ชิมหมูหันสไตล์ฮ่องกง อร่อยน้ำซุปรสเด็ด

ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย guawn, 10 กันยายน 2006.

  1. guawn

    guawn เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    27 ธันวาคม 2005
    โพสต์:
    10,642
    ค่าพลัง:
    +42,103
    <TABLE id=Table6 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="HEIGHT: 29px" vAlign=top align=left><TABLE id=Table7 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top width="100%"></TD><TD vAlign=top align=right width=250><SCRIPT language=JavaScript type=text/JavaScript><!--function imgScore(pic){if(pic==1){document.images["imgStar1"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";}else if(pic==2){document.images["imgStar1"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar2"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";}else if(pic==3){document.images["imgStar1"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar2"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar3"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";}else if(pic==4){document.images["imgStar1"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar2"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar3"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar4"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";}else if(pic==5){document.images["imgStar1"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar2"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar3"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar4"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";document.images["imgStar5"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_y.gif";}}function imgScoreOut(){document.images["imgStar1"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_g.gif";document.images["imgStar2"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_g.gif";document.images["imgStar3"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_g.gif";document.images["imgStar4"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_g.gif";document.images["imgStar5"].src="/dailynews/images/front_th/template/star_g.gif";}//--></SCRIPT><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top><TABLE style="WIDTH: 255px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=255 border=0><TBODY><TR><TD style="WIDTH: 339px" vAlign=top align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=2 width="100%" bgColor=#e2e1f3 border=0><TBODY><TR vAlign=center align=left><TD width=27>[​IMG]</TD><TD class=message-copyright>ส่งให้เพื่อน</TD><TD width=27>[​IMG]</TD><TD class=message-copyright>พิมพ์</TD></TR><TR vAlign=center align=left><TD>[​IMG]</TD><TD class=message-copyright>เน้นข้อความก่อนพิมพ์</TD><TD>[​IMG]</TD><TD class=message-copyright>แสดงความเห็น</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD style="WIDTH: 338px" vAlign=top align=left background=/dailynews/images/front_th/template/Bg_dot.gif bgColor=#ffffff height=5>[​IMG]</TD></TR><TR><TD style="WIDTH: 339px" vAlign=top align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=message-copyright style="WIDTH: 111px" width=111>ให้คะแนนข่าวนี้</TD><TD vAlign=top align=left width=8>[​IMG]</TD><TD style="WIDTH: 176px" vAlign=center align=left width=176 background=/dailynews/images/front_th/politic/bg_star02.gif height=18><TABLE height=18 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=center align=middle><TD class=message-copyright>ต่ำสุด</TD><TD>[​IMG]</TD><TD>[​IMG]</TD><TD>[​IMG]</TD><TD>[​IMG]</TD><TD>[​IMG]</TD><TD class=message-copyright>สูงสุด</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD vAlign=top align=left width=21>[​IMG]</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=top align=left><TABLE id=Table8 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD align=left width=155 height=42><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TR><TD class=message-copyright vAlign=top align=middle height=10>คลิกที่ภาพเพื่อดูภาพขนาดใหญ่ขึ้น</TD></TR><TR><TD style="HEIGHT: 2px" vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle>[​IMG]</TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle