม
หัวกะทิ 1 กก
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย

ตัวสังขยา

ไข่เป็ด 5 ฟอง
ผงวนิลา 1ช้อนชา
นมข้นจืด 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บอย่างดี 300 กรัม
หัวกะทิครึ่งโล


วิธีมูนข้าวเหนียว


นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำและแกว่งสารส้มทิ้งไว้สามชั่วโมงแต่แกว่งสารส้มทิ้งไว้ยี่สิบนาทีพอ หลังจากแช่ครบสามชั่วโมงแล้วให้ทำการซาว์น้ำข้าวเหนียวทิ้งจนกว่าน้ำจะใส(สัมคัญมากในการซาว์ข้าว) หลังจากซาวเสร็จแล้วให้นำข้าวเหนียวไปนึ่งในรังถึงที่เตรียมไว้ วางผ้าขาวบางลงไปแล้วนำใบเตยวางลองลงไปทั้งล่างและบนข้าวเหนียวเผื่อให้ข้าวเหนียวหอมใบเตยหลังจากนั้นนึ่งข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ30 นาที เตรียมหัวกะทิตั้งไฟไม่ต้องเขี่ยวให้เดือดใส่น้ำตาลเกลือลงไปพอร้อนระอุดีแล้วเทลงข้าวเหนียวที่นึ่งสุก คนๆๆให้ทั่วแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้10นาทีหล้งจากนั้นเปิดฝาหม้อคนๆๆให้ทั่วปิดฝาทิ้งไว้20นาทีเสร็จ ข้าวเหนียวจะดูดน้ำ เม็ดเรียงสวย สูตรนี้ทำขายได้นะคะ


ตัวสังขยาวิธีทำ

ตอกไข่เป็ดใส่ชามตามด้วยใส่ผงวนิลาและนมข้นจืดแล้วก็ใส่น้ำตาลปิ๊บเกลือขยำด้วยใบเตยที่เตรียมไว้ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นฟูแล้วเทหัวกะทิลงไปคนๆๆให้เข้ากันดีแล้วนำไปนึ่งประมาณ40นาทีไม่ควรนึ่งไฟแรงนะคะใช้เวลานึ่งนานเผื่อให้เนื้อสังขยาแห้งพอดีไม่แฉะเกินไปคะ สูตรนี้ลับลองหอมอร่อย ไม่เหม็นคาวไข่คะ ลักษณะ ที่ดีคือข้าวเหนียวควรจะออกมันไม่หวานเกินไป และตัวสังขยาควรจะหอมหวานมันคะ ถ้าข้าวเหนียวหวานจะทำให้เลี่ยนเมื่อนำมาทานกับสังขยา

 

สูตรนี้ทำขายได้คะ ลองทำทานดูนะคะ ไม่แพ้ร้านดังๆๆเลยคะ

 

เข้ามาดูเพราะอ่านชื่อกระทู้แล้วอยากทานค่ะ ๕๕๕๕๕

 

ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรขนมอร่อยๆ

 

จะลองทำทานดู และท่าฝีมือดี อาจจะทำขายเป็นอาชีพเสริม อิอิ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรอร่อยๆนี้ ขออนุโมทนาบุญค่ะ