แกงเผ็ดไก่กับลองกอง

ในห้อง 'เมนูอาหารและวิธีการทำอาหาร' ตั้งกระทู้โดย rinnn, 30 มกราคม 2006.

  1. rinnn

    rinnn เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    19 พฤศจิกายน 2005
    โพสต์:
    7,666
    ค่าพลัง:
    +24,024
    [​IMG] ส่วนผสม เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม ลองกองแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย น้ำกะทิข้นปานกลางตั้งไฟจนเดือด 2 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ มะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
    ส่วนผสมน้ำพริกแกง น้ำพริกแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนชา กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ กะปิดี 1 ช้อนชา
    วิธีทำ 1. ตำน้ำพริกแกงแดงกับขมิ้น กุ้งแห้งป่นและกะปิจนเข้ากันดี
    2. นำกะทิตั้งไฟ พอเดือดแล้วใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อไก่ คนให้ทั่วแล้วรอกระทั่งไก่สุก
    3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ก่อนยกลง 1 นาที ใส่ลองกองหรือผลไม้อื่นตามชอบ เช่น มังคุดหรือแคนตาลูป ตามด้วยใบมะกรูดซอย พริกซอย แกงเผ็ดที่ถูกต้องควรน้ำข้นปานกลาง
    สูตรจาก หนังสืออาหารจานผลไม้ โดยเพียงชม ทรรพนันทน์ สำนักพิมพ์ครัวบ้านและสวน
     

แชร์หน้านี้

Loading...