bgColor=#fbe5f2 height=20>หมูหันฮ่องกงแท้ ๆ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle>[​IMG]</TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle bgColor=#fbe5f2 height=20>ห่านย่าง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle>[​IMG]</TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle bgColor=#fbe5f2 height=20>เกี๊ยวกุ้งบะหมี่น้ำ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle>[​IMG]</TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle bgColor=#fbe5f2 height=20>ห่านย่าง ไก่ซีอิ๊ว กินกับข้าวและน้ำจิ้ม</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle>[​IMG]</TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle bgColor=#fbe5f2 height=20>บรรยากาศร้านอาหาร</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle>[​IMG]</TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle bgColor=#fbe5f2 height=20>เชฟกำลังสับห่านย่างให้กิน</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle>[​IMG]</TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle bgColor=#fbe5f2 height=20>เต้าฮวยแบบฮ่องกงโรยด้วยน้ำตาลอ้อย</TD></TR></TBODY></TABLE>
    </TD></TR><TR><TD class=message-normal vAlign=top align=middle height=10><SCRIPT>// URLs of slidesvar slideurl = new Array('http://ads.dailynews.co.th/news/images/2006/food/9/8/99680_38068.jpg','http://ads.dailynews.co.th/news/images/2006/food/9/8/99680_38069.jpg','http://ads.dailynews.co.th/news/images/2006/food/9/8/99680_38070.jpg','http://ads.dailynews.co.th/news/images/2006/food/9/8/99680_38071.jpg','http://ads.dailynews.co.th/news/images/2006/food/9/8/99680_38072.jpg','http://ads.dailynews.co.th/news/images/2006/food/9/8/99680_38073.jpg','http://ads.dailynews.co.th/news/images/2006/food/9/8/99680_38074.jpg') ;// Comments displayed below the slidesvar slidecomment = new Array('หมูหันฮ่องกงแท้ ๆ','ห่านย่าง','เกี๊ยวกุ้งบะหมี่น้ำ','ห่านย่าง ไก่ซีอิ๊ว กินกับข้าวและน้ำจิ้ม','บรรยากาศร้านอาหาร','เชฟกำลังสับห่านย่างให้กิน','เต้าฮวยแบบฮ่องกงโรยด้วยน้ำตาลอ้อย');var picNo = new Array('0','1','2','3','4','5','6');var i;var j;var picturecontent=''function poppic(ncId,NewsType,picNum){window.open('/dailynews/pages/front_th/popup_news/popup_news_popuppic.aspx?ncId=' + ncId + '&NewsType=' + NewsType + '&picNum='+picNo[picNum],'','menubar=no,toolbar=no,location=no,directories=no,status=no,scrollbars=yes,resizable=yes,dependent,,');}function createtable(){picturecontent ='<table width=100% cellSpacing=5 cellPadding=0 border=0>' ;for (i=0;i<=(slideurl.length-1);i++) {picturecontent +='<tr>' ;picturecontent +='<td vAlign=top align=center>' ;picturecontent += '';picturecontent += '[​IMG]' ;picturecontent += '</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;picturecontent +='<tr>' ;picturecontent += '<td bgcolor=#fbe5f2 class=messageblack vAlign=middle align=center height=20>' ;picturecontent+=slidecomment ;picturecontent +='</td>' ;picturecontent +='</tr>' ;}picturecontent+='</table>' ;hlblTable.innerHTML=''+picturecontent+'';}</SCRIPT>[​IMG]</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD vAlign=top align=left width=11 background=/dailynews/images/front_th/bkk_local/bg_dot_up.gif height=42></TD><TD class=messageblack width="100%" height=42><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD class=headline-normal>[​IMG] ชิมหมูหันสไตล์ฮ่องกง อร่อยน้ำซุปรสเด็ด</TD></TR><TR vAlign=top align=left><TD class=messageblack> เมื่อช่วงปลายเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ผมไปทัวร์ที่ฮ่องกงมา ซึ่งเป็นการไปทัวร์กินตามร้านอาหารอร่อย ๆ ในฮ่องกงที่มีมากมายหลายร้าน วันนี้ผมขอแนะนำร้านอาหารที่อยู่บนเกาะลัน เตาที่มีองค์พระใหญ่อยู่บนเกาะนั้น ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เปิดมาได้ไม่นาน ร้านนี้เป็นร้านที่มีความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับการทำร้านอาหารมานานแล้ว และมีหลายสาขา ส่วนสาขาที่ผมจะแนะนำในวันนี้นั้นมีชื่อว่า PAK LOH GARDEN RES TAURANT ซึ่งอาหารที่สาขานี้จะเป็นสไตล์ฮ่องกงแท้ ๆ ถาม ว่าอาหารแบบฮ่องกงมีอะไรบ้าง เช่น ข้าวหน้าเป็ด ข้าวหน้าไก่ หมูหันแบบฮ่องกง บะหมี่เกี๊ยว หมูย่าง เป็ดย่าง ไก่ซีอิ๊ว แล้วถ้าถามว่าอาหารแบบฮ่องกงนั้นอร่อยไหม ผมบอกได้คำเดียวเลยว่า อร่อยมาก ครับ

