อิ่มบุญกับเทศกาลกินเจ

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>อิ่มบุญกับเทศกาลกินเจ</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>19 ตุลาคม 2549 13:55 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=180 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=180> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ช่วง

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>อิ่มเจ อิ่มบุญ ที่ “ไฮ เทียน โล”</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>19 ตุลาคม 2549 13:25 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศชวนนั่งสบายๆ ภายในห้องอาหารจีนไฮ เทียน โล</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> แล้ว"เทศกาลกินเจ"ก็เวียนมาถึงอีกครั้งหนึ่ง(ปีนี้ตรงกับวันที่ 21-30 ต.ค.) ซึ่งเป็นเทศกาลที่ผู้คนจะได้ร่วมทำบุญ ถือศีล กินเจ โดยการละเว้นการกินเนื้อสัตว์ทั้งหลาย แล้วหันมาบริโภคพวกผัก แป้ง ถั่วและธัญญาหารอื่นๆ แทน

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ผัดโหงวก๊วย</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> "ผู้จัดการตระเวนกิน" เองก็ใช้ช่วงเวลานี้ร่วมกระแสกินเจกับเขาด้วย โดยมื้อนี้เราเลือกไปกินอาหารรับเทศกาลเจที่จะมาถึง ที่ ห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล" โรงแรมแพน แปซิฟิค กรุงเทพฯ โดยเชฟแลม ก๊ก เวง ได้รังสรรค์เมนูอาหารเจปรุงแต่งสไตล์จีนที่หลากหลายกว่า 20 เมนู ให้ลิ้มรสกันในช่วงกินเจนี้

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เชฟแลม ก๊กเวง กับเมนูเห็ดเป๋าฮื้อบร็อคโคลี่น้ำแดง</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> สำหรับเมนูเจจานเด่นที่ชวนกินนั้นก็มีหลายรายการ อย่างที่เราได้ลองลิ้มแล้วนำมาแนะนำกันก็มีอยู่หลายเมนู ขอเริ่มจากเมนูออร์เดิร์ฟเรียกน้ำย่อยกันด้วย ผัดโหงวก๊วย (250 บาท++) เป็นการนำเอาผักผลไม้หลากชนิด ทั้งแครรอท แปะก๊วย แห้วสด พุทราจีน เกาลัด บร็อคโคลี่ และแฮมเจที่ทางห้องอาหารคิดค้นทำขึ้นมาเองจากเห็ดต่างๆ ผสมกับแป้ง โดยนำเครื่องทุกอย่างมาผัดปรุงรสคุกเคล้ากัน และมีใบคะน้าทอดกรอบใส่มาด้วย เมนูนี้ออกสไตล์จีนแต้จิ๋ว กินแล้วได้โปรตีนสูง รสชาติไม่ถึงกับจืดมากเสียทีเดียว ออกหวานนิดๆ

ตามมาด้วย เห็ดเป๋าฮื้อบร็อคโคลี่น้ำแดง (220 บาท++) เมนูนี้เด็ดตรงที่เห็ดเป๋าฮื้อที่ผ่านการต้มจนสุกและปรุงรสชาติแล้วนำมาราดด้วยน้ำแดงสูตรเด็ดที่ได้น้ำราดมาจากน้ำต้มผักต่างๆ ปรุงรส ใส่แป้งมันพอหนืดราดบนเห็ดและมีบร็อคโคลี่กรอบๆ ใส่มาด้วย ลิ้มรสชาติเห็ดเนื้อนุ่มเคี้ยวกรึบ น้ำแดงรสนุ่มลิ้นกลมกล่อม

ต่อด้วยเมนูของทอดเป็น เผือกทอดมังสวิรัติ (160 บาท++) ที่ใช้เผือกนึ่งจนสุกแล้วนำไปบดแล้วห่อด้วยไส้ข้างในที่ใส่เห็ดหอม แฮมเจ หมี่กึง เม็ดถั่วลันเตา ข้าวโพด บร็อคโคลี่หั่นเล็กๆ ผัดปรุงรสชาติ ห่อเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ กินตอนร้อนๆ เผือกกรอบนอกเนื้อในนุ่มนิ่ม ได้รสชาติไส้ข้างในโดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลย

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เผือกทอดมังสวิรัติ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ปิดท้ายที่เมนู เต้าหู้หม่าผ่อ (220 บาท++) หรือเต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน ที่ถ้าใครชอบกินเต้าหู้ต้องสั่งมากิน เพราะเต้าหู้ขาวของที่นี่ทำเองด้วยสูตรลับเฉพาะ จนได้เต้าหู้ขาวหอมๆ เนื้อนุ่มเด้ง นำมาผัดกับซอสพริกเสฉวนและใส่เครื่องอย่างพวกแฮมเจ หมี่กึง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง พริกเขียว พริกแดง ผัดรวมกันเสิร์ฟมาร้อนๆ ชิมเต้าหู้เนื้อนุ่มนิ่ม ออกรสชาติเผ็ดนิดๆ จากซอสพริกเสฉวน

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เต้าหู้หม่าผ่อ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> นอกจากเมนูจานเด็ดเหล่านี้แล้วก็มีมีเมนูเจที่ชวนกินอื่นๆ อีก อาทิ เต้าหู้ราดผักเหมย (220 บาท++) ซุปเสฉวนมังสวิรัติ (200 บาท++) จับฉ่ายหม้อดิน ไฮ เทียน โล (240 บาท++) ฟองเต้าหู้เห็ดหอมน้ำแดง (220 บาท++) รวมถึงมีติ่มซำเจ และของหวานเจอย่าง แปะก๊วยแห้วบดร้อน (90 บาท++) สี่แซ่ร้อน (120 บาท++) ด้วย

หากว่าใครอยากเข้าร่วม "เทศกาลกินเจ" ก็ลองแวะไปลิ้มรสอาหารเจ แบบได้ทั้งอิ่มท้อง ละอิ่มบุญกันได้ที่ ห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล" ซึ่งจะจัดเทศกาลกินเจตั้งแต่วันที่ 20-31 ต.ค. นี้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังห้องอาหารจีน "ไฮ เทียน โล" โรงแรมแพน แปซิฟิค กรุงเทพฯ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>รายละเอียดและการเดินทางไปยังห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล" โรงแรมแพน แปซิฟิค กรุงเทพฯ</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>19 ตุลาคม 2549 13:23 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=430 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=430> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ชื่อร้าน : ห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล"

ประเภทอาหาร : อาหารจีน

เมนูจานเด่น : ผัดโหงวก๊วย, เห็ดเป๋าฮื้อบร็อคโคลี่น้ำแดง, เผือกทอดมังสวิรัติ, เต้าหู้หม่าผ่อ

บรรยากาศร้าน : ห้องแอร์กว้างขวาง มีห้องส่วนตัวด้วย

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ ชั้น 22 ของโรงแรมแพน แปซิฟิค กรุงเทพฯ 952 ถ.พระราม 4 สุริวงศ์ บางรัก กทม. การเดินทางสามารถนั่งรถไฟฟ้ามาลงที่สถานีศาลาแดง หรือนั่งรถไฟฟ้าใต้ดินมาลงที่สถานีสีลมจากนั้นเดินตรงมาทางโรบินสัน เดินตรงมาอีกไม่ไกลก็จะเห็นโรงแรมฯ อยู่ตรงข้ามกับรพ.จุฬาฯ ไฮ เทียน โล

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 11.30-14.30 และ 18.30-22.30 น.

เบอร์โทรศัพท์ : 0-2632-9000 ต่อ 4202
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>อาหารเจสไตล์ญี่ปุ่นอิ่มบุญรับเทศกาลเจ </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>19 ตุลาคม 2549 10:04 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศด้านหน้าร้านชิจูย่า ซอยทองหล่อ 2</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> เมื่อย่างเข้าเดือนตุลาคม ของทุกปี เราจะเห็นตามร้านอาหารทั่วไปปักธงสีเหลืองเต็มไปหมด นั่นหมายถึงการ เข้าสู่เทศกาลกินเจ เมื่อถึงเทศกาลกินเจ ชาวไทยเชื้อสายจีนจะนุ่งขาวห่มขาว เพื่อแสดงถึงการตัดกิเลสจากโลกภายนอก โดยจะงดอาหารที่มีเนื้อสัตว์พร้อมทั้งถือศิลทำบุญทำทานเป็นเวลา ๙ - ๑๐ วัน เพื่อเป็นการชำระทั้งร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์

ปัจจุบันการกินเจ ไม่ใช่การกินอาหารที่น่าเบื่ออีกต่อไป เพราะมีผู้ทำอาหารเจในหลากหลายรูปแบบ ไม่เว้นแม้แต่อาหารญี่ปุ่นที่หลายคนชื่นชอบ ก็ยังมีให้เลือกกินกันในเทศกาลกินเจ ซึ่งผู้ที่รับประทานอาหารเจเป็นประจำจะรู้จัก ร้านอาหารเจสไตล์ญี่ปุ่นแห่งเดียว ที่ ชื่อ “ชิจูย่า” เพราะเปิดให้บริการมาเป็นปีที่ 6 โดยเจ้าของชาวไต้หวัน ชื่อว่า MR.LEE CHIANG ZHUNG

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ธีระพงษ์ บุตราช ผู้ช่วยผู้จัดการร้าน</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> นายธีระพงษ์ บุตราช ผู้ช่วยผู้จัดการร้าน ชิจูย่า เล่าว่า MR.LEE เปิดร้านชิจูย่า ขึ้นมา เพราะต้องการจะช่วยเหลือผู้ที่ทานอาหารเจ ให้หาทานได้ง่าย ไม่ต้องการให้รู้สึกว่า การทานอาหารเจเป็นเรื่องที่มีแต่เต้าหู้ หรือ ผัก เท่านั้น แต่ร้านอาหารเจมีอะไรให้เลือกบริโภคอีกมาก และรายได้ส่วนหนึ่งจะเข้ามูลนิธิฉือจี้องค์กรที่ช่วยเหลือคนด้อยโอกาส ที่ MR.LEE ดูแลอยู่ และที่เลือกเปิดร้านสไตล์ญี่ปุ่น เพราะต้องการให้เป็นรูปแบบของร้านอาหารเจอีกสไตล์ที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร และเป็นร้านอาหารเจที่ดีขึ้นมาหน่อย ไม่ใช่ ร้านอาหารเจที่ขายกันทั่วไป เชื่อว่า การมีร้านอาหารเจสไตล์ญี่ปุ่น อาจจะทำให้ผู้ที่กำลังคิดว่าจะเข้าร่วมเทศกาลกินเจตัดสินใจได้ง่ายขึ้น

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ชิจูย่า เป็นร้านอาหารเจสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเปิดให้บริการทุกวัน ไม่เฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ โดยเมนูหลักจะเป็นอาหารญี่ปุ่นถึง 60% อาหารจีนมากกว่า 30% และที่เหลือเป็นอาหารไทยไม่ถึง 10% มีเมนูอาหารให้เลือกประมาณ 100 กว่าชนิด เมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้าน คือ กุ้งย่าง ไก่ย่างซีอิ้ว ปลาไหลโรยงา ซาซิมิเซ็ท ชูชิ ยำสาหร่าย ซุป ฯลฯ โดยเนื้อสัตว์เทียมทำมาจากหัวบุก และเห็ดหอม ซึ่งนำเข้ามาจากประเทศไต้หวัน เพราะเมืองไทยมีผู้ผลิตที่ยังไม่ได้คุณภาพมาตรฐานอย่างที่ต้องการ

