"ห่อหมกปลาช่อน"ถึงใจ เมนูสมุนไพร"ครัวบึงฉวาก"

ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย เฮียปอ ตำมะลัง, 31 ตุลาคม 2008.

  1. เฮียปอ ตำมะลัง

    เฮียปอ ตำมะลัง ทุกสิ่งจบสิ้นลงด้วยความตาย วุ่นวายทำไม ผู้สนับสนุนพิเศษ

    วันที่สมัครสมาชิก:
    9 มีนาคม 2007
    โพสต์:
    24,969
    กระทู้เรื่องเด่น:
    2
    ค่าพลัง:
    +91,129
    "ห่อหมกปลาช่อน"ถึงใจ เมนูสมุนไพร"ครัวบึงฉวาก"

    อิ่มอร่อย



    <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>[​IMG]
    </TD></TR></TBODY></TABLE>ในวันหยุดที่มีเวลาไม่มาก แต่อยากไปเที่ยวต่างจังหวัด กินอาหารอร่อย และเป็นที่พอใจของทุกคนทุกวัยในบ้าน ต้องขอแนะนำ "ครัวบึงฉวาก" จ.สุพรรณบุรี ขับรถจากกรุงเทพฯ ไปประมาณ 120 กิโลเมตรเท่านั้น ด้วยเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง

    "ครัวบึงฉวาก" ตั้งอยู่ในบึงฉวากรีสอร์ท สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังของเมืองสุพรรณฯ ที่มีการปรับปรุงบึงน้ำใหญ่ ให้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ ทั้งสถานแสดงพันธุ์สัตว์น้ำ สวนสัตว์ สวนสมุนไพร ฯลฯ

    อาหารที่ครัวบึงฉวากเป็นอาหารไทย ทำจาก วัตถุดิบพื้นบ้านจริงๆ กุ้งก็เป็นกุ้งน้ำจืด ปลาน้ำจืด ส่วนผักไม่ต้องพูดถึง เพราะเป็นสมุนไพรล้วนๆ และเป็นผักปลอดสารพิษ 100 เปอร์เซ็นต์ จากสวนสมุนไพรของบึงฉวากนั่นเอง

    ด้วยฝีมือการปรุงของ นายสราวุธ สุวรรณดี เชฟฝีมือดี ที่ทำงานกับครัวบึงฉวากมาตั้งแต่ต้น ซึ่งมีอาจารย์โสภาพรรณ อมตะเดชะ จากภาควิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต เป็นผู้คิดเมนู เพื่อให้เป็นที่ถูกปากถูกใจลูกค้า
    <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>[​IMG]
    </TD></TR></TBODY></TABLE>

    เมนูแรก "ยำดอกแคกุ้งสด" ที่มีหน้าตาสดใส แถมรสชาติยังจัดจ้าน ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดพอประมาณ แนมด้วยไข่ต้มผ่าเป็นเสี้ยวประดับมาบนจาน ที่ประกอบเครื่องยำด้วย ดอกแคสด กุ้งสด หอมแดง พริกขี้หนู และปรุงรส

    ส่วนที่รสชาติถึงใจคล้ายอาหารปักษ์ใต้คือ "ห่อหมกปลาช่อน" สีสันของห่อหมกแรกเห็น ต้องหันไปถามคนทำว่า เป็นคนใต้หรือเปล่า เพราะสีของเครื่องแกงเป็นสีเหลือง เหมือนใส่ขมิ้นมากตามสไตล์อาหารปักษ์ใต้ ส่งกลิ่นหอมกรุ่นตั้งแต่วางลงบนโต๊ะ ลองชิมเนื้อห่อหมกเนียนนุ่ม รสชาติครบเครื่อง ทั้งเครื่องแกงเผ็ด เค็ม กำลังดี บดเนื้อปลาผสมไปกับเครื่องแกงเลย รองกระทงใบตองด้วยใบยอ อร่อยจริงๆ

    เมนูต่อมาที่ตั้งใจกันว่าจะสั่งมาดับเผ็ด คือ "แกงเลียงผักพื้นบ้าน" ที่ประกอบด้วย ลูกฟักข้าว หน้าตาเหมือนน้ำเต้าอ่อน ลูกเท่ากำปั้นผู้ใหญ่มีหนามโผล่ขึ้นมาตามผิวพอสากมือ ต่อมาเป็น ผักปรัง ดอกแค ทั้งแดงและม่วง ตำลึง โหระพา ยอดฟักทอง และกุ้งสด กลิ่นหอมกรุ่นเสิร์ฟมาในหม้อดินร้อนๆ

    เป็นอันว่าไม่ได้ดับเผ็ด เพราะแกงเลียงหม้อนี้เผ็ดร้อนถึงใจเหลือเกิน ซึ่งผักทั้งหมดในหม้อนี้มาจากสวนสมุนไพรนั่นเอง

