ผัดผักบุ้งฝอยกรอบ

ผักบุ้งไทยใครว่าแค่บ้านบ้าน แค่จับฝานให้เป็นเส้นฝอยฝอย
ผัดไฟแดงแรงลุกโชนโยนลอยลอย ก็อร่อยแถมไฮโซโก้จริงจริง
​

ส่วนประกอบ:
- ผักบุ้งไทย (แบบที่ใช้ทำแกงเทโพ)
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาล


อันดับแรก ต้องซอยผักบุ้งออกเป็นเส้นเล็กๆ ก่อน แล้วแช่ในน้ำเย็น
เส้นผักบุ้งจะม้วนเองโดยธรรมชาิติ


นำผักบุ้งใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ทุบพริกกับกระเทียมพอแตก


ขั้นตอนการผัดก็เหมือนกับผัดผักบุ้งไฟแดงทั่วๆ ไป
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟแรงสุด
ใส่พริกกับกระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม
ใส่ผักบุ้ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลนิดๆ


เสร็จละ





จานนี้ประหยัดมาก ลงทุนแค่ไม่กี่บาทเอง

ผักบุ้งกำละ 10 บาท จานนี้ใช้ประมาณ 60% ที่เหลือเอามาผัดจานย่อมกว่านี้ได้อีก 1 จาน

พริก + กระเทียม + เครื่องปรุงต่างๆ ก็น่าจะมีติดครัวกันอยู่แล้ว

(* ในขณะที่ร้านไฮโซนั้นขายจานละ 200 บาท !!! ปริมาณก็เท่านี้แหละ)

ข้อแตกต่าง: ร้านนั้นใช้แต่ก้านและหั่นเป็นเส้นสวยงามสม่ำเสมอ ส่วนผมหั่นแบบตามมีตามเกิดแถมยังใส่ใบเข้าไปอีกด้วย เป็นการเพิ่มปริมาณ และที่สำคัญ เพื่อความประหยัด .. ก็มันกินได้นี่ จะทิ้งทำไม

ปล. อร่อยกว่า แต่เสียเวลาในการทำเส้นผักบุ้งมากมาย เพราะฉะนั้นโปรดพิจารณาในการปฏิบัติตาม !


rabbit_jump

-ขอขอบคุณที่มา อาหารธรรมดา แต่ว่าไฮโซ .. ผัดผักบุ้งฝอยกรอบ | Googigg's Kitchen


*********

*-* ผู้โพสทดลองทำดูแล้วอร่อยมากค่ะ แม่ยังชมเลย ปลิ้ม ๆ