ครัมเบิ้ลมะม่วงสูตรอร่อยสองทวีป

<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=3 width="100%" bgColor=#ffffff border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD class=t_cordia align=left>H&C ฉบับนี้ขอ(ลอง)ประยุกต์ใช้ผลไม้ไทยๆอย่างมะม่วงและเสาวรส มาทำขนมหวานกลิ่นตะวันตกเอาใจทั้งคนรักครัมเบิ้ลและผู้ที่หลงใหลในกลิ่นรสของผลไม้เมืองร้อน ครัมเบิ้ลสูตรนี้อร่อยเข้าขั้นทำอวดฝีมือกับเพื่อนฝรั่งได้สบายๆ
ส่วนผสม 2 ที่
(เตรียม 15 นาที ปรุง 40 นาที)

• มะม่วงสุก 2 ลูก เนื้อลิ้นจี่ฉีก 1/4 ถ้วย
• เนื้อและน้ำเสาวรส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะพูน
• เกลือป่นเล็กน้อย
• เนยสดชนิดจืดหั่นเต๋าเล็ก 2/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร ผสมกับเนื้อลิ้นจี่ฉีกและเนื้อและน้ำเสาวรส เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์อบขนาดประมาณ 15 x 8 เซนติเมตร (ควรใช้เป็นพิมพ์แก้วชนิดทนความร้อนหรือเซรามิค)
2. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นให้เข้ากัน ใส่เนยสดที่หั่นเตรียมไว้ลงคลุก ใช้มือบี้ก้อนเนยจนเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้
3. ผสมน้ำตาลทรายแดงและอบเชยโรยหน้าส่วนผสมมะม่วง แล้วนำส่วนผสมแป้งที่ผสมไว้โรยหน้าให้ทั่ว ควรโรยให้โปร่งๆอย่าแน่นจนเกินไป
4. นำขนมเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที หรือจนมะม่วงสุกนิ่มและแป้งกรอบเหลือง นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟอุ่นๆพร้อมซอสเสาวรส

ส่วนผสมซอสเสาวรส

• เนื้อและน้ำเสาวรส 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
นำเนื้อและน้ำเสาวรสใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายขาวและเนยสด คนจนละลายดี เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำคนต่อจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย หรือจะตักราดหน้าครัมเบิ้ลเลยก็ได้
</TD></TR><TR vAlign=top align=left><TD class=t_cordia align=left></TD></TR></TBODY></TABLE><!-- End Article Content -->
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cc3366></TD></TR><TR><TD class=t_ms10 align=right bgColor=#ffffff>อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Between meals นิตยสาร Health & Cuisine
</TD></TR></TBODY></TABLE>