กินข้าวกล้องทุกมื้อ สร้างสุขภาพดีทุกวัน

กินข้าวกล้องทุกมื้อ สร้างสุขภาพดีทุกวัน
#ข้าวกล้อง #HealthyMe
​

ข้าวกล้องมีสีน้ำตาลนวล ผ่านกระบวนการขัดสีเพียงครั้งเดียว ทำให้ยังมีส่วนสำคัญคือจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถป้องกันโรคต่างๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงกว่าข้าวขัดขาว ซึ่งในข้าวสารขาวนั้นจะมีน้อยเพราะถูกขัดสีออก(ยิ่งขัดสีเป็นข้าวขาวหลายครั้งเท่าไร สารอาหารยิ่งเหลือน้อยลงไป)
.
การกินข้าวกล้องช่วยป้องกันโรคอย่างต่างๆ อาทิเช่น
- โรคเหน็บชา
- โรคท้องผูก
- โรคภูมิแพ้
- โรคปากนกกระจอก
- โรคผิวหนังอักเสบ
- โรคเบาหวาน
- โรคความดันโลหิตสูง (ควบคุมไขมันในเลือดสูง)
- โรคกระดูกพรุน กระดูกอ่อน และเปราะหักง่าย
- โรคอ้วน
- โรคหัวใจขาดเลือด
- โรคโลหิตจาง
- โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
นอกจากนี้ข้าวกล้องยังอุดมไปด้วยวิตามินบีหลายตัว ที่ช่วยการทำงานของระบบประสาทและสมอง เสริมสร้างความจำ ไม่เครียดง่าย อารมดี ช่วยในการทำงานของระบบกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ข้าวกล้องมีเส้นใยมาก ป้องกันการดูดซึมไขมันชนิดอิ่มตัวได้เป็นอย่างดีและวิตามินอีในจมูกข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกัน ฝ้า กระ ข้ออักเสบ ต้อกระจก และช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังเหี่ยวย่น
.
การเลือกซื้อข้าวกล้อง และวิธีหุงข้าวกล้อง
- ควรเลือกเมล็ดข้าวที่ไม่มีรอยแหว่งตรงปลายเม็ดข้าว
(จมูกข้าวจะหลุดหายไป) ข้าวเก็บเกี่ยวใหม่ๆ บางครั้งอาจมีสีเขียวอ่อนๆ ติดอยู่ ควรแห้งสนิท ไม่มีความชื้น หรือขึ้นรา
- บรรจุในถุงสะอาด ปิดสนิท หรือถุงสุญญากาศ
- ควรหุงให้พอดีกับการรับประทานแต่ละมื้อ
- ก่อนซาวข้าวควรเก็บสิ่งแปลกปลอมออกเสียก่อน
- ให้ซาวข้าวโดยใช้น้ำไม่มาก
- ซาวข้าวเบาๆ ไม่ต้องถูเมล็ดข้าว
- ซาวเร็วๆด้วยเวลาสั้นๆ เพียงครั้งเดียว
(เพื่อไม่ให้วิตามินสูญเสียไปกับน้ำซาวข้าว)
- ใส่น้ำและวัดระดับด้วยนิ้วชี้ประมาณ 2 ข้อ
(การหุงข้าวกล้องนั้น ต้องใส่น้ำมากกว่าหุงข้าวขาว )
- เมื่อหุงสุกให้ถอดปลั๊กหม้อหุงข้าวไฟฟ้าทันที ยิ่งเสียบหม้อหุงข้าวอุ่นไว้ หรือ อุ่นไว้ตลอดวัน วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจะไม่เหลืออยู่เลย เหลือเพียงใยอาหาร
--------------------------------------------------------------------------------------------
Credit: Healthy Me
https://www.facebook.com/Good.Healthy.Me/