กรอบหัวจรดหาง-น้ำจิ้มเด็ด "ปลาช่อนขนุน"ร้านครัวขนุน

ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย NoOTa, 23 มิถุนายน 2006.

  1. NoOTa

    NoOTa Super Moderator ทีมงาน ผู้ดูแลเว็บบอร์ด

    วันที่สมัครสมาชิก:
    14 มิถุนายน 2005
    โพสต์:
    20,112
    กระทู้เรื่องเด่น:
    335
    ค่าพลัง:
    +64,406
    <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="100%"><TBODY><TR><TD>


    </TD><TD vAlign=top align=right>

    </TD></TR></TBODY></TABLE>
    [​IMG]

    [​IMG]

    นนทบุรีเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อในเรื่องการทำสวนผลไม้ โดยเฉพาะสวนทุเรียน แต่ปัจจุบันสวนทุเรียนนับวันยิ่งหายากขึ้น ซึ่งแนวคิดอนุรักษ์ความเป็นสวนเมืองนนท์ ยังคงมีอยู่กับคุณสมพงษ์ เทียนเงิน เจ้าของร้านอาหารครัวขนุน ที่ตกแต่งร้านให้อยู่กลางสวนผลไม้นานาชนิด มีทั้งขนุน ทุเรียน กล้วย มังคุดเต็มไปหมด

    กินไปมองต้นไม้ไปชวนเจริญอาหาร
    [​IMG]

    ร้านครัวขนุนเป็นร้านอาหารสไตล์ธรรมชาติ สร้างขึ้นกลางสวนผลไม้เมืองนนท์ ที่ยังมีสภาพท้องร่องเนินดินให้เห็นเช่นเดิม บรรยากาศไม่ต่างจากถือจานข้าวเข้าไปนั่งกินในสวน ร้านเปิดโล่งลมพัดเย็นสบาย ตกแต่งที่นั่งอยู่ใต้สุมทุมพุ่มไม้อย่างลงตัว
    [​IMG]

    อาหารแนะนำของร้านครัวขนุนใน 4 อันดับต้นๆ ที่ลูกค้านิยมสั่งมาลองลิ้มชิมรส ได้แก่ ปลาช่อนขนุน ปลากะพงทอดตะไคร้ ยำสามแซบ และต้นยำเนื้อตุ๋น ทุกจานรสชาติไม่ซ้ำใคร

    ปลาช่อนขนุนเป็นชื่อที่ตั้งให้เข้ากับร้าน เป็นเมนูที่ลูกค้าสั่งกันมากที่สุด ทางร้านจะคัดขนาดปลาช่อนตัวเขื่องนำมาทอดกรอบไว้ในจาน ราดด้วยน้ำจิ้มขลุกขลิก ปรุงรสเปรี้ยวหวานอมเผ็ดรายล้อมด้วยเครื่องสมุนไพรนานาชนิด แนมด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง มะนาวหั่นเป็นลูกเต๋า สูตรเฉพาะของทางร้าน
    [​IMG]
    ที่สำคัญ ปลาช่อนขนุนรับประทานได้ทั้งตัว เพราะทอดจนกรอบตั้งแต่หัวจรดหาง

    เด็กในร้านจึงยกเก็บได้เฉพาะจานเปล่าๆ

    ปลากะพงทอดตะไคร้ เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด ยกเสิร์ฟทีไรหอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นสมุนไพร ตะไคร้ ใบมะกรูดตลบอบอวน พ่อครัวเผยเคล็ดลับความกรอบอร่อย ว่าก่อนนำปลาไปทอดต้องหมักน้ำซีอิ๊วให้ซึมเข้าเนื้อ เพื่อเพิ่มความหอมให้เนื้อปลา ตักพอคำคลุกน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวอมหวาน แกล้มด้วยผักสดรอบจานรับรองวางช้อนไม่ลง
    [​IMG]

