วิธีต้มถั่วแดงให้นิ่ม

ในห้อง 'หมวด อาหารว่าง' ตั้งกระทู้โดย raming2555, 24 มิถุนายน 2013.

ขณะนี้มีคนกำลังดูกระทู้นี้อยู่ 1 คน ( สมาชิก 0 คน และ บุคคลทั่วไป 1 คน )
  1. raming2555

    raming2555 เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    5 ธันวาคม 2012
    โพสต์:
    1,551
    ค่าพลัง:
    +18,915
    ขนมญี่ปุ่น มักมีไส้ที่ทำจากถั่วแดงกวน...
    และอาหารยุโรป หรือตะวันออกกลาง ไปยันแอฟริกา ก็มีถั่วแดงต้มประกอบด้วย
    ถั่วแดงที่ใช้ในญี่ปุ่นมักเป็นถั่วแดงเม็ดเล็ก
    ส่วนถั่วแดงที่กินกับสลัดมักเป็นถั่วแดงเม็ดใหญ่ หรือที่เราเรียกว่า ถั่วแดงหลวง..

    ปัญหาของถั่วแดงทั้งเม็ดเล็กและใหญ่เลยคือต้มให้เปื่อยได้ยากมาก แม้จะแช่น้ำร้อน ... แช่น้ำค้างคืน...ต้มโดยใส่ช้อนแสตนเลสเอาไว้ ... เคี่ยวแล้วทิ้งไว้บนเตา จากนั้นมาเคี่ยวต่อ...แต่ละวิธีนี่เหนื่อยไปหมด กว่าจะได้กินถั่วแดงเปื่อยๆ....

    วิธีง่ายๆ สำหรับคนยุคใหม่นั้น...
    เอาถั่วแดงแช่น้ำไว้ 8-10 ชม....
    ล้างน้ำให้สะอาด...
    ใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำ ให้ท่วมถั่ว โดยประมาณว่า ความสูงของน้ำเหนือถั่วเป็น 1 เท่าของ ความสูงถั่วอีกที เพราะเมื่อต้มไปนานๆ ถั่วพองตัวขึ้น ก็จะกินน้ำตรงนี้ไปมาก มากกว่าการหุงข้าว...
    ปรับไปใช้โหมด ต้มข้าวต้ม...
    ทีนี้แหละ พอหุงสุก ถั่วที่ได้จะนิ่ม นุ่มนวล แต่ไม่เละ...

    จากนั้นจะไปปั่น แล้วเอาไปกวนทำไส้ ไดฟูกุ ก็ได้...
    หรือใส่น้ำเชื่อม เติมน้ำแข็ง ราดนมข้นปนนมจืด ก็อร่อย...

    ขอให้สนุกกับการกินนะครับ...:cool:
     
  2. เมธาวี1

    เมธาวี1 เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    22 มีนาคม 2011
    โพสต์:
    710
    ค่าพลัง:
    +1,057
    ขอบคุณครับ
     
Loading...