ยำวุ้นเส้น (เจ)

ในห้อง 'เมนูอาหารและวิธีการทำอาหาร' ตั้งกระทู้โดย NoOTa, 20 มีนาคม 2006.

  1. NoOTa

    NoOTa Super Moderator ทีมงาน ผู้ดูแลเว็บบอร์ด

    วันที่สมัครสมาชิก:
    14 มิถุนายน 2005
    โพสต์:
    20,123
    กระทู้เรื่องเด่น:
    348
    ค่าพลัง:
    +64,476
    <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>ยำวุ้นเส้น (เจ)
    </TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>[​IMG]

    แม้จะเป็นอาหารเจ แต่คุณค่าโภชนาการเกินจนล้น ทั้งโปรตีน เบต้าแคโรทีน วิตามินซี เพียบ คึ่นฉ่ายนอกจากจะให้เบต้าแคโรทีน และวิตามินซีแล้ว ยังช่วยลดความดันโลหิต นอกเหนือจากเป็นเกราะกันมะเร็ง และป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด


    เครื่องปรุง
    </TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> วุ้นเส้นแช่น้ำ
    </TD><TD align=middle width=100>100
    </TD><TD align=middle width=100>กรัม
    </TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดฟาง
    </TD><TD align=middle width=100>100
    </TD><TD align=middle width=100>กรัม
    </TD><TR><TD align=left width=326> แครอทหั่นฝอย
    </TD><TD align=middle width=100>1/4
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> โปรตีนเกษตรต้มสุก
    </TD><TD align=middle width=100>1/4
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> เต้าหู้ขาวทอดกรอบ
    </TD><TD align=middle width=100>1
    </TD><TD align=middle width=100>แผ่น
    </TD><TR><TD align=left width=326> ถั่วลิสงคั่ว
    </TD><TD align=middle width=100>1/4
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> น้ำมะนาว
    </TD><TD align=middle width=100>2
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
    </TD><TR><TD align=left width=326> พริกขี้หนูโขลก
    </TD><TD align=middle width=100>1-2
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
    </TD><TR><TD align=left width=326> ซีอิ๊วขาว
    </TD><TD align=middle width=100>1
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนโต๊ะ
    </TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลทราย
    </TD><TD align=middle width=100>1/2
    </TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
    </TD><TR><TD align=left width=326> คึ่นฉ่ายหั่นท่อน
    </TD><TD align=middle width=100>1/4
    </TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
    </TD><TR><TD align=left width=326> ผักกาดหอม
    </TD><TD align=middle width=100>4-5
    </TD><TD align=middle width=100>ใบ
    </TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
    วิธีทำ
    </TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>
    1. ลวกวุ้นเส้น เห็ดฟาง พักไว้
    2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนูเข้าด้วยกัน เป็นน้ำยำ
    3. เมื่อจะรับประทานคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ราดน้ำยำ คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเต้าหู้ทอดกรอบ และถั่วลิสง ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม ยกเสิร์ฟ
    <TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน
    ที่มา มะลิลา.คอม
    </TD></TR></TBODY></TABLE>
     
  2. nong_mook

    nong_mook เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    13 มิถุนายน 2009
    โพสต์:
    4,101
    ค่าพลัง:
    +8,060
    ยำวุ้นเส้นแบบไม่อ้วน(เอาเท่าไหร่)อิอิ

    ส่วนผสม
    1. เห็ดเป๋าฮื้อ 1 ถ้วย
    2. เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
    3. เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย
    4. วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว 1 ถ้วย
    5. พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
    6. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
    7. คื่นช่าย 2 ต้น
    8. เต้าหู้ขาว 2 ก้อน
    9. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
    10. มะนาว 6–7 ผล
    11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    12. มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
    13. ผักกาดหอม
    14. ใบสาระแหน่
    15. พริกแห้งเม็ดใหญ่
    วิธีทำ
    1. ลวกวุ้นเส้นพอนิ่มแล้วตัดเป็นท่อน
    2. ฉีกเห็ดเป๋าฮื้อเป็นฝอย ลวกน้ำร้อนให้สุกแล้วหั่นเห็ดหูหนูหนาๆ ลวกน้ำร้อนให้สุก ฝานเห็ดฟางเป็นชิ้นๆ ตั้งรวนไฟเหยาะเกลือนิดหน่อย
    3. ตัดคึ่นช่ายเป็นท่อนๆ
    4. เอาน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บ และซีอิ้วผสมรวมกันตั้งไฟให้เดือดชิมดูให้ได้ 3 รส
    5. ยีเต้าหู้ขาวให้ละเอียด ตั้งรวนบนไฟจนเหลืองนวล
    6. โขลกพริกขี้หนู เอาพริกแห้งที่แกะเม็ดและไส้ทิ้งทอดรวมกับพริกขี้หนูจนกรอบ โขลกให้ละเอียด
    7. เมื่อเตรียมได้ทั้งหมดแล้ว ก็นำเอาเห็ดทั้งหมดคลุกในวุ้นเส้นพร้อมด้วยพริกขี้หนู พริกแห้ง และใส่น้ำสามรส มะนาว ชิมรสตามชอบใจ แล้วใส่ใบคึ่นช่าย จากนั้นใส่ภาชนะที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่
    geocities.com/eakapolo
    <SCRIPT type=text/javascript>AKPC_IDS += "2843,";</SCRIPT>
     

แชร์หน้านี้

Loading...