หมูตะไคร้

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>หมูตะไคร้
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>

ตะไคร้เป็นสมุนไพรช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ นอกจากนี้ เมื่อนำมาปรุงอาหาร ตะไคร้ยังช่วยดับกลิ่นคาว ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ไม่เชื่อก็ต้องลองลงมือทำทานดูค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> เนื้อสันคอหมู
</TD><TD align=middle width=100>500
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ตะไคร้
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>ต้น
</TD><TR><TD align=left width=326> กระเทียมดอง
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> ขิงแก่
</TD><TD align=middle width=100>30
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ขมิ้นผง
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ผงพะโล้
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ๊วหวาน
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/2
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. หั่นหมูเป็นชิ้นค่อนข้างโต หมักกับผงพะโล้ ซีอิ๊วหวาน เกลือ ขมิ้นผง และพริกไทยป่น ไว้ 2-3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนก็ได้)
2. ทุบตะไคร้ และขิงแก่พอแตก หั่นเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้ว
3. ต้มน้ำ 2 ถ้วยให้เดือด แล้วจึงใส่ขิงแก่ ตะไคร้ และหมูที่หมักไว้ลงต้ม หรี่ไฟให้อ่อน เคี่ยวไปจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียมดอง ที่แกะเป็นกลีบๆ แล้ว เคี่ยวต่อไปจนน้ำขลุกขลิก และหมูนุ่มดี ปิดไฟ ยกหม้อลง ยกเสิร์ฟร้อนๆ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 5 คน
ที่มา : มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>