    ยำสามแซบที่นี่เขาแซบจริงๆ มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวานในตัว ในจานมีปลาหมึก กุ้ง หอยนางรมคัดสดๆ นำมารวกให้สุก แล้วนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำสูตรร้านครัวขนุน นับเป็นอาหารอีกอย่างที่เพิ่มรสชาติในการกิน รสจัดจ้านไม่ซ้ำใคร

    เรียกน้ำลายจนต้องขอจานใหม่

    สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อ "ครัวขนุน" จัดเมนูต้อนรับด้วยต้มยำเนื้อตุ๋น เมนูสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะเครื่องเคียงเต็มไปด้วยสมุนไพร เครื่องตุ๋นยาจีน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย น้ำซุปมีขิง ข่า ตะไคร้ กระเทียมลอยฟ่องเต็มไปหมด ซดร้อนๆ เรียกน้ำย่อยได้ดี

    เสิร์ฟหม้อไฟรับรองเป็นต้องขอดก้นหม้อ

    สมพงษ์ เทียนเงิน เจ้าของไอเดียอร่อยในสวน เล่าว่า ร้านอาหารแห่งนี้ได้แนวคิดมาจากความที่เคยเป็นคนสวนมาก่อน จึงนำมาประยุกต์ใช้ในการเปิดร้านอาหาร ยิ่งในปัจจุบันสวนผลไม้เมืองนนท์นับวันจะยิ่งลดน้อยลงไปทุกที จึงมีแนวคิดว่าควรอนุรักษ์ไว้ เลยนำมาผสมผสานกับร้านอาหารท่ามกลางบรรยากาศสวนผลไม้ที่ให้ความร่มรื่นเย็นสบาย

    "การจัดร้านของเราจะเน้นไปทางธรรมชาติ ก้าวแรกที่เข้ามาในร้านจะสัมผัสได้เลยว่ายืนอยู่ในสวนผลไม้จริงๆ เป็นความแปลกที่แตกต่างไปจากร้านอื่นแน่นอน นอกจากบรรยากาศดีแล้ว อาหารต้องอร่อยคู่บรรยากาศด้วย เราจึงคัดพ่อครัวแม่ครัวฝีมือเยี่ยมมาให้บริการลูกค้า เน้นความสด สะอาดของอาหาร และที่สำคัญ ครัวหรือสถานที่ที่ใช้ประกอบอาหาร เราเน้นย้ำถึงความสะอาดอยู่ตลอดเวลา เนื่องจากตรงนี้เป็นต้นกำเนิดของการทำอาหาร" คุณสมพงษ์กล่าว

    ส่วนค่าตอบแทนความอร่อย ที่นี่เขาคิดกันในราคาติดดิน เริ่มต้นกันที่ 50 บาทถึง 120 บาท แล้วแต่ชนิดประเภทของอาหาร นอกจากนี้ ยังมีดนตรีโฟล์กซองคอยบรรเลงเพลงเย็นๆ ให้ได้รับฟังกันอีกต่างหาก อิ่มอร่อยผ่อนคลายครบวงจรกันตรงนี้

    ผู้สนใจแวะเวียนไปลองลิ้มชิมรสที่ร้านครัวขนุน ทางร้านเปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.00-23.30 น. ของทุกวัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำกับคนรู้ใจ นอกจากนี้ ทางร้านยังบริการจัดเลี้ยงตั้งแต่ 50-80 ท่านขึ้นไป สอบถามรายละเอียดได้ที่โทร. 0-2527-2278 หรือ 0-1927-2251 ถ้ามาด้วยตัวเองร้านตั้งอยู่ที่ 2/1 ม.11 ถ.เลี่ยงเมือง ต.ตลาดขวัญ อ.เมือง จ.นนทบุรี

    [​IMG]

    แบบนี้ไม่บอกต่อไม่ได้แล้ว!?!

    ที่มา : [​IMG]
     

แชร์หน้านี้

Loading...