ช็อกโกแลตเค้กคริสต์มาส เนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น

ในห้อง 'เมนูอาหารและวิธีการทำอาหาร' ตั้งกระทู้โดย sandeejing, 9 พฤษภาคม 2018.

  1. sandeejing

    sandeejing สมาชิกใหม่

    วันที่สมัครสมาชิก:
    23 เมษายน 2018
    โพสต์:
    41
    ค่าพลัง:
    +3
    zdrMsf.jpg


    เมนูพิเศษในเทศกาลแห่งความสุข

    “คริสต์มาสช็อกโกแลตเค้ก” เค้กเนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้นไปกับช็อกโกแลตจุใจ ตกแต่งด้วยกลิ่นอายความเป็นคริสต์มาส ให้ดูสนุกสนานและน่ารับประทาน นอกจากนี้สามารถปรับการตกแต่งตามช่วงเวลาพิเศษต่างๆได้เลย รับรองงานฉลองไหนๆ ก็พิเศษสุดๆ อย่างแน่นอน เรามาดูส่วนผสมพร้อมวีดิโอสอนทำกันเลยค่ะ


    ส่วนผสมช็อกโกแลตเค้ก

    - แป้งเค้ก 225 กรัม

    - นมผง 20 กรัม

    - ผงโกโก้ชนิดสีเข้ม 70 กรัม

    - เบคกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา

    - ผงฟู 1/2 ช้อนชา

    - เนยสดชนิดเค็มแช่เย็นจัดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 375 กรัม

    - น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก300 กรัม

    - ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 120 กรัม

    - สารเสริมคุณภาพ EC25K25 กรัม

    - นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 60 กรัม

    - ไข่ไก่เบอร์ 2 แช่เย็นจัด 8 ฟอง

    - ช็อกโกแลตรูปซานต้าสำหรับตกแต่งตามใจชอบ

    - น้ำตาลฟองดองท์สำหรับตกแต่งตามใจชอบ


    ส่วนผสมครีมช็อกโกแลต

    - ดาร์กช็อกโกแลตสับ 760 กรัม

    - นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 150 กรัม

    - วิปครีม ตราโฟร์โมสต์ 150 กรัม

    - เหล้ารัม 2 ช้อนชา

    - เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม


    เมื่อเตรียมส่วนผสมกันเรียบร้อยแล้ว

    เรามาดูขั้นตอนการทำคริสต์มาสช็อกโกแลตเค้กในวิดีโอด้านล่างนี้กันต่อเลยค่ะ



    1.ทำช็อกโกแลตเค้ก

    1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ นมผง ผงฟู และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เตรียมไว้

    2. ตีเนยสดพอนุ่ม เติมข้อ 1 ที่เตรียมไว้ลงไป , จากนั้นเติม ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล, นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในโถตี ตีด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน ใช้ความเร็วปานกลางอีก 8 นาที และลดเหลือความเร็วต่ำสุดตีต่ออีก 2 นาที

    3. ทาพิมพ์ด้วยเนยขาว เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก พักไว้


    2.ทำครีมช็อกโกแลต

    1. ผสมวิปครีม ตราโฟร์โมสต์ นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟชัลแนล และเนยสดเข้าด้วยกัน
    2. ตั้งไฟปานกลางจนส่วนผสมเดือดยกลง
    3. เทผสมลงในดาร์กช็อกโกแลตคนพอช็อกโกแลตละลาย ใส่เหล้ารัม เตรียมไว้สำหรับนำไปใช้ปาดหน้าเค้ก


    3.ทำคริสต์มาสช็อกโกแลตเค้ก

    1. สไลซ์เนื้อเค้กให้ได้ 3-4 ชิ้น
    2. แต่ละชิ้นให้ปาดด้วยครีมช็อกโกแลตและปาดทับให้ทั่วทั้งก้อนอีกครั้ง
    3. ด้านหน้าบีบด้วยครีมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตรูปซานต้า และน้ำตาลฟองดองท์ให้สวยงาม


    ผลิตภัณฑ์แนะนำ

    zd8T9e.jpg


    การทำขนมตามสูตรเบเกอรี่ให้อร่อยถูกปากนั้น เราจะต้องใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ เพื่อช่วยให้ขนมมีสีสันน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับเมนู "คริสต์มาสช็อกโกแลตเค้ก" เราขอแนะนำผลิตภัณฑ์ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ที่มีทั้งนมข้นจืดและครีมเทียมข้นหวานสูตรพิเศษ ที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้เบเกอรี่อร่อยเข้มข้นขึ้น

    1) ชูกลิ่นหอม ดึงเอกลักษณ์กาแฟคั่วสดสไตล์โมเดิร์น
    2) เพิ่มเนื้อสัมผัสและความมัน เข้มข้น
    3) ขนาดกล่อง 1 ลิตร เทง่าย สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 12%

    สามารถติดตามสูตรเครื่องดื่ม เบเกอรี่และอาหารอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่:http://www.falconforprofessional.com/recipe/bakery
     

แชร์หน้านี้

Loading...