    ก่อนอื่นผมขอบุกเข้าไปดูในครัว เห็นเชฟกำลังย่าง หมูหัน อยู่พอดี ไฟกำลังลุกโชนเลยครับ กลิ่นหอมหวนชวนกินมาก และมีห่านย่างที่แขวนไว้รอสับมาให้เรากินกันเดี๋ยวนั้นเลย แต่ถ้าใครคิดว่าหมูหันหรือห่านย่างจะต้องมีน้ำจิ้มที่เราเคย ๆ กินที่เมืองไทย ที่มีพริก ซีอิ๊ว และจิ๊กโฉ่ ใส่เข้าไปด้วย ที่นี่จะไม่มีแบบนั้นนะครับ แต่จะเป็นน้ำจิ้ม แบบซอสหวาน ๆ อร่อยดีแล้ว ที่สำคัญคือ หนังของหมูหันนั้นช่างกรอบอร่อย สีสันสวยงามน่ากินจริง ๆ ส่วนน้ำจิ้มของห่านนั้น จะเป็นน้ำจิ้มที่ทำมาจากบ๊วย รสชาติหวาน ๆ หน่อย แต่อร่อยดีครับ เข้ากันดีกับเนื้อห่าน

    ยังมีอาหารอื่น ๆ ให้กินอีกมากมาย ที่จะขาดไม่ได้ คือ บะหมี่น้ำ และ เกี๊ยวน้ำ อร่อยมาก ๆ เพราะว่ารสชาติน้ำซุปของที่นี่จะไม่เหมือนที่อื่นเลย คือ น้ำซุปของเขาจะใช้เปลือกของกุ้งมาทำ จึงทำให้หอมกลิ่นกุ้งและรสชาติกลมกล่อมมาก ๆ จะไม่เหมือนน้ำซุปของบ้านเราที่จะทำจากกระดูกหมู หรือกระดูกไก่ ส่วนเส้นบะหมี่ หรือตัวเกี๊ยวนั้น ผมไม่เคยกินเกี๊ยวที่ไหนที่ทั้งสด ทั้งกรอบอร่อยเช่นนี้

    ส่วนเส้นบะหมี่ หรือที่เราเรียกกันว่าเส้นหมี่เหลืองนั้น วัตถุดิบที่ใช้ทำนั้นจะไม่เหมือนที่บ้านเราใช้ทำกัน จึงทำให้เส้นของเขานั้นทั้งเหนียว ทั้งนุ่ม และกรุบ ๆ หน่อย ๆ และที่สำคัญ ที่สุด คือ เชฟที่ลวกเส้นบะหมี่มาให้เรานั้น เขาทำอย่างไรไม่รู้ เพราะ พอมาถึงที่โต๊ะเรานั้น เส้นมันถึงยังได้เหนียว นุ่ม และกรอบพอดิบพอดีมาก และมีความมันอยู่ด้วยนิด ๆ ทั้ง ๆ ที่เส้นนั้นบางนิด เดียว ผมเลยแอบไปถามเคล็ด ลับของเชฟมาให้ เชฟบอกว่า มีเทคนิคการลวกอยู่ตรงที่ เราจะต้องกะเวลาให้ถูกว่าหลังจากลวก เสร็จแล้ว ใส่ลงไปในถ้วยและตักน้ำซุปใส่ลงไปในชาม จนเสิร์ฟมา ถึงที่โต๊ะลูกค้านั้นมันจะต้องใช้เวลาทั้งหมดราว ๆ 10-25 วินาที ต้องไม่ให้น้อยไปหรือมากไปกว่านี้ จะทำให้เส้นเหนียว นุ่ม กำลังดีนะครับ ถ้าทำได้แบบนี้บะหมี่จะ ออกมาเหนียวนุ่มเหมือนกันทุกชามเลยครับ

    นอกจากนี้ ยังมีของหวาน ที่คุณจะพลาดไม่ได้เลยนะครับ คือ เต้าฮวยแบบฮ่องกงโรยด้วยน้ำตาล อ้อย เพราะว่าเต้าฮวยของเขานั้นเข้มข้นมาก ทั้งเนียนนุ่ม หอมอร่อย แล้วยังมีน้ำตาลอ้อยมาโรยใส่ให้ด้วย แต่ว่าไม่มีน้ำขิงนะครับกินเปล่า ๆ เลย ถ้าไม่ได้กินที่นี่แล้ว กลับมากรุงเทพฯ คงจะหากินเต้าฮวยอร่อย ๆ แบบนี้ไม่ได้แน่ ๆ เนื่องมาจากวัตถุดิบที่เขาใช้แตกต่างกับของบ้านเรา ถ้าเราได้ใช้วัตถุดิบ แบบที่เขาใช้เราคงจะมีของอร่อย ๆ แบบนี้กินกันอย่างแน่นอน

    แต่อย่างไรก็ตามถ้าเพื่อน ๆ มีโอกาสไปเที่ยวที่เกาะลันเตา ผมขอถือโอกาสเชิญชวนให้ลองแวะ ไปกินอาหารที่ร้านนี้กันดู แถมยังได้ไปทำบุญไหว้พระกันอีกด้วย แต่ ต้องขอบอกไว้ก่อนว่าให้ถามทาง บริษัททัวร์ให้ดีเสียก่อนว่า กระเช้าไฟฟ้ามันใช้ได้หรือยัง ถ้าใช้ได้แล้ว ไปได้เลย เพราะว่าจะไม่เสียเวลา ใช้เวลาแค่ประมาณ 22 นาที เท่านั้นเอง ในขณะที่หากนั่งรถขึ้นไปนั้นจะต้องใช้เวลาถึง 45 นาที

    และถ้ามีโอกาสและมีเวลา ผมก็อาจจะจัดทัวร์ไปกินและไปเที่ยวแบบนี้อีก แต่ว่าจะเป็นที่ไหนนั้น ก็ไว้คอยติดตามอ่านคอลัมน์ของหมึกแดงต่อไปเรื่อย ๆ แล้วผมจะแจ้งให้ทราบกันล่วงหน้านะครับ.
    หมึกแดง
    </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
    </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>ที่มาhttp://www.dailynews.co.th/dailynew...fault.aspx?Newsid=99680&NewsType=1&Template=2



    .
     

แชร์หน้านี้

Loading...