อยากรู้วิธีการทำหมูกรอบ

ตามหัวข้อเลยครับ ใครรู้วิธีการทำหมูกรอบอร่อยๆ บ้าง อยากลองทำดูแบบไม่เจียมตัว

 

หาเองอีกเช่นเคย

หมูกรอบ

[SIZE=+1]เครื่องปรุง[/SIZE]
[SIZE=+1]

• หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ​

1. เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อมากๆ ล้างให้สะอาดขูดหนังอย่าให้มีขน นำหมูไปต้มในหม้อจนน้ำเดือด หรี่ไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 45 นาทีให้หมูเปื่อยนุ่ม ตักหมูขึ้นมาผึ่งให้แห้ง
2. บั้งทางด้านเนื้อหมู กรีดมีดลึกครึ่งหนึ่งของหมูเป็นแถวยาวตลอดชิ้น ให้แต่ละแถวห่างกัน 1.5 นิ้ว ส่วนด้านหนังใช้มีดบั้งเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน อย่าให้ลึกจนถึงมันหมู
3. ใช้ซ้อมจิ้มหนังให้ทั่ว เอาเกลือทาตามเนื้อหมูให้ทั่ว ส่วนหนังเอาน้ำส้มสายชูทาให้ทั่ว แขวนหมูทิ้งไว้ 1 คืนให้แห้ง
4. เอาหมูเข้าอบสักครู่ให้หนังพอง แล้วนำไปทอด หรือจะอบต่อก็ได้โดยใช้ไฟอ่อนพอมันออกบางๆ หนังเริ่มเกรียม ใช้ไฟ 400 องศาฟาเรนไฮด์ อบให้หนังพองอีกครั้ง ปิดไฟ
5. เวลารับประทานหั่นหมูเป็นแนวตามรอยบั่งที่เนื้อ แล้วหั่นขวางเป็นชิ้นเล็ก ทานกับน้ำจิ้ม หรือซอสพริกก็ได้.

ที่มา แต่ก้อซ้ำกันส่วนใหญ่
http://member.pop.co.th/food/recipe.phtml?status=menu,463,TH&mid=1&page=19


[/SIZE]

​

 

ยุ่งยากจัง ซื้อกินดีกว่า ฮ่า...

 

ลองทำตามสูตรแล้ว