แกงจืดปลาตุ๋นขิง

<table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="778"> <tbody> <tr> <td align="left" valign="top"> <table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody> <tr align="left" valign="top"> <td class="t_content" align="left">เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 20 นาที
<!--Recipe Ingredient--><!--Ingredient name --> <!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ส่วนผสมน้ำซุป </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระดูกปลาหัวปลาขนาดเล็กหรือปานกลางสำหรับต้มน้ำสต็อก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ตัว </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอมหัวใหญ่สับละเอียด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ต้นหอมซอย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ขิงสับละเอียด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำมันสำหรับผัด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เกลือเล็กน้อย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำเปล่าประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr></tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
1. จี่กระดูกปลาในน้ำมันน้อยให้พอสุก พักไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่ ต้นหอมและขิงรวมกันกับน้ำมันพอหอม ใส่รวมกับกระดูกปลา เติมน้ำ ใส่เกลือ ต้มจนงวดลงแล้วกรองน้ำนี้เป็นน้ำซุป
<!--Ingredien tip --></td></tr></tbody></table>
<!-- End Article Content --><!-- added --> <table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody> <tr align="left" valign="top"> <td class="t_content" align="left"><!--Ingredient name --> -แกงจืดปลา

<!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เนื้อปลาทะเลเช่น ปลากระพง ปลานกแก้ว หั่นชิ้นพอคำ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">200 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กรัม </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เห็ดหูหนูดำและขาวแช่น้ำจนนิ่มอย่างละ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ซีอิ้วขาว </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เต้าเจี้ยวอย่างดี </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ขิงหั่นแว่นประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">แว่น </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ขิงซอยเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td></tr></tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
ตั้งน้ำซุปจนเดือดใส่เห็ดหูหนูดำและขาวลงต้มสักครู่ แล้วจึงใส่เนื้อปลาพร้อมขิง พอปลาเริ่มสุกใส่ซีอิ้วขาวและเต้าเจี้ยว ชิมรส
<!--Ingredien tip -->
<table bgcolor="#a50a77" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody> <tr> <td bgcolor="#ffffff">อย่าใส่ขิงมากเกินไปเพราะจะเผ็ดและอย่าต้มนานเกินไปเพราจะขม </td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<!-- ended -->
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody> <tr> <td bgcolor="#a50a77"></td></tr> <tr> <td> <table border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody> <tr> <td class="ms">
</td></tr></tbody></table></td></tr> <tr> <td bgcolor="#a50a77"></td></tr> <tr> <td class="t_ms10" align="right" bgcolor="#ffffff">อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Menu of the Month นิตยสาร Health & Cuisine
ปีที่ : 7 ฉบับที่ : 73 เดือน : กุมภาพันธ์ 2550</td></tr></tbody></table><!--end main--></td></tr></tbody></table><!--start bottom-->