ซุปซีฟู้ดอิตาเลียน

ซุปซีฟู้ดอิตาเลียน <!--Recipe score -->
<!--Cooking Class --> <!--Recipe Description-->
<!--Recipe Ingredient--> <!--Ingredient name --> <!--Ingredient mixer--> ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอยแมงภู่ล้างสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">10-12 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ตัว </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นพอคำ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ปลาหมึกไข่หั่นเป็นวง </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2-3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ตัว </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมันมะกอก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอมหัวใหญ่ลูกเล็กหั่นบาง </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ลูก </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เนื้อมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เนื้อมะเขือเทศหั่นชนิดกระป๋องประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">แซฟฟรอนหรือหญ้าฝรั่น (ไม่ใส่ก็ได้) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2-3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เส้น </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ใบไทม์สดหรือแห้งประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1-2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียมบุบสับหยาบ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2-3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กลีบ </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ไวน์ขาว </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำสต็อกปลาประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เกลือ พริกไทย อย่างละเล็กน้อย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ขนมปังเนื้อหนา (ตามชอบ) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> </tr> </tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ หญ้าฝรั่น ใบไทม์ เกลือ พริกไทย ใช้ไฟอ่อน ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกใส (ปิดฝาหม้อไว้ด้วยก็ดีประมาณ 5-8 นาที) แล้วจึงใส่กระเทียมสับผัดจนหอมอีกประมาณ 1 นาที
2. ใส่เนื้อมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผัดสักครู่แล้วจึงใส่ไวน์ขาวตามด้วยน้ำสต็อกปลา ตั้งไฟอ่อนปิดฝาหม้อจนน้ำข้นขึ้น (ประมาณ 10 -15 นาที)
3. ใส่เนื้อปลา เร่งไฟรอให้เดือด (ไม่ต้องคน) พอปลาเริ่มสุกใส่ปลาหมึกและหอยแมงภู่ ปิดฝาหม้อ เขย่าหม้อเบาๆ (ใส่ใบไทม์สดได้อีกถ้ามี) รอจนหอยแมงภู่สุกฝาหอยเปิด ใส่เกลือ พริกไทย ชิมรส ตักใส่ชามให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
<!--Ingredien tip -->

 

น่ากินจัง ท้องร้องซะเร้ว