จุดเด่นของอาหารเจสไตล์ญี่ปุ่น คือจะไม่มันมาก เพราะอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ไม่มีน้ำมันเป็นส่วนผสมเหมือนอาหารจีน และอาหารญี่ปุ่นทำง่ายไม่ต้องปรุงรสมาก ซึ่ง ลูกค้าของร้านชูจูย่า ส่วนใหญ่เป็นคนไทย 60% ไต้หวัน 30% ที่เหลือเป็นชาติอื่นๆ ลูกค้าได้มาจากการบอกกันแบบปากต่อปาก และส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ ในขณะที่ลูกค้าญี่ปุ่น นั้นมีน้อยมาก เพราะคนญี่ปุ่นไม่นิยมทานอาหารเจ

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> “ราคาอาหารเจของเรา จะแพงกว่าอาหารทั่วไปเล็กน้อย บางอย่างราคาเท่าๆ กัน ในขณะที่ต้นทุนของอาหารเจ ต้นทุนสูงกว่ามาก เพราะวัตถุดิบ อย่างเช่น เนื้อสัตว์เทียมที่ทำจากหัวบุกราคาแพงกว่า เนื้อสัตว์จริงถึง 2-3 เท่าตัว เช่น กุ้งเทียม ราคากิโลกรัมละ 400 บาท ทำให้กำไรของเราค่อนข้างน้อย แต่ทางเจ้าของไม่ได้คาดหวังกับธุรกิจร้านอาหารตรงนี้ เพราะมีธุรกิจอย่างอื่นอยู่แล้ว แต่ที่ทำตรงนี้ เพราะต้องการจะทำบุญมากกว่า รายได้ส่วนหนึ่งทำบุญเข้ามูลนิธิ และเป็นการทำบุญให้กับผู้ที่ต้องการจะทานอาหารเจ”

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>หนึ่งในเมนูขายดีประจำร้าน </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ปัจจุบันเนื้อสัตว์เทียมสามารถปรุงแต่งรสชาติและสีสันได้เหมือนและใกล้เคียงของจริงมาก ทำให้ทุกปีของเทศกาลกินเจ ดูมีสีสันมากขึ้น ซึ่งในส่วนของร้านชิจูย่า ในช่วงเทศกาลกินเจ มีลูกค้าเพิ่มขึ้นทุกปี ซึ่งปกติแล้วในช่วงเทศกาลกินเจ จะมีลูกค้าเพิ่มขึ้นกว่าช่วงปกติ ถึง 2 เท่า

นายธีระพงษ์ กล่าวว่า รูปแบบการขยายสาขาในแบบแฟรนไชส์นั้น ผู้ที่สนใจต้องมีเงินไม่ต่ำกว่า 2 ล้านบาท สาขาล่าสุด เปิดในรูปแบบของแฟรนไชส์ โดยเจ้าของคนไทย ซึ่งเปิดให้บริการเร็วนี้ บนถนนทรงวาด ท่าน้ำสวัสดี ซึ่งราคาแฟรนไชส์ยังไม่มีการกำหนดตายตัว เพราะเจ้าของไม่ได้ให้ความสำคัญกับการขยายสาขาจำนวนมาก โดยผู้ที่ต้องการจะเปิดร้านก็ต้องมีความตั้งใจจริง เพราะต้นทุนวัตถุดิบการทำอาหารเจค่อนข้างสูง ถ้าไม่มีการบริหารจัดการที่ดีกำไรที่ได้จะน้อย ไม่คุ้มกับการลงทุน โดยขั้นตอนการทำอาหารต่างๆ จะต้องเรียน และสั่งซื้อวัตถุดิบเนื้อสัตว์เทียมจากเรา


</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ร้านชิจูย่า เปิดให้บริการครั้งแรกที่ประเทศไต้หวัน และมีสาขาในเอเชียที่ประเทศไทย
สนใจโทร. 0-2392-1877, 0-2714-9504
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่มีหาข้อมูลดีดีมาฝากกัน(verygood)

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>เจนานาชาติ</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>21 ตุลาคม 2549 11:26 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> เวียนมาอีกปี !! สำหรับเทศกาลถือศีลกินเจ วันขึ้น 1-9 ค่ำเดือน 9 (จีน) และถ้ามีใครตั้งคำถามว่า ช่วงระหว่างเทศกาลนี้นึกถึงอะไร แน่นอนว่า 1. ต้องเป็นอาหารเจ 2. ถนนสายทองคำ เยาวราช และ3.ไหว้พระไว้เจ้า ส่วนสีเหลือง เสื้อขาวเป็นองค์ประกอบที่เรียกว่า สีสัญลักษณ์ประจำเทศกาล

อาหารเจ ณ วันนี้ ไม่ใช่อาหารสำหรับคนถือศีลอีกต่อไป ความหลากหลายของอาหารเจมีมาก ถ้าไม่พุ่งมุ่งตรงเฉพาะที่ถนนสายทองคำ ที่ละม้ายคล้ายๆกันทุกปี แต่คนส่วนใหญ่ก็รอคอยที่จะลิ้มรสให้เต็มคราบ เพราะว่า อาหารเจ ได้พัฒนาจากความเรียบง่าย ไปสู่การแต่งรูป เติมกลิ่นให้ละม้ายของจริงมากที่สุด ดังนั้น วัตถุดิบส่วนใหญ่ทุกวันนี้ก็ต้องอาศัยแป้งเป็นส่วนใหญ่ “สวยจริงและสมจริง” แต่ต้องระวังเรื่องน้ำหนัก โดยเฉพาะกับคนที่มีโรคประจำตัวบางอย่าง อาทิ ความดันโลหิตสูง, เบาหวาน ต้องระวังหน่อย อย่ามัวแต่สนุกปาก

เทศกาลกินเจ เป็นของชาวจีน เพราะฉะนั้น ... อาหารส่วนใหญ่คือ อาหารจีน แต่เทรนด์อาหารเจปีนี้ กลับเป็น “อาหารนานาชาติ” ที่เข้ามาสร้างความหลากหลายเพื่อให้ผู้บริโภค เพื่อจะได้สัมผัสกับอาหารเจ และมังสวิรัติของชาติอื่นๆ

METRO LIFE เล่มนี้จึงนำเสนอ “อาหารสุขภาพนานาชาติ” ก้าวและข้ามพ้นความเป็นจีนไปสู่ความหลากหลายและใช้เทศกาลนี้เป็นตัวเปิดเมนูทางเลือก แนะนำทั้งส่วนของอาหารเพื่อสุขภาพที่นับวันจะมีมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงการโชว์ Case ในกิจกรรมเทศกาลอาหารเจนานาชาติ


*************

T. HOUSE
อาหารเจ เวียดนาม

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> อาหารเวียดนามที่อุดมด้วยสารพัดผัก ถือว่าเหมาะและง่ายต่อการปรับเข้าสู่ “เมนูเจ” อาหารเวียดนาม รับประทานง่าย อร่อยลิ้นคนไทยและเมื่อพูดถึง “เจนานาชาติ”ก็ไม่ควรตกและมีอาหารของชนชาตินี้อยู่ด้วย

บรรยากาศ เวียดนาม...โมเดิร์น
หน้าร้าน T. House ดูร่มรื่นเต็มไปด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ มีบ่อน้ำพุจัดวางให้ดูกลมกลืนกับแมกไม้ เก้าอี้สีขาวตั้งเรียงรายอย่างเป็นระเบียบเน้นนั่งรับลมสบายๆ ภายในร้านชูความเป็นโมเดิร์นที่มีกลิ่นอายการตกแต่งแบบเวียดนามสไตล์ ฝาผนังแสดงภาพวิถีชีวิตประจำวันของสาวเวียดนาม ตู้โชว์ที่ตั้งอยู่มุมร้านได้บรรจุผักนานาชนิด ไม่ว่าใครได้ลองมาเยือนที่ร้าน T. HOUSE ย่อมต้องติดใจเพลิดเพลินไปกับการตกแต่งและรสชาติของอาหาร

เจ เวียดนาม พร้อมเสิร์ฟ
พิกุล งามแสง เชฟมือหนึ่งของร้าน T. HOUSE การันตีว่า วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่นำมาทำอาหารเจถูกต้องตามหลักประเพณีเดิมทุกอย่าง กินไปแล้วไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ใช่อาหารเจ โดยช่วงเทศกาลกินเจ ที่ร้านจะปรับเปลี่ยนผักที่มีกลิ่นฉุนออก จะเสิร์ฟเฉพาะผักที่นิยมกินในช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น และเครื่องปรุงต่างๆ ที่จะนำมาปรุงทำเป็นอาหารเจทางร้านก็ให้ความพิถีพิถันคัดสรรมาเป็นอย่างดี

ข้าวอบไซ่ง่อน (95 บาท)
หน้าตาน่ากินเลยทีเดียว! วัตถุดิบที่นำมาปรุงแต่งมีลูกเกดขาวเม็ดโต เห็ดหอม เห็ดฟาง เต้าหู้ และแครอทลวก ส่วนเครื่องปรุงจะใช้ซีอิ๊วขาว ซอสหอยเจ มาผัดในกระทะร้อนๆ รสชาติจะออกเค็มนิดๆ ราดโปะหน้าบนข้าวหอมมะลิ

เปาะเปี๊ยะสอดไส้เจ (95 บาท)
ข้างในประกอบไปด้วยแครอท เต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดฟาง สับรวมกันแล้วก็นำไปผัด จากนั้นห่อด้วยแผ่นแป้งนำเข้าจากเวียดนาม เสร็จแล้วนำไปนึ่งให้แป้งนิ่มดูน่ารับประทาน ส่วนน้ำจิ้มที่กินคู่กันจะมีส่วนผสมของน้ำตาล น้ำส้ม และแครอทดอง แก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี

ขนมถ้วยหน้าเห็ด (95 บาท)
ชื่อเหมือนจะเป็นขนมแต่ไม่ใช่! เมนูจานนี้เอาใจคออาหารเจที่ชอบกินแป้งนุ่มๆ เห็ดหอม เห็ดฟาง แครอท เต้าหู้ และโรยหน้าด้วยถั่วเหลืองที่นำไปบดจนละเอียด เวลาเคี้ยวจะรู้สึกหนึบหนับอร่อยเด็ดทีเดียว

นอกจากนี้ ยังมีเมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาด!! อาทิ ข้าวเกรียบปากหม้อญวน, ขนมจีนหน้าเจ, ยำไซ่ง่อน, ยำสายบัว, ยำเห็ดหูหนู, ต้มยำเวียดนามเจ, ส้มตำเจ, เส้นเล็กผัดเวียดนาม, เส้นใหญ่ราดหน้าและกวยจั๊บเวียดนาม

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=450 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=450> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ผักกาดม้วนทรงเครื่อง
วัตถุดิบ
ผักกาดหอม เต้าหู้ทอด แครอทที่ลวกแล้ว แตงกวา ถั่วงอก ขนมจีน ผักกาดขาว

ขั้นตอนการทำ
1. ฉีกใบผักกาดหอมแบไว้บนมือ
2. นำเต้าหู้ทอดที่บั่งเป็นเส้นจัดเรียงไว้ด้านในสุด
3. จากนั้นตามมาด้วยแครอท แตงกวา ถั่วงอก และขนมจีน
4. ปิดท้ายด้วยการนำผักกาดขาวบั่งเป็นเส้นลวกในน้ำร้อนจนนิ่ม (แต่ไม่ลวกนานจนเกินไปจะทำให้มัดไม่ได้) นำมามัดผักกาดหอมให้เป็นก้อนกลมดูน่ารับประทาน

ชื่อร้าน T. HOUSE
ที่ตั้ง 33 ถนนพหลโยธิน 5 สามเสนใน พญาไท กทม. 10400
เปิดบริการทุกวันเวลา 11.00-22.30 น.
จองโต๊ะล่วงหน้า โทร. 0-2270-1308-9

************

KOMALA’S RESTAURANTS
ฟาสต์ฟูดเจไตล์อินเดีย

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> เปลี่ยนความจำเจของเทศกาลกินเจแบบเดิมๆ มาชิมอาหารเจสไตล์อินเดียดูบ้าง ด้วยการเสิร์ฟแบบฟาสต์ฟูดที่ทำให้หน้าตาอาหารแลดูทันสมัยขึ้นมาในบัดดล แต่ยังคงกลิ่นอายเผ็ดร้อนของเครื่องเทศแบบอาหารเมืองภารตะไว้ได้อย่างลงตัว ......

