หมี่กึงทอดกรอบ

หมี่กึง เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารแทนเนื้อสัตว์อีกหนึ่งชนิด แต่ไม่ถือเป็นโปรตีนเกษตร เนื่องจากส่วนผสมหลักคือแป้งข้าว เช่น ข้าวเหนียว และ ข้าวสาลี ซึ่งให้คาร์โบไฮเดรต รูปร่างมีได้หลายขนาดหลายแบบ ส่วนใหญ่เป็นก้อนแป้งม้วนลักษณะคล้ายโรตี แต่ปัจจุบันมีการผลิตออกในรูปแบบต่างๆเช่น ลูกชิ้น เนื้อปลาเทียม หรืออื่นๆ โดยหมี่กึงจะอยู่ในรูปของอาหารสดเสมอ ไม่นิยมอบแห้ง เนื่องจากรสสัมผัสจะเปลี่ยน เมนูนี้เราทำง่ายๆ บางท่านอาจจะนำไปผัด ต้มพะโล้ ตุ๋นกระหล่ำปลี หรือนำไปประกอบกับเมนูอื่นๆ แต่หมี่กึงก็สามารถทำเป็นของว่างจานอร่อยได้เช่นกันค่ะ ไม่มีขั้นตอนยุ่งยากเลย



ส่วนผสมมีแป้งหมี่กึงแบบท่อนยาวลักษณะคล้ายๆ กับใ้ส้อ่อน น้ำมันสำหรับทอด เกลือป่น แล้วก็ซอสพริกสูตรเจค่ะ เริ่มทำโดยล้างแป้งหมี่กึงให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มกับเกลือป่นประมาณ 5-10 นาที ให้นิ่มก็ใช้ได้ค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำไปทอดในน้ำมันร้อน ให้เหลืองกรอบเท่ากัน


ตักขึ้นซับน้ำมันออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสริฟกับซอสพริกสูตรเจ


ทีมา : มังสวิรัติ ::: Vegetarian ::: สูตรอาหาร : อร่อยได้..ไม่เบียดเบียน