    เหมือนกับผักสดในตะกร้า เช่น ใบบัวบก ผักชีช้าง ยอดมะม่วง คาวตอง ยอดมันปู ฯลฯ ที่เสิร์ฟพร้อม "น้ำพริกกุ้งสดปลาดุกย่าง" รสเปรี้ยวจัดจ้าน เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่โดยเฉพาะ

    หลายเมนูที่ผ่านมาใช่ว่าจะไม่มีอาหารสำหรับเด็กๆ หรืออาหารดับเผ็ดเลย เมนูที่ขึ้นชื่อและอร่อย จนไม่ได้คุยกันระหว่างกินเลยคือ "ไก่ตะเกียบ" เป็นปีกกลางของไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำซอสหวานที่ปรุงขึ้นพิเศษใส่งาขาว รสหวานนำเค็มเล็กน้อย อร่อยอย่าบอกใคร

    นอกจากนี้ ยังมีเมนูที่ขึ้นชื่ออีก เช่น "ปลาทับทิมทอดกรอบยำมะม่วง" ที่ทำจากปลาทับทิมบั้งเป็นชิ้นทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำราดรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดปานกลาง อร่อยถึงใจ หรือ "ผัดผักปรัง" หน้าตาคล้ายยอดฟักแม้ว ซึ่งเป็นผลผลิตจากสวนสมุนไพรอีกเช่นกัน และที่หน้าตาแปลกอีกเมนูคือ "ทอดมันหัวปลี" ที่ใช้หัวปลีสับละเอียดแทนเนื้อปลา ผสมเครื่องแกงทอดรสชาติอร่อย แถมยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วย

    นายสุนทร สุวรรณ ผู้จัดการบึงฉวากรีสอร์ท บอกว่า ขณะนี้ครัวบึงฉวากกำลังเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวมากขึ้น ด้วยรสชาติของอาหารที่อร่อย ประกอบด้วยบรรยากาศที่ดี โดยเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ หรือวันหยุด มักมีครอบครัวเดินทางมาพักที่นี่และรับประทานอาหารที่ทั้งรสชาติอร่อย น่ารับประทาน

    และที่สำคัญคือเราเน้นเรื่องวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สด มีประ โยชน์ ปลามาจากชาวบ้านในท้องถิ่น ผักต้องมาจากสวนสมุนไพรของบึงฉวากเท่านั้น โดยเปิดบริการตั้งแต่เวลา 07.30-20.30 น. ติดต่อสอบถามได้ที่โทร.0-3543-0099, 0-3543-0100, 08-6997-8393


    [FONT=Tahoma,]หน้า 21[/FONT]



    http://www.matichon.co.th/khaosod/v...ionid=TURNd013PT0=&day=TWpBd09DMHhNQzB6TVE9PQ==
     
  2. บุษบากาญจ์

    บุษบากาญจ์ เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    20 พฤษภาคม 2007
    โพสต์:
    9,476
    ค่าพลัง:
    +20,271
    น่าทานเนาะแต่ทำมัยห่อหมกมันมีนิดเดียวเองอ่ะ ปกติเคยเห็นแต่แบบพูนกระทงเลยอ่ะ
     
  3. เฮียปอ ตำมะลัง

    เฮียปอ ตำมะลัง ทุกสิ่งจบสิ้นลงด้วยความตาย วุ่นวายทำไม ผู้สนับสนุนพิเศษ

    วันที่สมัครสมาชิก:
    9 มีนาคม 2007
    โพสต์:
    24,969
    กระทู้เรื่องเด่น:
    2
    ค่าพลัง:
    +91,129
    มันหลอกตาหรือเปล่าคุณบุษ ฯ

    เดี๋ยวดูก่อนไม่แน่จะพา ลูก ๆ ไปทานข้าวที่ บึงฉวาก

    แล้วจะมาบอกนะครับ ว่ามันดูเล็ก จริง ๆ หรือ หลอกตา
     
  4. บุษบากาญจ์

    บุษบากาญจ์ เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    20 พฤษภาคม 2007
    โพสต์:
    9,476
    ค่าพลัง:
    +20,271
    ค่ะเฮียดูให้หน่อยนะคะ
     
  5. เฮียปอ ตำมะลัง

    เฮียปอ ตำมะลัง ทุกสิ่งจบสิ้นลงด้วยความตาย วุ่นวายทำไม ผู้สนับสนุนพิเศษ

    วันที่สมัครสมาชิก:
    9 มีนาคม 2007
    โพสต์:
    24,969
    กระทู้เรื่องเด่น:
    2
    ค่าพลัง:
    +91,129
    ไปทานด้วยกันเลยดีกว่า คุณบุษ ฯ ลูก ๆ อยากรู้จัก น้าบุษ ฯ
     
  6. บุษบากาญจ์

    บุษบากาญจ์ เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    20 พฤษภาคม 2007
    โพสต์:
    9,476
    ค่าพลัง:
    +20,271
    [​IMG] นี่ไงน้าบุษรู้จักแล้วนี่
     

แชร์หน้านี้

Loading...