กลิ่นอายและความหอมของเครื่องเทศ คงไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าจะมีอบอวลอยู่ในครัวของแทบจะทุกชนชาติทุกภาษาเลยก็ว่าได้ แต่ที่เห็นจะขึ้นชื่อนอกจากอาหารไทยเราแล้ว หนุ่มสาว
เมโทรหลายๆ คนคงกำลังนึกถึงอาหารจากดินแดนภารตะ เมโทรไลฟ์ฉบับนี้ขอเชิญคุณๆ ไปสัมผัสกับอาหารสไตล์อินเดียที่ร้าน KOMALA’S RESTAURANTS ที่สำคัญร้านนี้เขาเป็นเจค่ะ น่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในเทศกาลกินเจที่ไม่จำเจนะคะ อ้อ !!! ร้านอาหารแห่งนี้เป็นสไตล์อินเดียภาคใต้จึงหนักไปในทางจัดจ้านทั้งกลิ่นและรส คงสร้างสีสันให้กับเทศกาลเจในปีนี้ของใครหลายๆ ได้ดีทีเดียวค่ะ.....

เมนูแนะนำ...
Briyani Poori Meal Briyani คือข้าวที่คลุกกับผงขมิ้นจนได้สีเหลืองสวยน่ากินและยังมีผักที่คลุกมาด้วยอีกสองสามอย่าง Poori คือแผ่นแป้งสาลีที่นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ เซตนี้เพิ่มสีสันความอร่อยขึ้นมาอีกด้วยแกงถั่ว และซุปผักร้อนๆ อีกถ้วยที่รสชาติเหมือนแกงส้มอย่างไรอย่างนั้น ตักข้าวเข้าปาก ตามด้วยแกงถั่ว แกล้มด้วย Poori ที่กรุบกรอบ ซดน้ำซุปให้โล่งคออร่อยเหาะจริงๆ ค่ะ.....

Masala Dosai Meal คือแผ่นแป้งข้าวเจ้าที่นำมาละเลงคล้ายๆ กับการละเลงขนมเบื้องแต่ใหญ่กว่ามากๆ ขนาดฟุตกว่าเห็นจะได้ สอดไส้ด้วยมันฝรั่งบด หอมใหญ่ และถั่วลันเตาต้มสุก เพิ่มรสชาติอีกครั้งเครื่องเทศนานาตามสไตล์ เซตนี้ต้องกินคู่กับซอสหอมแดง ซอสมะพร้าวจึงจะถือว่าครบสูตรค่ะ แผ่นแป้งกรอบๆ บวกกับไส้รสชาติกำลังดีลงตัวที่สุด....

Bhattura Meal คือแผ่นแป้งที่ทำมาจากข้าวสาลีหมักนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนโป่งพองแรกๆ เมโทรไลฟ์คิดว่าแป้งชนิดคงหนักผงฟูมากๆ เพราะในระหว่างที่ทอดมันโป่งพองขึ้นมากว่าความเป็นจริงมากๆๆ แต่จากการที่ได้คุยกับผู้จัดการร้านการหาได้เป็นเช่นนั้นไม่ ที่แป้งโป่งพองขึ้นมานั้นเป็นเทคนิคที่เป็นความลับของเชฟเขาค่ะ จานนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำเกรวีที่ทำมาจากถั่วแขกเม็ดเล็กๆ ต้มกับมันฝรั่งบด เวลากินบีบมะนาวลงไปนิด เติมหอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าสดลงไปอีกหน่อยในน้ำเกรวี ก็อร่อยจนลืมวางเลยล่ะค่ะ

Parrotta Meal เป็นอาหารที่นิยมมากๆ ในถิ่นภารตะ ว่าให้ง่ายตัว Parrotta คล้ายๆ กับแผ่นแป้งโรตีบ้านเราค่ะ วิธีกินก็คือต้องนำ Parrotta ไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบและกินคู่กับเครื่องเคียงสองชนิดคือซุปผัก และซุปถั่ว

Mysore Masala Meal คือแผ่นแป้งที่เสิร์ฟมาบนจานร้อน สำหรับไส้ของ Mysore คือข้าวสวยและถั่วฝักยาวที่นำมาผัดรวมกันปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้ถ้าจะให้อร่อยครบสูตรต้องกินคู่กับซอสมะพร้าว ซอสหอมแดงที่เสิร์ฟมาพร้อมๆ กันค่ะ

Onion Utthappam Meal จานนี้คล้ายๆ พิซซ่าอย่างไรอย่างนั้น แต่เป็นพิซซ่าที่เนื้อเบาและนิ่มมากๆ จะว่าไปแล้วเนื้อของอาหารจานนี้จะออกไปคล้ายๆ กับแพนเค้กมากกว่า โรยหน้ามาด้วยหอมหัวใหญ่ที่ซอยบางๆ พริกหยวก เวลากินราดด้วยน้ำเกรวีที่ทำมาถั่วฝักยาวต้มกับผักนานาชนิด อร่อยจนลืมไม่ลงทีเดียวล่ะค่ะ

South Indian Meal เป็นอาหารจานสุดท้ายที่เมโทรไลฟ์อยากจะแนะนะสำหรับร้านแห่งนี้ เป็นอาหารเซตที่ขึ้นชื่อของเขาด้วยล่ะค่ะ เรียกได้ว่าใครมาเป็นต้องสั่ง จานนี้จะว่าให้ง่ายก็คืออาหารของชาวอินเดียตอนใต้ที่กินกันอยู่เป็นประจำ ประกอบด้วย ข้าวสวย ซุปอีกสามชนิด ผักผัดน้ำมันเคล้าเกลืออีกสามอย่าง แกล้มด้วยแผ่นแป้งทอดกรอบ ตามติดด้วยของหวานอีกหนึ่งอย่าง
และตบท้ายด้วยโยเกิร์ตอีกถ้วย เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้คือเสิร์ฟมาบนใบตอง และไม่มีช้อนเวลารับประทานต้องเปิบเท่านั้นค่ะ เอกลักษณ์สองอย่างนี้เป็นธรรมเนียมที่ยังสืบต่อในเมืองภารตะเขาล่ะ อ้อ !!! ผู้จัดการร้านที่นี่ยังบอกผ่านเมโทรไลฟ์อีกว่า “ตามธรรมเนียมของคนอินเดียตอนใต้เวลาที่กินอาหารจนหมดแล้ว ถ้าพอใจในรสชาติของอาหารและการบริการจะม้วนใบตองที่รองอาหารเข้าหาตัว ซึ่งเป็นวิธีชมพ่อครัวและบอกเป็นนัยว่าเจอกันอีกครั้ง”

ราคาเริ่มต้น 50 – 190 บาท
ที่ตั้งร้าน ซอยสุขุมวิท 20 ลึกเข้าไปในซอยประมาณ 150 เมตร ทางเข้าร้านอยู่ฝั่งซ้ายมือ หน้าร้านมีที่จอดรถสะดวกสบาย ร้านเปิดทุกวัน จันทร์ – ศุกร์ เวลา 11.00 – 22.00 น. เสาร์ – อาทิตย์ เวลา 10.00 – 23.00 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2633-5971-2

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=249 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=249> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> Masala Dosai
วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำ และเกลือเข้าด้วยกันตามสูตรเฉพาะของทางร้าน และหมักทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งตื่นตัว

1. นำแป้งไปละเลงบนกะทะที่คล้ายๆ กะทะละเลงขนมเบื้องแต่ขนาดใหญ่กว่า กะขนาดให้ได้ตามความต้องการ ทิ้งไว้สัก 3-5 นาทีเพื่อให้สุก
2. เมื่อแผ่นแป้งสุกก็จัดการแซะขึ้นมาม้วนให้กลม จัดใส่จานเสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

*************

CU RESTAURANT
ไทย จีน ซีฟูด

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=450 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=450> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> CU RESTAURANT เริ่มกิจการเมื่อปีที่แล้ว ตั้งอยู่ใจกลางเมือง บริเวณ ถ.ศรีอยุธยา ต้อนรับลูกค้าด้วยอาหารมื้อปกติ และอาหารมังสวิรัติ ซึ่งมีให้เลือกมากถึง 10 รายการ ทุกวันตลอดทั้งปี เฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ เมนูเจกว่า 30 รายการ

CU ไม่ได้หมายถึ่งรั้วจามจุรี หากแต่ชวน วานิชยากูล นำมาจากอักษรย่อของพ่อกับแม่
C = ชนะ ส่วน U = อุไร และ CU ยังมีความหมายว่า SEE YOU AGAIN อีกด้วย

“เราก็จะให้พนักงานขอบคุณลูกค้า และพูดว่า SEE YOU AGAIN ทุกครั้ง” ชวน วานิชยากูล เจ้าของร้านบอกกับ Metro Life

สไตล์การตกแต่งร้าน
CU RESTAURANT จุคนได้กว่า 400 ที่นั่ง พร้อมที่จอดรถกว่า 40 คัน เน้นการแต่งร้านสไตล์ทันสมัย โล่งโปร่ง เน้นสีโทนเหลืองน้ำตาลในการตกแต่ง ทำให้บรรยากาศร้านดูสบายตา มองผ่านกระจกร้านจะเห็นวิวข้างนอกซึ่งตกแต่งอย่างสวยงามเป็นบ่อปลา สวนสวย และน้ำตก สามารถเลือกนั่งได้ทั้งในส่วนที่เป็นเอาต์ดอร์และอินดอร์

เร็วๆนี้ ทางร้านจะจัดให้มีวงดนตรีขับกล่อมในส่วนที่เป็นเอาต์ดอร์ด้วย เหมาะจะมารับประทานอาหารอร่อยๆ พร้อมกับดื่มเบียร์ไปด้วย

ส่วนใครที่ชอบบรรยากาศแบบส่วนตัว ที่นี่ยังมีห้องวีไอพีสำหรับรองรับลูกค้าถึง 3 ห้องด้วยกัน ชอบใจแบบไหนก็ลองเลือกนั่งและเลือกดู

หลากหลายอาหารเจ
ในช่วงเทศกาลกินเจ จะมีเมนูพิเศษเฉพาะ อาทิ เป็ดทรงเครื่องผัดถั่วงอก หอยจ๊อทอด ทอดมัน ปลา เปาะเปี๊ยะทอด กุ้งห่มสไบชุบแป้งทอด ไก่ทานตะวัน ไก่ชุบเกล็ดทองทอด ไก่ทอดสมุนไพร ยำเห็ดฟาง โกยซีหมี่ หมี่ฮ่องกง กะเพาะปลาน้ำแดง ข้าวอบหนำเลี้ยบหม้อดิน ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ ฯลฯ

ไว้ใจได้ สำหรับคนถือศีลกินเจและมังสวิรัติเพราะแยกครัว แยกกะทะ แยกเตา รวมถึงภาชนะ เครื่องใช้ต่างๆ ไม่นำ “เจ” กับ “ชอ” มาปะปนกัน

