"พริก" มีมากกว่าความเผ็ด

คนไทยรู้จัก "พริก" มานาน ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสชาติอาหารไทยจนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก และเราก็รู้จักพริกกันเฉพาะในแง่ของตัวที่ให้ "ความเผ็ด" เท่านั้น

แต่ความจริงแล้ว นอกจากความเผ็ดที่ช่วยชูรสชาติอาหารแล้ว พริกยังมีประโยชน์อื่นอีกมาก ซึ่งเราไม่เคยมองเห็นหรือนึกถึง อย่างเราสามารถนำพริกมาใช้ผสมในอาหารสัตว์ เช่น ไก่ไข่ ไก่เนื้อ และสุกร เพื่อกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้น ทำให้สัตว์เลี้ยงเหล่านี้โตเร็วขึ้น สัตว์มีสุขภาพดีขึ้น มีความแข็งแรงมากขึ้น และอาจใช้ยาป้องกันโรคลดลงได้ อักทั้งยังมีรายงานว่า ช่วยลดคอเลสเตอรอลในไข่ไก่ได้ด้วย

นอกจากนำมาเลี้ยงสัตว์ได้แล้ว นักวิจัยไทยยังค้นพบว่า การใช้พริกในปริมาณน้อยๆ จะส่งผลต่อระบบการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองมากขึ้น ผนังหลอดเลือดแข็งแรง และช่วยลดความดันได้อีกด้วย แถมยังมีผลช่วยลดการเกิดโรคกระเพาะอาหารได้

ที่สำคัญอีกข้อหนึ่งคือ ใช้ทำผลิตภัณฑ์แก้ง่วงได้ เรื่องของเรื่องก็คือในพริกนั้น สารที่ให้ความเผ็ดก็คือสารที่เรียกว่า แคปไซซิน (capsaicin) ซึ่งนอกจากจะให้ความเผ็ดแล้ว ยังมีผลเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ ช่วยในการบีบตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ คือให้ผลคล้ายๆ กับการกินกาแฟหรือชา หรือการกินยาแก้ง่วงต่างๆ ดังนั้นหากนำพริกมาใช้ทำยาแก้ง่วง ก็น่าจะดีกว่าการใช้ยาแก้ง่วงทั้งหลายที่มีอยู่ในปัจจุบัน ซึ่งล้วนแต่เป็นสารเคมีอันตรายที่ได้จากการสังเคราะห์ขึ้นมาทั้งสิ้น

ขณะนี้นักวิจัยจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งมี รศ.วิมล ศรีสุข เป็นหัวหน้าโครงการ ได้พัฒนา ผลิตภัณฑ์ยาแก้ง่วงจากพริก ได้สำเร็จ เรื่องนี้น่าสนใจ เพราะว่าสามารถนำเข้าสู่อุตสาหกรรมและมีโอกาสผลิตออกมาใช้ประโยชน์ได้แพร่หลายในอนาคตอันใกล้นี้ เพียงแต่ว่ารอให้มีคนนำไปผลิตในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น

หนทางหนึ่งในการผลักดันผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อุตสาหกรรม คือ การจัดให้นักวิจัยได้มาพบกับผู้ประกอบการที่สนใจ ดังนั้น สำนักงานประสานงานวิจัยและพัฒนาสมุนไพรเพื่อคุณภาพชีวิต ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ สกว. โดยมี ศ.ดร.นันทวัน บุณยะประภัศร จากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นผู้ประสานงาน จึงได้จัดนิทรรศการให้ผู้ประกอบการพบนักวิจัยในวันที่ 22-23 กุมภาพันธ์นี้ ที่สโมสรทหารบก ถนนวิภาวดีรังสิต กรุงเทพฯ

โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับเรื่องเผ็ดๆ ของพริก และผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรอื่นๆ อีกหลายอย่าง ที่ได้จากการวิจัยและมีศักยภาพสูงในเชิงพาณิชย์ เช่น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสัตว์จากใบฝรั่งและใบมะม่วง ผลิตภัณฑ์จากกากชา รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากน้ำมันหอมระเหย ไม่ว่าจะเป็นสำหรับไล่ยุง น้ำยารักษาโรคเต้านมอักเสบในสัตว์ หรือยาสลบสำหรับสัตว์น้ำ ซึ่งจะมีประโยชน์ในระหว่างการเคลื่อนย้ายสัตว์น้ำ เป็นต้น ส่วน "ฟ้าทะลายโจร" ที่เรารู้จักกันดีอยู่นั้น มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสัตว์ที่ทำจากฟ้าทะลายโจร รวมทั้งผลการทดลองในไก่และสุกร เป็นต้น

