หมูชุปแป้งทอด (Tonkatsu)

เนื้อหมูนุ่มๆพอนำไปคลุกเคล้ากับแป้งและเกล็ดขนมปัง ทอดร้อนๆจะได้เนื้อหมูที่ทั้งหวานและกรอบนุ่ม ที่เด็ดคือน้ำจิ้มที่ใช้ทานคู่กัน สลับกับสลัดผักแก้เลี่ยน นี่คือศาสตร์และศิลป์ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นที่นำมาผสมกันได้อย่างลงตัว อั่นแน่..เริ่มหิวแล้วใช่ม๊า มาลงมือทำกันเลยดีกว่า

​

เครื่องปรุง ​

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#ffffcc><TD>เนื้อหมูสันนอก</TD><TD>

200​

</TD><TD>

กรัม​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ฟอง​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>กะหล่ำปลี</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

หัว​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>มะเขือเทศ</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ลูก​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เกลือป่น</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>พริกไทยป่น</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เกล็ดขนมปัง</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>แป้งสาลี</TD><TD>

3​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>สลัดมันคลุก</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำ

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#99ccff>1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับน้ำพอหมาด คลุกเคล้าด้วยเกลือ พริกไทยป่นให้ทั่ว หมักไว้ 15 นาที</TD></TR><TR><TD bgColor=#99ccff>2. ล้างกะหล่ำปลี ซอยเป็นเส้น จัดใส่จานพร้อมมะเขือเทศหั่นเสี้ยว แช่เย็นไว้ </TD></TR><TR><TD bgColor=#99ccff>3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งสาลี ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว แล้วลงทอดจนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นตามขวางชิ้นพอคำ</TD></TR><TR><TD bgColor=#99ccff>4. นำจานกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ออกมา จัดหมูทอดที่หั่นแล้วลงจาน ตักสลัดมันคลุกใส่ด้านข้าง แล้วราดน้ำสลัดใสญี่ปุ่นบนกะหล่ำปลี รับประทานคู่กับซอสหมูทอด</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำสลัดมันคลุก

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#ffffcc><TD>มันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยม</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>แครอทต้มหั่นสี่เหลี่ยม</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เนื้อแตงร้านหั่นสี่เหลี่ยม</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ลูก​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ลูก​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>มายองเนส</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>เกลือป่น</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD>พริกไทยป่น</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#ffffcc><TD colSpan=3>ผสมมายองเนส เกลือป่น พริกไทยป่นให้เข้ากัน แล้วใส่มันฝรั่ง แครอท แตงร้าน และหอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าจนเข้ากัน</TD></TR></TBODY></TABLE>
วิธีทำซอสหมูทอด

<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width="75%" align=center border=0><TBODY><TR bgColor=#99ccff><TD>คัสสึซอส</TD><TD>

1/2​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>ซอสมะเขือเทศ</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>ซีอิ๊วญี่ปุ่น</TD><TD>

1/4​

</TD><TD>

ถ้วย​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>น้ำตาลทราย</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนโต๊ะ​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>มัสตาร์ดผง</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD>พริกไทยป่น</TD><TD>

1​

</TD><TD>

ช้อนชา​

</TD></TR><TR bgColor=#99ccff><TD colSpan=3>ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น คัสสึซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทยลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆคอยเคี่ยวจนเดือดและซอสเริ่มข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงรอจนเย็น </TD></TR></TBODY></TABLE>

 

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