“เพื่อให้ลูกค้าที่มากินได้สบายใจว่าเป็นเจจริงๆ เครื่องปรุงก็เหมือนกัน เช่นน้ำมันหอยก็ใช้ของเจ ซอสถั่วเหลืองก็ใช้เป็นเจ วัตถุดิบ เช่น โปรตีนเกษตรก็ต้องมี อย. รับรองคุณภาพ และในขณะเดียวกันก็ต้องปรุงให้ใกล้เคียงกับรสชาติของอาหารที่ทางร้านทำอยู่ เพื่อให้อาหารมีความอร่อย และสีสันก็ต้องสวยงามด้วย” ชวน กล่าว

อาหารเจแนะนำ

กุ้งเจี๋ยนน้ำมันหอย จานนี้เขาไม่ได้ใช้กุ้งจริงๆ หรอกค่ะ หากแต่เป็นแป้งที่ผ่านการปรุงรสจนได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับเนื้อกุ้งจริงๆ จากนั้นนำไปฉ่า กับน้ำมัน ปรุงรสชาติด้วยน้ำซุปเจ และน้ำมันหอยเจ รสชาติอร่อยทีเดียว ทานแล้วติดใจจริงๆ ค่ะ ราคาจานละ 250 บาท

ผัดโหงวก๊วยในรังเผือก จานนี้เขาใช้แปะก๊วย เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ แห้ว เผือกทอด และพุทราเชื่อมมาผัดกับซอสมะเขือเทศ ก่อนใส่ในในรังเผือก กินกับเครื่องเคียง ซึ่งเขาเอาใบคะน้ามาหั่นเป็นเส้นฝอยๆ และนำไปทอด รสชาติอร่อยเด็ด หวานมันกำลังดีค่ะ ราคาจานละ 160 บาท

กุ้งเจปะทะลม จานนี้เขาเอากุ้งเจมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว รากผักชี และพริกไทย จากนั้นเสียบด้วยไม้ และใช้แผ่นเปาะเปี๊ยะมาพันให้เป็นรูปกรวย และเอาเส้นหมี่มาพันให้แน่น ก่อนนำไปทอดในกระทะ รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วย รสชาติอร่อยเข้ากันดี ราคาจานละ 160 บาท

พริกหยวกสอดไส้ จานนี้เขาเอาพริกหยวกมาสอดไส้ปรุงรส กับเห็ดฟาง โปรตีนเกษตร และกุ้งเจ ก่อนนำลงไปทอด รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วย น่ากินทีเดียวค่ะ ราคาจานละ 120 บาท

พิเศษ สำหรับลูกค้าที่มารับประทานอาหารเจระหว่างวันที่ 20 – 30 ตุลาคมนี้ ทางร้านเขามีส่วนลดค่าอาหารให้ด้วยถึง 10% (ไม่รวมค่าเครื่องดื่ม)

ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน - CU RESTAURANT
ที่ตั้ง - 364/ 8 ถ.ศรีอยุธยา พญาไท ราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 (ข้างๆ โรงพยาบาลพญาไท 1)
เวลาเปิดให้บริการ - ทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 -23.00 น.
โทร 0-2248-4488, 0-2248-4499 แฟกซ์ - 0-2248-2548
เว็บไซต์ - www.cu-restaurant.com

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=214 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=214> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> พริกหยวกสอดไส้
ส่วนผสม
พริกหยวก 5-6 เม็ด, กุ้งเจ 50 กรัม, โปรตีนเกษตร 30 กรัม, เห็ดฟางสับละเอียด 50 กรัม, แป้งสาลี ¼ ถ้วยตวง, พริกไทย ½ ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา,ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, รากผักชี 5 กรัม, แครอทสับ 5 ช้อนชา และเห็ดหอม 20 กรัม

วิธีทำ
1.นำโปรตีนเกษตร และกุ้งเจ แช่น้ำให้นิ่ม และตักพักไว้
2.นำพริกหยวกมาล้างน้ำตัดส่วนหัวออกและเอาไส้ข้างในออก
3.นำเห็ดฟาง โปรตีนเกษตร และกุ้งเจมาสับให้ละเอียด นำเครื่องปรุงทั้งหมดนวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลีนวดต่อให้เหนียว
4.นำส่วนผสมทั้งหมดยัดไส้ใส่ในพริกหยวก จากนั้นนำไปชุบลงในแป้งทอด (แป้งสาลีผสมน้ำ)
5.เอาพริกหยวกไปชุบกับเกล็ดขนมปัง
6.ตั้งกระทะให้ไฟร้อนปานกลาง นำพริกหยวกไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นพักแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือซอสพริก

************
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left> ธรรมเกิดทรัพย์
หน้าดีถึงเครื่อง

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=296 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=296> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ร้านธรรมเกิดทรัพย์ ขึ้นชื่อในเรื่อง “เป็ดย่างอร่อย” ตั้งรกรากตรงบริเวณวัดใหญ่ศรีสุพรรณ
เมื่อ 56 ปีที่แล้ว 15 ปีให้หลังมีอาหารเจร่วมเมนูด้วย

“คุณแม่พี่แกรักษาสุขภาพชอบกินเจ ประจวบกับพอเทศกาลลูกค้าส่วนใหญ่ก็บอกแกมยุกึ่งชม (หัวเราะ) ว่าเราทำอาหารอร่อย...ทำไมทำอาหารเจขาย ซึ่งตอนย้ายมาอยู่ที่นี่ (ซ.เพชรเกษม 30) แม่ก็เออ...นั่นซิจึงเริ่มทำอาหารเจ-มังสวิรัติคละๆ กัน” เจ๊เค็งกล่าวถึงจุดเปลี่ยนสำคัญของร้านธรรมเกิดทรัพย์

“หลายคนคิดว่า อาหารหน้าตาสะอาดดี รสดี ถึงเครื่อง รสจัด ลักษณะแบบนี้ไม่น่าจะใช่อาหารเจ จนบางครั้งก็อยากให้พวกเขาเข้ามาดูเราในครัว” เจ๊เค็ง-เจ๊ลั้ง 2 พี่น้องเจ้าของร้านเล่าให้ METRO LIFE ฟัง

“ธรรมเกิดทรัพย์” มีเมนูทั้ง เจและชอ ให้เลือกรับประทานทุกวัน โดดเด่นเรื่องรูปรส และบรรยากาศร่มรื่น ตั้งอยู่บนเนื้อที่ 50 ตร.ว. จุได้กว่า 100 คน คนที่อายุเลข 3 ขึ้นไป เกิดและเติบโตในย่านฝั่งธนฯย่อมรู้จักร้านนี้เป็นอย่างดี เพราะดังมาก

ปัจจุบันอาหารเจที่ร้านธรรมเกิดทรัพย์มีเมนูให้เลือกมากกว่า 100 รายการ อาหารที่ว่าไว้ด้านล่างนี้มีทั้งเจและชอ

อาหารจานเดียว เช่น โกยซีหมี่, ราดหน้าไก่ กุ้ง หมู ปลาหมึก, ผัดซีอิ๊ว, ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา, ข้าวผัดกะเพรา, ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, หอยทอด ฯลฯ

อาหารประเภทผัด เช่น เป็ดน้ำแดง, คากิน้ำแดง, ไก่ผัดขิง, ไก่อบยอดผัก, กุ้งชุบแป้งทอด, ไก่ผัดเม็ดมะม่วง, ซีฟูดขี้เมา, หมูป่าผัดเผ็ด, หมูแดงผัดขี้เมา, คะน้าปลาเค็ม, แพะผัดขี้เมา, ตับกระเทียมพริกไทย, ฯลฯ

ประเภทปลา เช่น ปลานึ่งมะนาว, ปลานึ่งบ๊วย, ปลากะพง 3 รส, ปลากะพงเจี๋ยน,
ประเภทยำ เช่น ยำรวมมิตร, ยำหมูยอ, ลาบไก่, พล่ากุ้ง, น้ำตก, และยำสาวตาหวาน
ประเภทต้มตุ๋น เช่น แพะตุ๋น, เอ็นตุ๋น, ต้มยำโป๊ะแตก, แกงจืดเต้าหู้, ตุ๋นยาจีน, ต้มยำปลา, ต้มโคล้งไก่ (มีทั้งเจและไม่เจ)

Open-Close
เปิดทุกวันตั้งแต่ 09.30-21.30 น. (เว้นวันที่ 16-17 ของทุกเดือน)
สอบถามรายละเอียดได้ที่ โทร. 0-2457-4381, 0-2467-3113 และ 0-2868-6026

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ยำสาวตาหวาน
วัตถุดิบ
1. ผักบุ้งไทย
2. แป้งทอดกรอบ
3. ซอสปรุงรส
4. หมูแดง ปลาหมึก กุ้ง (เจทั้งหมดนะครับ)
5. น้ำมะนาว
6. น้ำตาล
7. พริกขี้หนู
8 .น้ำสลัดเจ

วิธีลงมือทำครัว
นำเอาผักบุ้งมาหั่นให้พอดีคำตามขนาดความกว้างยาวของปาก แล้วจึงนำมาผสมกับแป้งทอดกรอบ หลังจากนั้นนำเอาผักบุ้งลงไปคลุกคลึงเคล้ากับแป้งทอดกรอบ ทว่าอย่าหนักมือให้ความหมายที่เคร่งครัดเรียกว่า คลุกๆ เค้นๆ พอท้วมๆ แล้วใส่น้ำมันตั้งเตาให้ร้อนแล้วจึงนำผักบุ้งลงไปทอดให้ออกสีทอง
พักไว้แล้วนำส่วนผสมมาทำน้ำยำ โดยมีซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูผสมกันให้ออกมาเป็นน้ำสลัด ส่วนคนที่ถามว่าสัดส่วนต้องเท่าไหร่ เจ๊บอกว่าไม่ตายตัว
เรียกว่าแล้วรสนิยมส่วนตัวแล้วจึงใส่หมูแดง ปลาหมึก กุ้ง (เจ) ผสมราดลงไปกับผักบุ้ง ที่ทอดเตรียมไว้ เบ็ดเสร็จเป็นอันเสร็จพิธีครับ...


************

อาหารเจเลิศรส

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=370 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=370> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ในช่วงเทศกาลอาหารเจนี้ Metro Life ขอแนะนำห้องอาหารหลากหลายให้คุณไปลิ้มลองอาหารเจเลิศรส มาดูกันค่ะว่าที่ไหนน่าไปกันบ้าง

ห้องอาหารเรือนต้น โรงแรมมณเฑียร
สืบสานเทศกาลอาหารเจด้วยเมนูสุดพิเศษที่เชฟมือหนึ่งบรรจงปรุงแต่งเพื่อเทศกาลอิ่มบุญครั้งนี้โดยเฉพาะ อาทิ ยำผักสามสีทอดกรอบ ต้มข่าทะเลเจ และโปรตีนเกษตรผัดพริกขิง อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคุณอย่างแท้จริง หรือลิ้มลองความอร่อยแบบไทยกับเมนูก๋วยเตี๋ยวสูตรดั้งเดิม อาทิ ก๋วยเตี๋ยวตำลึงซ่า และก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย รสชาติที่คุณคุ้นเคย สอบถามรายละเอียด และสำรองที่นั่งได้ที่ ห้องอาหารเรือนต้น โรงแรมมณเฑียร เปิดบริการ 24 ชั่วโมง สำรองที่นั่ง โทร.0-2233-7060 ต่อ 5103

ฟาวเท่น คาเฟ่
โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ
ห้องอาหารฟาวเท่น คาเฟ่ โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ ขอเชิญท่านเลือกสรรความอร่อยกับรสชาติที่ไม่จำเจของมุมอาหารเฉพาะสำหรับผู้รับประทานเจหลากหลายรายการ ตลอดเทศกาล 22- 30 ตุลาคมนี้ ในราคาเพียงท่านละ 450++ บาท ทุกมื้อกลางวันและมื้อเย็น และเปิดให้บริการปกติสำหรับปุฟเฟต์อาหารนานาชาติ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และสำรองที่นั่ง โทร.0-2694-2222 ต่อ 1530

