ชิฟฟ่อนชาเขียว

rinnn · 20 มิถุนายน 2006

[SIZE=+1]ชิฟฟ่อนชาเขียว[/SIZE]
 <style>body{background-image:url("http://www.bloggang.com/data/bebewithlove/picture/1150285873.jpg");}</style>
การทำชิฟฟ่อนเค้กนั้นจะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยากอยู่สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำแบบเรา กว่าจะทำสำเร็จก็ลองมาหลายครั้งและเจ้งไปหลายครั้งแล้ว พอทำสำเร็จก็ทำให้มีกำลังใจในการทำเค้กต่อไปอีก

สูตรนี้เป็นสูตรที่ไม่ยุ่งยาก ขอขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยค่ะ

ส่วนผสม
แป้งสาลี 80 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง (แยกไข่ขาวกับไข่แดง)
น้ำตาลทราย (1) 50 กรัม
น้ำตาลทราย (2) 20 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำ 65 ซีซี
น้ำมันพืช 30 ซีซี
ผงชาเขียว 1 ช้อนชาพูน ๆ
เม็ดมะม่วง หรืออัลมอนต์ ตามชอบ

เตรียมส่วนผสม
* ไข่แดงที่แยกไว้ใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไปแล้วพักไว้
* ร่อนแป้ง ผงฟูรวมกัน 1 ครั้ง พักไว้
* ละลายชาเขียวกับน้ำพักไว้

วิธีทำ

ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาที แล้วใส่น้ำตาลทราย (1) ลงไป ตีต่อซักพักจนตั้งยอด แล้วพักไว้

จากนั้น ตีไข่แดงและน้ำตาล (2) เข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนเริ่มเป็นสีเหลืองครีม แล้วใส่วานิลลาลงไปตี แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำมันทีละนิด ตามด้วยน้ำที่ผสมชาเขียว ตีต่ออีกหน่อยอย่าเพิ่งหยุด ตีจนมองเห็นมีฟองขึ้นฟูแล้วหยุด (แบบว่าลืมถ่ายอ่ะ

)

จากนั้น ใช้ไม้พายตักไข่ขาวที่พักไว้ใส่ลงครึ่งนึง ผสมให้เข้ากันโดยการตะล่อมอย่างเบามือ

จากนั้น ร่อนแป้งอีก 1 ครั้งใส่ในส่วนผสม ใช้พายตัด ๆ ผสมให้เข้ากัน แล้วเทไข่ขาวที่เหลืออีกครึ่งใส่ลงไปผสมให้เข้ากันอีกที ส่วนผสมที่ได้จะออกมาเป็นลักษณะนี้

เทใส่พิมพ์โดยไม่ต้องทาเนยหรือไขมันที่พิมพ์
ยกพิมพ์เคาะ ๆ 3 - 4 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วโรยถั่วตามชอบ แล้วใส่เตาอบ อบด้วยไฟ 180 องศา ประมาณ 35 นาที เช็คสุกด้วยการใช้ไม้จิ้ม ถ้าเนื้อเค้กไม่ติดไม้ก็โอเค

เค้กที่อบเสร็จแล้ว มีแอบหน้าแตกด้วย แต่ว่ารสชาดโอเคเลยจ๊ะ 5555.....