แน่นอนว่าพระเอกของเรื่องนี้คือ "พริก" ซึ่งจะมีผลการวิจัยในแง่มุมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสถานภาพการผลิตและการตลาด ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสัตว์ พร้อมผลการทดสอบอย่างละเอียด การพัฒนายาแก้ปวดจากพริก ผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพเพื่อลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิตและขยายหลอดเลือด ซึ่งเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ กรรมวิธีการสกัดและควบคุมคุณภาพและการวัดปริมาณความเผ็ดด้วยชุดตรวจสอบที่พัฒนาขึ้นมา รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ฆ่าแมลงหรือกำจัดศัตรูพืชที่ได้จากพริก และที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์แก้ง่วงอย่างที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น

ใครที่สนใจในรายละเอียดก็ขอเชิญไปร่วมชมและซักถามนักวิจัยได้โดยตรง และหากใครคิดว่าจะนำไปลงทุนหรือผลิตเป็นอุตสาหกรรม ก็จะเป็นโอกาสอันดีที่จะได้เลือกผลงานเหล่านี้ไปผลิตขายกันต่อไป ส่วนใครที่ไปไม่ได้ก็คอยอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในวันหลังครับ

ที่มา http://www.phtnet.org/content.asp?mod=news&action=view&id=141


ยาแก้ง่วงจากพริก...

จริงๆ พกพริกไปซักสองสามเม็ด ง่วงทีก็กินทีละเม็ดก็คงช่วยให้หายง่วงได้เหมือนกัน

 

ที่บ้านรินเลี้ยงนกขุนทอง..นกขุนท้องชอบกินพริกสีแดงมากๆๆๆ หั่นเล๊กๆผสมข้าวนี่นกขุนทองชอบมากกก(ไม่เคยให้พริกสีเขียวนะ)...
เหมือนว่าชอบกินอะไรที่แดงๆ อย่าง แตงโม ลูกตำลึงที่สุกแล้วง่ะจะมีสีแดง เนี่ยชอบกินแบบเนี้ย แล้วก้อชอบกล้วยด้วย.. ไม่รู้เหมือนกันนะว่า พริกแดงนี่ช่วยให้นกพูดเก่งรึป่าวไม่รู้..คือ มันพูดเก่งจริงๆง่ะ เรียกชื่อคนงี้ ทำเสียงบีบแตรรถแล้วเหมือนมาก
รินก้อคิดว่ามีรถมาจริงๆ วิ่งไปเปิด เอ่า ที่ไหนได้เสียงเจ้านกขุนทองนี่เอง ..พูด ขอข้าวกินหน่อย ขอข้าวกินหน่อย ถ้าถาม ทองกินข้าวยัง เค้าจะบอกกินแล้วๆ แล้วชอบเรียกชื่อแม่ เรียกชื่อคนงานที่บ้าน พูดสวัสดีด้วยนะ เค้าพูดว่า สวัสดีคับ..ก้อน่ารักดี เพลินดี เวลาที่เงียบๆ ก้อได้ยินเสียงเจ้าทองนี่แหละ พูดจ้อยๆๆ มีพูดภาษาเขมรด้วยนะ เพราะเคยมีคนงานเป็นคนเขมร แล้วเค้าพูดเขมรใส่กัน เจ้าทองคงได้ยินเลย พูดตามแบบฟังไม่รู้เรื่องเลยง่ะ แต่ที่รู้ว่าเป็นภาษาเขมรเพราะเจ้าทองพูดแบบ ลิ้นแบบพันๆ
กัน เหมือนคนเขมรพูดเลยง่ะ..

 

ยาแก้ง่วงจากพริก...

จริงๆ พกพริกไปซักสองสามเม็ด ง่วงทีก็กินทีละเม็ดก็คงช่วยให้หายง่วงได้เหมือนกัน

แต่ให้กินทีละเม็ดนี่ไม่ไหวนะคะ..ขอบายเลยง่ะ เรื่องพริก แค่จับหรือหั่นๆนะแสบมือจะตาย..แหะ แหะๆ

 

ถ้าให้กินก็คงไม่ไหวเหมือนกัน กินซัก 1/3 ของเม็ดก็พอโอเคแล้ว

 

มีให้เลือกสองแบบว่า เอาแบบไหน..คิ๊ คิ๊

 

หุหุหุหุ แบบล่าง