ภัตตาคารจีนชาง โรงแรมรามาการ์เดนส์
ขอเชิญคุณมาร่วมละเว้นบริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อสร้างผลบุญช่วยหนุนนำชีวิตที่เป็นสุข อิ่มบุญ อิ่มใจ อร่อยแบบสบายร่างกายด้วยการลิ้มรส “อาหารมังสวิรัติ” 1 ชุด เริ่มต้นด้วย เห็ดหอมทอดกรอบ หูฉลามเห็ดหอมเส้น ผัดโหงวก๊วย ข้าวผัดเจ และผลไม้สด เพียงชุดละ 300 บาท++ ตลอดเดือนตุลาคมนี้ มื้อกลางวันเปิดเวลา 11.30 – 14.30 น.และมื้อค่ำเวลา 18.00-22.00 น. สำรองที่นั่งได้ที่ โทร.0-2561-0022 ต่อ 10030,10031

ห้องอาหารจีนซุยชิน
โรงแรมโนโวเทล บางนา กรุงเทพฯ
ตั้งแต่วันนี้ – 30 ตุลาคม 2549 ห้องอาหารจีนซุยชิน โรงแรมโนโวเทล บางนา กรุงเทพฯ ได้เตรียมเมนูล้างท้องเพื่อให้ท่านได้อิ่มบุญกับเมนูซึ่งมากด้วยคุณค่าอาหาร เต้าหู้ ถั่วเหลือง วุ้นเส้น ธัญพืชต่างๆ แป้ง และเผือก โดยนำมาปรุงเป็นอาหารเจยอดนิยมให้คุณได้ลองชิม อาทิ บะหมี่ผัดสายรุ้ง ไส้ใหญ่ผัดขิง ซุปเสฉวน เต้าหู้น้ำแดง ผัดผักวุ้นเส้นหม้อดิน กระเพาะปลาผัดแห้ง ซุปข้าวโพด รวมไปถึงติ่มซำเจ ที่แสนอร่อยนิ่มลิ้น สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองโต๊ะได้ที่ โทร.0-2366-0505 ต่อ 1450,1451

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=450 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=450> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ห้องอาหารสีฟ้า
เทศกาลเจปีนี้ ห้องอาหารสีฟ้าขอเชิญชิมเมนูเจจานเด็ด คือ ซาลาเปา 7 สี 7 ไส้ ได้แก่ ซาลาเปาไส้เห็ด ซาลาเปาไส้ผักรวม ซาลาเปาไส้ลูกบัว ซาลาเปาไส้ถั่วแดง ซาลาเปาไส้เผือก ซาลาเปาไส้ชาเขียว และซาลาเปาไส้งาดำ โดยมีจุดเด่นที่รสชาติของสี้ท่ปรุงให้มีความอร่อยละมุนลิ้นแบบกลมกล่อม สามารถติดตามชิมซาลาเปา 7 สี 7 ไส้ และอิ่มอร่อยกับสารพัดเมนูสุขภาพได้ตั้งแต่วันนี้ – 31 ตุลาคม 2549 ที่ห้องอาหารสีฟ้าทั้ง 18 สาขา นอกจากนี้ยังสามารถโทรสั่งสีฟ้า Delivery 0-2800-8080 ตลอดเดือนตุลาคมนี้

โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ
โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ ขอต้อนรับเทศกาลแห่งบุญด้วยหลากหลายเมนูอาหารเจต้นตำรับ ที่เหล่าเซฟพิถีพิถันคัดสรรวัตถุดิบที่ปราศจากเนื้อสัตว์และปรุงแต่งในรูปแบบต่างๆ พร้อมเสิร์ฟทุกท่านตลอดเทศกาลอาหารเจนี้ ด้วยห้องอาหารหลายห้อง เช่น ห้องอาหารเอเทรี่ยม ให้คุณอิ่มอร่อยกับมุมอาหารเจนานาชาติ, ห้องอาหารไทยนิภา กับอาหารเมนูอร่อยหลายรายการ เช่น ผัดหน่อไม้ฝรั่งเต้าหู้สามสี เต้าหู้ทอด, ห้องอาหารจีนซุยเซียน ลิ้มลองอาหารเจต้นตำรับแดนมังกร เช่น ซุปเสฉวน ซุปมรกตเจ สามสหายทอดกรอบ, ห้องอาหารกรีนเฮ้าส์ เสนอเมนูเจจานอร่อย เช่น ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งเจ ยำมะม่วงกุ้งเจ ขนมจีนแกงเขียวหวายเจ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร.0-2254-0404

การ์เด้น คาเฟ่ โรงแรมรอยัลซิตี้
อร่อยหลากรสกับบุฟเฟต์นานาชาติมื้อกลางวัน พร้อมอิ่มบุญกับซุ้มอาหารเจในราคาท่านละ 250 บาท++ นอกจากนี้ยังมีนูเจหลากรสบริการในมื้อค่ำ เช่น ยำเห็ดเจ แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ เต้าหู้ทรงเครื่องเจ และอีกมากมายตลอดเดือนตุลาคมนี้ ที่การ์เด้น คาเฟ่ โรงแรมรอยัลซิตี้ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร.0-2435-8888 ต่อ 3902

ห้องอาหารจีนหยก โรงแรมดิ เอ็มเมอรัลด์
ห้องอาหารจีนหยก โรงแรมดิ เอ็มเมอรัลด์ ร่วมสืบทอดประเพณีเจอันเก่าแก่กับเมนูอาหารมังสวิรัติเลิศรสไว้ต้อนรับทุกท่านตั้งแต่วันนี้ -31 ตุลาคมนี้ พบกับหลากหลายเมนูที่เป็นมงคล เช่น หูฉลามเยื่อไผ่น้ำใสเจ เป๋าฮื้อก้อนเจี๋ยนคะน้า โรตีสลัดผัก ถุงเงินถุงทองทอด เต้าหู้กิเลน ในราคาเริ่มต้นจานละ 200++ บาท สนใจสอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่ โทร.0-2276-4567 ต่อ 8429

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=437 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=437> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ห้องอาหารญี่ปุ่นเบนิฮานา
โรงแรมแมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา กรุงเทพฯ
ตลอดเดือนตุลาคมนี้ ห้องอาหารญี่ปุ่นเบนิฮานา โรงแรมแมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา กรุงเทพฯ ขอเสนอเมนูพิเศษเทปันยากิเจ พร้อมอาหารเจอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งประกอบด้วยผักสด เห็ดต่างๆ และเต้าหู้ในแบบญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีเบียดสดไว้คอยบริการท่านแบบเสิร์ฟไม่อั้นในราคาเพียงท่านละ 500 บาท สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และสำรองที่นั่ง โทร.0-2476-0022 ต่อ 1416

ห้องอาหารจีนเมย์ ฟลาวเวอร์ โรงแรมดุสิตธานี
ตั้งแต่วันที่ 22-30 ตุลาคมนี้ ลิ้มรสอาหารจีนรสเยี่ยมในเทศกาลกินเจกับผัดเห็ดสามกษัตริย์ ผัดจับฉ่ายหม้อดิน บะหมี่ฮ่องกงผัดเจ และอีกหลากหลายรายการให้ท่านเลือกสรรในเทศกาลกินเจนี้ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร.0-2200-9000 ต่อ 2799

โรงแรมใบหยก
โปรโมชันอาหารเจรูปแบบใหม่เพื่อหลีกหนีความจำเจ! กับเมนู “อาหารเจสไตล์เม็กซิกัน” ณ โรงแรมใบหยก (ใบหยก 2) มาร่วมอิ่มบุญกินเจหลากหลายรายการที่ให้คุณได้เลือกรับประทานไม่ว่าจะเป็น “บูริโทส” แป้งทอร์ทิลลัสทอด ห่อผักนานาชนิด มาอร่อยกับอาหารเจได้ตั้งแต่วันที่ 21-29 ตุลาคม 2549 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 0-2656-3000, 0-2656-3456

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> โรงแรมอิมพีเรียล ควีนส์ปาร์ค
ระหว่างวันที่ 22 -30 ตุลาคมนี้ โรงแรมอิมพีเรียล ควีนส์ ปาร์ค สุขุมวิท 22 จัดเตรียมเมนูอาหารเจเลิศรสสไตล์กวางตุ้งให้ทุกท่านได้ชำระล้างทั้งร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ผ่องใส ปรุงแต่งและรังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษ โดย ชู ฮอยโฮง เชฟมือหนึ่งชางฮ่องกงขนานแท้ และทีมพ่อครัวผู้มากด้วยประสบการณ์ ทั้งเมนุอาหารชุด และตามสั่งหลากหลายรายการ ประกอบด้วยเมนูเอ. 4,988 บาท/ต่อโต๊ะ และเมนูบี. 6,388 บาท/ต่อโต๊ะ รวมทั้งติ่มซำเจซึ่งมีบริการทุกมื้อกลางวัน สนใจติดต่อสำรองโต๊ะได้ที่ โทร.0-2261-9300 ต่อ 5059

ห้องอาหารจีน เดอะ โกลเด้น พาเลซ
โรงแรมวินเซอร์ สวีทส์ สุขุมวิท 20
ขอเชิญมาอิ่มหนำสำราญกับอาหารเจหลากหลาย อาทิ เต้าหู้สอดไส้สาหร่ายทรงเครื่อง ปลาเผือกสามรส เปาะเปี๊ยะหิมะ และซาลาเปาเห็ดหอม พร้อมติมซำเจคำโต เริ่มตั้งแต่วันที่ 20 -31 ตุลาคมนี้ นอกจากนี้ยังมีโปรโมชันพิเศษ เฉพาะบุฟเฟต์มื้อกลางวัน มา 4 ท่านจ่ายเพียง 3 ท่าน และสิทธิพิเสษสำหรับอาหารชุดมื้อค่ำ ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 6,000 บาท++/ชุด รับส่วนลดทันที 30% สำรองความอร่อยได้ที่ โทร.0-2262-1234 ต่อ 1423 และ 1424

ภัตตาคารอาหารจีน ไฮ เทียน โล
โรงแรมแพน แปซิฟิค กรุงเทพฯ
ระหว่างวันที่ 20-30 ตุลาคมนี้ ร่วมฉลองเทศกาลอาหารเจกับรายการอาหารเจวึ่งซึ่งรังสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเสษในสไตล์แบบจีนให้คุณเลือกอิ่มอร่อยกว่า 30 รายการ เชิญชิม เต้าหู้พริกเกลือ เผือกตลับมังสวิรัติ ผัดโหงวก๊วยเจ ซุปเจตุ๋นในลูกฟักทอง จับฉ่ายหม้อดินไฮ เทียน โล และอื่นๆ อีกหลายรายการ สอบถามรายละเอียดและข้อมูลเพิ่มเติม โทร.0-2632-9000 ต่อ 4202

โรงแรมแอมบาสซาเดอร์ กรุงเทพฯ
ห้องอาหารแอมคาเฟ่ ร่วมอร่อยกับเทศกาลกินเจด้วยอาหารเจจานพิเศษ อาทิ ข้าวอบเผือก แป้งแม็กซิกันสอดไส้ชีส แซนวิสเห็ด และซุปเห็ดหูหนูขาว แบบบุฟเฟต์นานาชาติ มื้อกลางวันราคาท่านละ 289 บาท++ มื้อค่ำราคาท่านละ 350 บาท ส่วนภัตตาคารจีนฮ่องเต้ยังมีอาหารเจ..ฮ่องเต้ เลิศรสหลายรายการให้คุณลิ้มรส อาทิ ซุปหูฉลามซีฟูดเจ ปลานึ่งบ๊วยเจ ปลิงทะเลตุ๋น เห็ดหอมเจ ผัดโหงวก๊วยเจ และวุ้นเส้นผัดสไตล์สิงคโปร์ ฯลฯ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร.0-2254-0444 ต่อ 1562-3

