กระเพาะปลา

ในห้อง 'เมนูอาหารและวิธีการทำอาหาร' ตั้งกระทู้โดย rinnn, 14 สิงหาคม 2006.

  1. rinnn

    rinnn เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    19 พฤศจิกายน 2005
    โพสต์:
    7,666
    ค่าพลัง:
    +24,008
    [​IMG]


    [SIZE=-1]ส่วนผสม [​IMG]
    1. กระเพาะปลาแห้ง
    2. เห็ดหอม
    3. เนื้อไก่
    4. ไข่นกกระทา
    5. เลือดหมู/ไก่
    5. เครื่องปรุง : ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

    วิธีทำ [​IMG]

    กระเพาะปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มให้นิ่ม
    [​IMG]

    สะเด็ดน้ำพักไว้
    [​IMG]

    เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม
    [​IMG]

    บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ
    [​IMG]

    ไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มเพื่อทำน้ำซุป (ถ้ามีโครงไก่ก็ใช้โครงไก่)
    [​IMG]

    พอไก่สุก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วฉีกเป็นเส้น ๆ
    [​IMG]

    ต้มไข่นกกระทาให้สุก
    [​IMG]

    ปอกเปลือก แล้วพักไว้
    [​IMG]

    เลือดหมู/ไก่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วนำไปต้มประมาณ 3-5 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ก่อน
    [​IMG]

    ใส่รากผักชีลงในน้ำซุป ต้มให้เดือด (อันนี้พี่สาวหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ลงไปทั้งต้นเลย [​IMG])
    [​IMG]

    พอน้ำเดือด ใส่กระเพาะปลาลงไปต้ม
    [​IMG]

    ใส่เนื้อไก่ฉีก เห็ดหอม ลงไปต้ม
    [​IMG]

    ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เกลือป่น น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    ละลายแป้งมัน/แป้งข้าวโพด ค่อย ๆ ใส่ลงไป (คนไปด้วย) ให้น้ำข้นพอประมาณ ต้มจนเดือดอีกครั้ง ก็ปิดไฟ
    [​IMG]

    พอจะเสริ์ฟค่อยใส่เลือดหมู/ไก่ และไข่นกกระทาลงไปต้ม (ถ้าต้มทิ้งไว้นานจะแข็ง) [​IMG]

    ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีหั่นฝอย และพริกไทยป่นเล็กน้อย [​IMG]
    [​IMG]

    [​IMG] ทานกะข้าวมัน (หุงแบบข้าวมันไก่) เข้ากันม๊ากมาก [​IMG]

    [/SIZE]<!-- End main-->
     

แชร์หน้านี้

Loading...