คั่วกลิ้งแพะ

http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=56233&NewsType=2&Template=1 <table style="width: 480px;"><tbody><tr><td valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="5" width="100%"><tbody><tr><td align="center" valign="top"></td></tr><tr><td class="messageblack" align="center" height="20" valign="middle">
</td></tr></tbody></table>
</td> </tr> <tr> <td class="message-normal" style="height: 10px;" align="center" valign="top"> <script type="text/javascript"> // URLs of slides var slideurl = new Array('http://ads.dailynews.co.th/column/images/2008/food/4/25/56233_52681.jpg') ; // Comments displayed below the slides var slidecomment = new Array(''); var picNo = new Array('0'); var i; var j; var picturecontent='' function poppic(ncId,NewsType,picNum){ window.open('../../html/popup_news/popup_news_popuppic.htm?' + slideurl[picNum] + '?Daily News Online : Food','','resizable=1,HEIGHT=200,WIDTH=200'); } function createtable(){ picturecontent ='<table width=100% cellSpacing=5 cellPadding=0 border=0>' ; for (i=0;i<=(slideurl.length-1);i++) {picturecontent +='<tr>' ;picturecontent +='<td vAlign=top align=center>' ;picturecontent += '';picturecontent += '' ;picturecontent += '</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;picturecontent +='<tr>' ;picturecontent += '<td class=messageblack vAlign=middle align=center height=20>' ;picturecontent+=slidecomment ;picturecontent +='</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;}picturecontent+='</table>' ; document.getElementById("hlblTable").innerHTML=''+picturecontent+''; } createtable();</script>
</td> </tr> </tbody></table> </td> <td valign="top"> เครื่องปรุง
- เนื้อแพะหั่นเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
- เครื่องแกงกาลัมมาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย พอประมาณ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ผงปรุงแต่งอาหาร รสเนื้อ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช พอประมาณ
เครื่องแกงกาลัมมาซาล่า
- พริกแห้งปางช้าง
หั่นเอาเม็ดออก แช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 4 หัว
- กระเทียมซอย 5 กลีบ
- ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 1/4 ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ผงกาลัมมาซาล่า 1/2 ช้อนชา

** โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด พักไว้

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
2.ใส่เนื้อแพะลงไปผัดพอสุก
3.ปรุงรสด้วย รสดี น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันจนแห้ง
5.ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวย
หมายเหตุ : หรือจะนำโยเกิร์ตกับผงกาลัมมา ซาล่ามาหมักอย่างน้อย 1 ชม. เพื่อทำให้กลิ่นคาวน้อยลงก่อนนำมาประกอบอาหาร.
</td></tr></tbody></table>