ขนมจีนน้ำยา(กากถั่วเหลือง):เมนูอาหารเจ

มีกากถั่วเหลืองที่เหลือจากการทำน้ำเต้าหู้ก็เลยเอามาทำเป็นเมนูนี้
ง่ายๆ ลองมาดูกันค่ะ



ส่วนผสมหลักที่ต้องใช้ก็มีกากถั่วเหลืองที่เหลือจากการทำน้ำเต้าหู้ค่ะ


ส่วนผสมอื่นก็มีน้ำพริกแกงเผ็ดสูตรเจ กะทิ กระชายและตะไคร้โขลกรวมกัน ใบมะกรูด พริกกระเหรี่ยง ผักสดที่จะใช้รับประทานกับขนมจีน เช่นถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี โหระพา ถั่งงอก


มีเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นฝอย และเต้าหู้แข็งต้มแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก


เริ่มทำกันเลยนะคะ เราเอากากถั่วเหลืองไปคั่วให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อน


เสร็จแล้วเติมกะทะลงไป


เคียวให้กะทิแตกมัน ใส่พริกแกงเจและกระชาย/ตะไคร้โขลกลงไป


ตามด้วยเห็ดนางฟ้าฉีกและเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า


จากนั้นปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาล และซีอิ้วขาว ใส่พริกกระเหรี่ยงลงไปทั้งเม็ด พร้อมกับใบมะกรูดฉีก


ชิมรสให้เข้มข้นไว้ก่อนนะคะ เวลาไปราดบนขนมจีนจะได้รสชาติที่พอดี ต้มจนถั่วสุกหมั่นคนเรื่อยๆ ไม่ให้ถั่วติดก้นหม้อค่ะ สุกแล้วก็ปิดไฟ แล้วก็ตักเสริฟได้เลย จะแยกน้ำหรือราดไปเลยก็ขึ้นอยู่กับความสะดวกแล้วหล่ะค่ะตอนนี้


เมนูอาหารเจ อาหารมังสวิรัติง่ายๆ
อร่อยได้ไม่เบียดเบียน
มังสวิรัติ ::: Vegetarian ::: สูตรอาหาร : อร่อยได้..ไม่เบียดเบียน