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=450 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=450> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ห้องอาหารเซี่ยงไฮ้ 38
โรงแรมโซฟิเทล สีลม กรุงเทพฯ
ในช่วงเทศกาลกินเจนี้ เชฟหลินหยู เตรียมอาหารจานผักไว้ให้ทุกท่านร่วมกันสร้างบุญและอร่อยไปพร้อมๆกับเปิดเทศกาลกินเจด้วย รังนกเผือกทรงเครื่อง, ถ้วยทองเลิศรส, เห็ดหลินจือน้ำแดง และเยื่อไผ่รวมมิตรเจน้ำแดง เป็นต้น พบกับนานาความอร่อยแบบนี้ให้ตลอดเดือนตุลาคม ที่ห้องอาหารเซี่ยงไฮ้ 38 ชั้น 38 โรงแรมโซฟิเทล สีลม กรุงเทพฯ ติดต่อสำรองที่นั่งได้ที่ โทร.0-2238-1991 ต่อ 1362

ลาบริยอช เดอะเคลี่
โรงแรมโนโวเทล กรงเทพ สยามสแควร์
ต้อนรับเทศกาลกินเจนี้ด้วยการเนรมิตร้านให้กลายเป็นสีเขียวด้วยเบเกอรี่นานาชนิด เลือกอร่อยกับแซนวิส หรือสลัดนานาชนิดโรยหน้าด้วยเต้าหู้ขาวสุกกับน้ำส้มสายชูดำแบบปรุงสดในสไตล์ตะวันตก นอกจากนี้ให้คุณอิ่มหนำกับเมนูสลัดนานาชนิด ซึ่งล้วนแต่ปรุงแบบสดกรอบด้วยเมนูเด่นที่ใช้วัตถุดิบจากผักทั้งหมด อาทิ อิตาเลียน แอนติพาสโซ่ สลัด และแคลิฟอร์เนียสลัด เพียงแค่ 120 บาท หรือจะเลือกลิ้มลองแซนวิส เพียง 140 บาท ทั้งแซนวิสคาร์เซียขนมปังไส้ผักย่าง และอเมริกันคลาสสิกพีนัทบัตเตอร์และเจลลี่เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดแบบฝรั่งเศส หรือแบบเกลียว เชิญลิ้มลองรสชาติความอร่อยได้ที่ ลาบริยอช เดอะเคลี่ โรงแรมโนโวเทล กรงเทพ สยามสแควร์ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร.0-2209-8888 ต่อ 2702-5

ศูนย์สรรพสินค้าซีคอนสแควร์
“เทศกาลกินเจ” ระหว่างวันที่ 21-29 ตุลาคม 2549 ที่บริเวณศูนย์อาหาร ชั้น 4 รวมของอร่อยหลาหลาย อาทิ หอยจ๊อแปดเซียน จับฉ่าย หมูสะเต๊ะเจ พะโล้ ทอดมันเห็ด ขาเห็ดทอด กะเพาะปลาเจ แกงส้ม ต้มยำ แกงเขียวหวาน ผัดพริกขิง ส้มตำ ยำเจ น้ำพริกหนุ่ม-แคปหมูเจ พิซซ่า ข้าวเกรียบปากหม้อ กุ่ยช่าย ปอเปี๊ยะทอด บ๊ะจ่าง เกี๊ยวซ่า ขนมครก ฯลฯ จำหน่ายในราคาพิเศษ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร.0-2721-8888 ต่อ 321, 328 หรือที่ www.seaconsquare.com

**************

TAMARIND CAFÉ
มังสวิรัติ....เก๋....อร่อย

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> เป็นความชอบของสาวเก๋จากวงการแฟชั่นสองคน ที่หลงรักเมืองไทยเต็มที่จึงทุบกระปุกนำเงินที่เก็บหอมรอมริบไว้ เปิดร้านอาหารมังสวิรัติในรูปแบบของ Photo Gallery เชื้อเชิญให้ตากล้องระดับโลกนำผลงานภาพถ่ายสวยๆ มาใช้พื้นที่ของ TAMARIND CAFÉ ให้ผู้ที่ชื่นชอบภาพถ่ายในมุมต่างๆได้

Luka Wong สาวสายเลือดมังกรจากไต้หวัน และ Sylvie Bruzeau นางแบบสาวชาวฝรั่งเศสจากดินแดนแห่งแฟชั่น สองสาวผู้แตกต่างด้วยสายเลือด แต่กลับมาชอบและหลงใหลในสิ่งที่คล้ายกันตั้งแต่แฟชั่น การท่องเที่ยวไปในดินแดนต่างๆและอาหารที่ให้คุณต่อสุขภาพโดยไม่ต้องพึ่งอาหารเสริมแม้แต่น้อยนิด นั่นคืออาหารมังสวิรัติที่ครบหมู่นั่นเอง

อาหาร”มังสวิรัติ”คืออาหารที่งดเว้นจากการบริโภคเนื้อสัตว์เท่านั้น คงใช้ถั่วหรือสรรพสิ่งที่ปรุงจากถั่วมาแทนที่ จึงทำให้ไม่ลำบากต่อผู้ที่จะหันมาลองบริโภคเป็นครั้งคราวหรือจะเป็นนิจก็ย่อมได้ บางคนอาจเกรงว่าจะไม่ถูกปาก แต่หากได้ผู้ที่ถนัดมาเป็นผู้ปรุงแล้ว กลับทำให้ช่วยเจริญอาหารได้อีกด้วย

Sylvie Bruzeau ยึดอาชีพนางแบบมานานก่อนจะหันหลังให้แคตวอล์ก ใช้ประสบการณ์จากอาชีพที่ต้องรักษาทรวดทรงและสุขภาพ หันมาบริโภคมังสวิรัติมาได้ 7 ปี ทั้งยังใช้ความรู้ในการปรุงอาหารและของหวานของฝรั่งเศสที่ได้จากมารดา มาปรับสูตรปรุงเป็นอาหารมังสวิรัติจานอร่อยได้นับสิบจาน ส่วน Luka Wong เองก็มีความรู้ในการปรุงอาหารมังสวิรัติแบบตะวันออก ตั้งแต่ครั้งยังร่วมงานกับดีไซเนอร์ใหญ่ชาวญี่ปุ่น Yoiji Yamamoto ที่กรุงโตเกียว เมื่อ 5 ปีก่อนทั้งสองสาวเริ่มกิจการเป็นครั้งแรกที่กรุงฮานอยในย่านเมืองเก่า ซึ่งก็ได้รับการตอบรับอย่างดียิ่ง

3 ปีแล้วที่ทั้งคู่มาเริ่มกิจการในกรุงเทพฯ ในอาคารทรงสูงโปร่งในซอยสุขุมวิท 20 ภายในเป็นอาคารชั้นครึ่ง มีบันใดเวียนเดินขึ้นยังชั้นลอยและดาดฟ้า ผนังสูงโล่งและอีกด้านหนึ่งกรุกระจกใส แลดูเป็นร้านสมัยใหม่จัดที่นั่งเป็นโต๊ะหมู่เล็กๆบรรยากาศน่านั่ง ผนังทั้งหมดคงเว้นว่างไว้สำหรับแขวนภาพถ่ายในขนาดต่างๆ ทั้งสีและขาวดำแล้วแต่ความถนัดของช่างภาพแต่ละคน ซึ่งขณะนี้เป็นการแสดงผลงานของช่างภาพชาวออสเตรีย ที่อวดฝีมือการถ่ายภาพภูมิประเทศ วัดวาอาราม และชีวิตในกิจกรรมต่างๆของชนชาวภูฏาน ส่วนชั้นบนสุดเป็นสวนบนดาดฟ้าเปิดโล่ง สำหรับผู้ที่ต้องการจัดงานในบรรยากาศกลางแจ้ง

ทั้งสองคนผลัดเวียนกันมาคอยดูแลและแนะนำลูกค้า ถึงเครื่องดื่มและอาหารจานอร่อยที่ทั้งสวยงามและถึงรสชาติ จากฝีมือของทั้งคู่และคณะในครัวทำให้เมนูอาหารของ TAMARIND CAFÉ มีหลากหลาย ทั้งจีน เวียดนาม ไทย ญี่ปุ่น และฝรั่งเศส ล้วนเป็นอาหารจานที่มีหน้าตาดูดีน่าสนใจไปหมด จากความตั้งใจที่จะอวดอาหารที่ตนชอบและไม่ซ้ำซากน่าเบื่ออย่างที่หลายคนเกรง

Shashliki จานเรียกน้ำย่อย เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าก้อนเขื่อง ชิ้นมะเขือยาวหั่นเป็นท่อนพันรอบด้วยพริกตุ้มสีแดง สับปะรดหั่น ชิ้นแครอท ดอกบร็อกโคลี่ เสียบไม้ย่างไฟจนสุกเกรียมตามขอบ ราดด้วยน้ำสะเต๊ะรสกลมกล่อม ราคา 110 บาท++

Crispy Spring Roll เปาะเปี๊ยะทอดแบบเวียดนาม แป้งบางกรอบไส้เป็นวุ้นเส้นผัดกับเห็ดหอมและเครื่องปรุงต่างๆ ม้วนเป็นท่อนเล็กๆทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก กรอบ หอม น้ำจิ้มสามรสไส่หัวไช้เท้าและแครอทขูด แนมด้วยผักสดกลิ่นหอม เช่น ช่อโหระพา สะระแหน่ ใบแต้ว และผักชีจีนช่วยชูกลิ่นรสยิ่งขึ้น ราคา 85 บาท++

Bean Bean Salad จานนี้ทั้งสวยงามและรสชาติดีเยี่ยม ใช้ถั่วต้มสุกสองสีคือถั่วแดง และขาว ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆหอมหวน เมล็ดข้าวโพดต้มสุกสีเหลืองสดใส พริกหวานสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็กและผักชีสีเขียว มาคลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดที่ปรุงจากน้ำมะนาวสด เกลือ น้ำมันมะกอกและน้ำเชื่อมเล็กน้อยพอได้รสออกหวานนิดๆ ได้รสชาติทั้งหวานหอมจากผักต่างๆ และความกรุบกรอบจากถั่วลิสงคั่ว เป็นอาหารจานสุขภาพและลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ราคา 110 บาท++

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=380 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=380> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> Double Happiness เต้าหู้กระดานชิ้นทั้งหนาและโตมาก นำมาหั่นทแยงเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ก่อนนำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลือง หอม กรอบนอก ข้างในยังขาวนุ่ม วุ้นเส้นน้ำมาแช่น้ำจนนุ่มแล้วนำไปผัดกับเครื่องปรุงต่างๆเช่น เห็ดหอม หอมหัวใหญ่ แครอท และผักต่างๆปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ฯลฯ รสชาติกลมกล่อม นำมาใส่ตรงกลางของชิ้นเต้าหู้ทอดผ่า ที่เหลือกองไว้ตรงกลางเคียงมาด้วยน้ำปรุงรสสำหรับราดบนวุ้นเส้นที่ผัดไว้ เป็นได้ทั้งอาหารจานหลักหรือจะสั่งมาแบ่งปันกันก็ได้ ราคา 180 บาท++

Creative Sushi จานนี้เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและสวยงามแปลกตา จากการนำผักต่างๆ เช่น ผลอะโวคาโดสุกทีให้สีเขียวอ่อนและแก่ รสมันมาหั่นเป็นชิ้น ข้าวโพดอ่อนชุบแป้งทอดแบบเทมปุระสีเหลืองอมน้ำตาลอ่อน หัว Beet Root ต้มสุกสีแดงเข้ม ให้สีสันที่แตกต่างและสวยงาม แล้วนำไปห่อด้วยข้าวญี่ปุ่นหุงสุก พันรอบด้วยสาหร่ายและผักทอดสีเขียว กดปั้นและตัดเป็นคำตามแบบของข้าวปั้นญี่ปุ่น เคียงด้วยวาซาบิขูดฝอยและโซหยุ เป็น Sushi จานใหญ่ที่ทั้งสวยแปลกตาและรสอร่อยจานหนึ่ง ราคา 280 บาท++

ซุปฟักทอง และ ซุปข้าวโพด ทั้งสองชนิดเป็นซุปข้นเหลืองเข้มและอ่อนตามเครื่องปรุงที่ใช้ มีกลิ่นหอมจากครีมสดไขมันต่ำและเครื่องปรุงที่ใช้ รสเจือหวานอ่อน มันและร้อนจัดชวนกิน บรรจุมาในขนมปัง whole wheat ก้อนโตเปลือกแข็ง สามารถบิขนมปังกินพร้อมๆกับซุปได้

Quiche Lorrainne และ Quiche aux 3 Fromages เป็นอาหารพื้นเมืองของฝรั่งเศสที่จานแรกใช้ผักโขมต้มสุกเปื่อยมาผสมกับไข่ไก่ เนยแข็ง ครีมไขมันต่ำ แล้วใส่ในพิมพ์และนำไปอบจนสุกหน้าเกรียมหอมกลิ่นเนยแข็ง นำมาตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม และอย่างหลังเป็นการนำเนยแข็งสามชนิด ทั้ง Blue Cheese,Parmesan และ Cheddar Cheese มาย่อยและผสมกันกับครีมสดไขมันต่ำ ใส่ทั้งผักโขมสุกเล็กน้อยและ fines herbes ลงไปด้วยก่อนนำไปใส่พิมพ์ทรงถ้วยและอบจนสุก เป็น Quiche ที่ Sylvie โปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก รสออกเค็มๆมันๆ กลิ่นเนยแข็งโชยเข้าจมูกยั่งน้ำลาย แต่ใครที่ไม่ชอบกลิ่นแรงนี้ต้องหลีกเลี่ยงอย่าสั่ง ราคาที่ละ 95 บาท++ทั้งคู่

Mushrooms Steak จานนี้เป็นผลงานของ Sylvie อีกจานหนึ่ง ใช้เห็ดสดเนื้อเหนียวหยุ่น 3 ชนิดคือเห็ดหอม เห็ดเป๋าฮื้อ และเห็ดฟางต้มสุก หั่นสับเป็นชิ้นหยาบๆคลุกด้วยแป้งสาลีและน้ำพออยู่ตัว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนนำไปปั้นเป็นก้อนทรงกลมคล้ายชิ้นเนื้อบด นำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกเหลืองอมน้ำตาล ราดด้วยซอสเกรวี่ปรุงจากพริกไทยสด กลายเป็นสะเต๊กมังสวิรัติที่ให้ความรู้สึกทั้งยามเคี้ยวและกลิ่นอาย ได้รสชาติไม่แพ้เนื้อวัวจริงๆ เคียงมาด้วยข้าวสวยผัดกระเทียมและแครอทสุกซอยละเอียด ทั้งผักสดต้มสุกเช่นแอสปารากัส ดอกบร็อกโคลี่ และข้าวโพดอ่อน เป็นอาหารหลักสำหรับผู้ชอบอาหารหนักได้อย่างสบาย ราคา 280 บาท++

ขนมและของหวานของที่นี่เป็นฝีมือของสาวฝรั่งเศสอีกเช่นเคย ทั้งเค้กช็อกโกแลต crème brullee ที่ล้วนอร่อยมากจากความตั้งใจและฝีมือ

Ginger Crème Brulle เนื้อในละเอียดนุ่มนวลหอมกรุ่น หน้าเป็นน้ำตาลไหม้สีน้ำตาลสวยรสหวานกำลังดี มีชิ้นขิงอ่อนซอยละเอียดอยู่ในเนื้อขนม ให้รสออกเผ็ดนิดๆช่วยให้รสแหลมขึ้นอีก ราคา 95 บาท++

Gateau au Chocolat เค้กช็อกโกแลตก้อนกลมเนื้อนุ่ม ข้างในยังเยิ้มเล็กน้อยหอมกลิ่นมะนาวเขียว รสออกหวานเจือขมนิดๆ วางทับหน้าเค้กด้วยไอศกรีมรสเดียวกัน เป็นขนมที่ชวนกินหลังอาหารมื้อไม่หนักนัก ราคา 130 บาท++

เครื่องดื่มมีตั้งแต่ Cocktail หน้าตาชวนดื่มเรียกน้ำย่อย ที่ปรุงจากทั้งสูตรพิเศษและสูตรดั้งเดิม ชาจาก จีน เวียดนาม ญี่ปุ่น อินเดีย และไทย ที่ให้กลิ่นและรสชาติที่ต่างกันออกไป ในป้านดินเผาและจอกดินเผาสีน้ำตาลเข้ม ไปจนถึงไวน์ขาว แดง และ สปาร์คลิ่ง ไวน์ ราคาพอสมควร

TAMARIND CAFÉ เป็นทั้ง Café และร้านอาหารที่มีบรรยากาศชวนนั่งทั้งจากการตกแต่ง อาหารรสชาติดีน่าชมเชย ราคาพอสมควรไม่แพงจนเกินเหตุ และยังมีเพลงต่างๆที่ล้วนน่าฟังทั้งเอเชีย และฝรั่งเศส เล่นเบาๆให้ความรื่นรมย์ได้ไม่น้อย เป็นร้านมังสวิรัติที่เก๋อีกร้านหนึ่งของกรุงเทพฯ แม้จะไม่ใช่นักกินมังสวิรัติก็สามารถมาลองชิมได้อย่างไม่ฝืนความรู้สึก เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 15.00-22.00น.ทุกวัน สาขาที่ศูนย์การค้ามาบุญครอง ชั้น 5 ให้บริการตามเวลาเปิด-ปิดของศูนย์

TAMARIND CAFÉ
ประเภท อาหารมังสวิรัติ นานาชาติจานแปลก
สถานที่ ซอย สุขุมวิท 20 หลังโรงแรม รอยัลปาร์ควิว
โทรศัพท์ 02 663 7241, 02 663 4261 www.tamarind-cafe.com

**************

อาหารเจ 9 ชาติ
เซ็นทรัล ทาวน์ รัตนาธิเบศร์

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=370 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=370> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> อย่างที่บอกไว้ว่า อาหารเจ นานาชาติปีนี้ เทรนด์มาแรง เพราะต้องการเข้ามาปลุกกระแสให้อาหารเจมีความหลากหลาย คึกคัก การโชว์ Case ที่สอดคล้องกับ Cover Story เล่มนี้ ขอซูมเป็นตัวอย่างไปที่งานเทศกาลอาหารเจนานาชาติ เทิดพระเกียรติฯ ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ทาวน์ รัตนาธิเบศร์ ซึ่งร่วมกับกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข และสมาคมผลิตภัณฑ์ชุมชนไทยและอีกหลายหน่วยงาน ร่วมกันจัดงานเทศกาลอาหารเจนานาชาติ เป็นครั้งแรกของประเทศไทย ระหว่างวันที่ 20-30 ตุลาคม 2549 เพื่อสร้างกระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ อิ่มบุญ ต่อต้านโรคภัย

ไฮไลท์ อาหารเจ 9 ชาติเช่น ญี่ปุ่น, จีน, ไทย, เกาหลี, เวียดนาม, ลาว, อินเดีย, ไต้หวัน, ฝรั่งเศส

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=340 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=340> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> กิจกรรมที่น่าสนใจ
- นิทรรศการความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ เช่นการเลือกซื้อผักผลไม้อย่างปลอดภัย

- การให้บริการความรู้และสาธิตการตรวจสอบสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ อย่างถูกวิธี จากกรม
อนามัย กระทรวงสาธารณสุข

- จัดแสดงแปลงสวนผักจำลองประเภทต่างๆ อาทิ การปลูกผักเกษตรอินทรีย์ ไฮโดรโปรนิก การ
ปลูกผักในกระถาง โชว์ผลผลิตเมล่อนรสหวานเจี๊ยบ พริกหยวกหวาน มะเขือเทศพันธ์พิเศษ ฯลฯ ซึ่ง
สามารถเลือกซื้อกันได้ตัดจำหน่ายกันสดๆ ภายในงาน (จากเจียไต๋ฟาร์มร,พิพัฒน์ฟาร์ม)

- ซุ้มจำหน่ายอาหารเจ 9 ชาติ ประกอบไปด้วย ยากิอุด้ง จากประเทศญี่ปุ่น/ ปฐพีสอดใส้ จากประเทศจีน / ยำข้าวทอด(ยำด้วยแหนมเห็ด )จากประเทศไทย และนอกจากนี้ยังมีอาหารเจจากประเทศ เกาหลี / เวียดนาม/ลาว /
อินเดีย /ไต้หวัน/ ฝรั่งเศส

- ซุ้มจำหน่ายผัก ผลไม้ เครื่องปรุงที่เกี่ยวกับการทำอาหารเจ อย่างครบครัน

- พบกับกิจกรรมไฮไลท์พิธีเปิดงานอย่างยิ่งใหญ่เทศกาลอาหารเจเก้าแผ่นดิน กับการรวมเหล่าศิลปินดาราชื่อดังอาทิ ปอ ทฤษฎี ดารานักแสดงชื่อดังจาก ช่อง 3 ,ก้อง ปิยะปิน,ปู ปริศนา กล่ำพินิจ ฯลฯ ตลอดจนแขกรับเชิญผู้มีเกียรติ มาร่วมกัน ปรุงอาหารเจ พร้อมประชันเชฟมืออาชีพปรุง อาหารเจ 9 ชาติ แบบรสชาติไม่จำเจ ในวันอาทิตย์ที่ 22 ตุลาคม 2549 ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ณ บริเวณชั้น 1 ศูนย์การค้า เซ็นทรัล ทาวน์ รัตนาธิเบศร์

- ซุ้มจำหน่ายอาหารเจจากร้านชื่อดังมากมาย</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>อาหารเจ 99 กระทะ ปะทะ 9ชาติ</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>20 ตุลาคม 2549 18:10 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ทาวน์ รัตนาธิเบศร์ ร่วมกับกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข สมาคมผลิตภัณฑ์ชุมชนไทย จัดงานเทศกาลอาหารเจนานาชาติ เป็นครั้งแรกในเมืองไทย ด้วยการโชว์ไฮไลท์การปรุงอาหารเจ 99 กระทะ ประทะ อาหารเจ 9 ชาติ

เพื่อร่วมสร้างสรรค์กิจกรรมการกุศล รณรงค์ส่งเสริมให้ประชาชนทั่วไป หันมาใส่ใจกับสุขภาพ ตลอดจนสร้างกระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ให้เวลากับการเลือกสรรกินอาหารที่มีประโยชน์และปลอดภัยมากขึ้นแถมยังอิ่มบุญด้วยภายในงานมีกิจกรรมที่น่าสนใจมากมาย ดังนี้

ซุ่มจำหน่ายอาหารเจ 9 ชาติ ซึ่งประกอบด้วย ฟูโตมากิ จากประเทศญี่ปุ่น , ปฐพีสอดไส้ จากประเทศจีน , สามสหายผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ทำจากเต้าหู้ 3 ชนิด ) จากประเทศไทย , แกงกะหรี่ผัดรวมกับเส้นอุด้ง จากประเทศมาเลเซีย , เกี๊ยวน้ำสไตล์เกาหลี จากประเทศเกาหลี , แหนมเนืองเจ จากประเทศเวียดนาม , พิซซาเจ จากประเทศสหรัฐอเมริกา , สลัดผักเพื่อสุขภาพ จากประเทศอิตาลี ,ห่อหมกหน่อไม้ใส่เห็ดโคนจากประเทศลาว

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=201 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=201> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ซุ้มจำหน่ายอาหารเจ ที่ขนมาทั้งอาหารคาวและหวาน ได้แก่ ร้านวุ้นคุณเก๋ , ร้านสมใจ ขนมไทย วุ้นทรงเครื่อง, ร้านแม่ลัดดา ลอดช่องเจ , ร้านแม่ทองเลื่อน ขนมจีนเจ , ร้านข้าวเม่าเงินแสน ร้านยายกิมล้วนขนมไทย, ร้านก๋วยเตี๋ยวลุยสวนครัวป้าวิไล เป็นต้น

ชมการจัดแสดงแปลงสวนผักจำลองประเภทต่าง ๆ อาทิ การปลูกผักเกษตรอนทรีย์ ไฮโดรโปรนิก การปลูกผักในกระถาง โชว์ผลผลิตเมล่อนรสหวาน พริกหยวกหวาน มะเขือเทศพันธุ์พิเศษ ฯลฯ. ซึ่งนอกจากชมแล้วยังสามารถหาซื้อติดมือกลับบ้านได้

นอกจากนี้ยังมีนิทรรศการความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ เช่นการเลือกซื้อผักผลไม้อย่างปลอดภัย การให้บริการความรู้และสาธิตการตรวจสอบสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ อย่างถูกวิธี จากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณะสุข

เทศกาลอาหารเจเก้าแผ่นดิน เริ่มแล้วตั้งแต่วันที่ 20

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>อิ่มบุญ อิ่มใจ ในเทศกาลเจ</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>20 ตุลาคม 2549 17:50 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=310 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=310> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> คนยุคใหม่เริ่มหันมากินเจกันมากขึ้นโดยคำนึงถืองเรื่องสุขภาพมากกว่าเรื่องความเชื่อที่มีมาแต่โบราณ หลายคนอาจจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าประเพณีการกินเจนั้นคือการสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ 9 พระองค์

แม้จะยังไม่ถึงวันเทศกาลกินเจคือวันที่ 22 ตุลาคม แต่กระแสการกินเจก็เริ่มคึกคักกันแล้ว ร้านอาหารเกือบทุกแห่งมีเมนูเจกันออกมาขายแถมหน้าตาน่ากินทีเดียว แม้กระทั่งร้านฟาสต์ฟู้ดก็ร่วมวงกับเขาด้วย คนกินเจปีนี้จึงสะดวกสบายแถมยังมีโอกาสเสาะแสวงหาอาหารเจจานแปลก ๆ กินกันอีกด้วย ส่วนใครที่สนใจมองหาอาหารเจอร่อย ๆ กินนั้น นอกจาแหล่งใหญ่อย่างเยาวราชแล้ว เรามีเมนูอร่อยแนะนำ

ติมซำเจ จากโรงแรมเอเวอร์กรีนถนนสาทรซึ่งนักชิมรู้จักดีว่าติมซำของที่นี่อร่อยไม่เป็นรองใคร ลองไปชิมติมซำเจกันดูว่าจะสู้ได้หรือไม่ มีซาลาเปาเจ ,ขนมจีบเจ , เต้าหู้ติมซำเจ , ฮะเก๋าเจ , เกี๊ยวซ่าเจ นอกจากนี้ยังมีเมนูอารคาดแปลกใหม่จากฝีมือของเชฟหยิบ อาทิ “เยื่อไผ่ผัดลิ้นจี่ ” ใส่เก๋ากี้ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง รสชาติของเยื่อไผ่จืดกรุบกรอบมีลิ้นจี่รสเปรี้ยวหวานมาตัดแก้เลี่ยน ส่วนอีกจานคือ “รากบัวราดผงกะหรี่ ” จานนี้ได้รากบัวใหญ่อวบจากเมืองจีนให้ความหวานมัน ราดด้วยผงกะหรี่กลิ่นหอมเผ็ดพริกไทยเล็กน้อย มีหน่อไม้ฝรั่ง แครอทให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมี หูฉลามน้ำแดงหรือน้ำใส , เป๋าฮื้อน้ำแดงเจ , ปลาหมึกผัดผักหน่อไม้เจ , เต้าหู้เทวดาเจ เป็นต้น


</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=320 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=320> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ซาลาเปาเจ 7 สี 7 ไส้ เป็นเมนูพิเศษของร้านสีฟ้า ร้านอาหารที่มีชื่อมายาวนานกว่า 70 ปี อาทิ ไส้เห็ดรวม , ผักรวม , ไส้ลูกบัว ,ไส้ถั่วแดง , ไส้เผือก , ไส้ชาเขียว และไส้งาดำ เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดเป็นสูตรพิเศษที่เนื้อแป้งซาลาเปาเหนียวนุ่มผสมกับเนื้อไส้ให้สีธรรมชาติ นอกจากนี้ยังนำเมนูสูตรดั้งเดิมและต้นตำรับของสีฟ้ามาปรุงเป็นสูตรเจ อาทิ ข้าวอบเต้าหู้เจ , ข้าวราดหน้าเจหม้อดิน , ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจเห็ดหอม , หน่อไม้ฝรั่งเห็ดหอมเจ ,ผัดรวมมิตรเจจานร้อน ,เต้าหู้ผัดพริกเสฉวนเจ เป็นต้น เปิดบริการทั้งมื้อกลางวันและเย็น ทั้ง 18 สาขา

เจสไตล์กวางตุ้งจากเชฟชู ฮอยโฮง เชฟชาวฮ่องกงและทีมพ่อครัวที่ปรุงอาหารเจเลิศรสสไตล์กวางตุ้งทั้งอาหารตามสั่งหลากหลายรายการและอาหารชุดราคา 4,988 บาทและ 6,388 บาท(ต่อโต๊ะ) รวมทั้งมีติมซำเจบริการทุกมื้อกลางวันด้วย

อาหารชุดมังสวิรัติ 1 ชุด เริ่มต้นด้วยเห็ดหอมทอดกรอบ , หูฉลามเห็ดหอมเส้น ,ผัดโหงวก้วย,ข้าวผัดเจและผลไม้ ในราคาเพียงชุดละ 300 บาท++ ที่โรงแรมรามาการ์เด้นส์ วิภาวดี

เจสไตล์อิตาเลี่ยน ร้านอาหารและคีออสก์สไตล์อิตาเลียนชื่อ Spicchio ต้อนรับเทศกาลเจกับเมนูแป้งสูตรพิเศษที่ให้ความนุ่มละมุนที่จะนำมาทำอาหารเจ อาทิ พายเห็ด , พาสต้ามะเขือเทศซีฟู้ดเจ , เครโซ และราลโซเน่ ผัดโขม หรือพิซซ่าพับครึ่ง


</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=280 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=280> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> อาหารเจ 9 ชาติ ห้างเซ็นทรัล รัตนาธิเบศร์ จัดเทศกาลอาหารเจนานาชาติ โดยในวันอาทิตย์ที่ 22 ตุลาคมนี้จะมีไฮไลท์โชว์การปรุงอาหารเจ 99 กระทะ ปะทะ อาหารเจ 9 ชาติ นอกจากนี้ยังมีซุ้มจำหน่ายอาหารเจนานาชาติ อาทิ ฟูโตมากิจากญี่ปุ่น , ปฐพีสอดไส้จากเมืองจีน , สามสหายผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จากเมืองไทย , แหนมเนืองเจ จากเวียดนาม , พิซซาเจ จากอเมริกา พร้อมกับนิทรรศการและจำหน่ายผักผลไม้อีกมากมาย

เจเพื่อคนรุ่นใหม่ กูรเมต์มาร์เก็ต อ ดิ เอ็มโพเรียม – พารากอน ดีพาร์ทเม้นท์ สโตร์ สรรหาวิธีการกินเจเพื่อคนรุ่นใหม่ กับอาหารเจคุณภาพจากแหล่งผลิตกว่า 1,000 รายการ และพบกับ The Best of Vegetarian Phenomenon อรรถรสแห่งรสชาติอาหารเจในแบบอินเตอร์กับการคิดค้นสูตรใหม่ล่าสุดจากสถาบัยระดับโลก อาทิ ซุปเย็นสองสี , ไข่มุกห้าสหาย , นอกจากนี้บริเวณฟู้ดฮอลล์จำหน่ายอาหารเจจากภัตตาคารชื่อดังในย่านเยาวราช อาทิ ร้านแปลงนาม ร้านเจ๊สี่ ร้านโส่ย ร้านเฮงเชียง เป็นต้น รวมถึงผักปลอดสารพิษจากโครงการหลวงด้วย


กินเจที่ซีคอนสแควร์ ปีนี้ศูนย์สรรพสินค้าซีคอนสแควร์ได้จัดงาน “เทศกาลกินเจ” ขึ้น เพื่อร่วมสร้างบุญสร้างกุศลครั้งยิ่งใหญ่ด้วยการงดบริโภคเนื้อสัตว์ กินเจหนึ่งมื้อ หมื่นชีวิตรอด
ภายในงานได้รวบรวมความอร่อยของหลากหลายเมนูเจจากร้านค้าต่างๆมากมาย อาทิ หอยจ๊อแปดเซียน จับฉ่าย หมูสะเต๊ะเจ พะโล้ ทอดมันเห็ด ขาเห็ดทอด กะเพาะปลาเจ แกงส้ม ต้มยำ แกงเขียวหวาน ผัดพริกขิง ส้มตำ ยำเจ น้ำพริกหนุ่ม-แคปหมูเจ พิซซ่า ข้าวเกรียบปากหม้อ กุ่ยช่าย ปอเปี๊ยะทอด บ๊ะจ่าง เกี๊ยวซ่า ขนมครก ฯลฯ จำหน่ายในราคาพิเศษ


</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=271 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=271> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> กินผักให้ได้ประโยชน์สูงสุด

บริโภคผัก ผลไม้ และธัญพืช ให้ดีต้องครบ 5 สี เพื่อให้เกิดความสมดุลและให้คุณค่าสูงสุดและช่วยให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทำงานได้ดียิ่งขึ้น ได้แก่
สีแดง แดงส้ม แสด ชมพู อาทิ มะเขือเทศ พริกสุก แครอท มะละกอ ส้ม แตงโม ถั่วแดง ฯลฯ
สีดำ น้ำเงิน ม่วง อาทิ มะเขือม่วง เผือก เห็ดหูหนู ละมุด ลูกหว้า องุ่น ถั่วดำ ฯลฯ
สีเหลือง อาทิ ฟักทอง ข้าวโพด พริกเหลือง มะม่วง กล้วย ทุเรียน ถั่วเหลือง ฯลฯ
สีเขียว อาทิ ผักคะน้า ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ฝรั่ง ชมพู่ มะเฟือง ถั่วเขียว สีขาว อาทิ หัวผักกาดขาว ผักกาดขาว กะหล่ำดอก มะพร้าว น้อยหน่า ถั่วขาวหรือถั่วลิสง ฯลฯ

หัวใจของการกินเจนั้นมิเพียงเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงเพียงด้านเดียวเท่านั้น อย่าลืมชะล้างจิตใจให้สะอาดด้วยการทำบุญ คิดดี ทำดีกับเพื่อนมนุษย์ด้วย จึงจะเรียกได้ว่าชะล้างสิ่งสกปรกทั้งใจและกาย


</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>