แกงเส้นแกงร้อน..ชีวจิต

แกงเส้นแกงร้อน


คนโบราณจะเรียกวุ้นเส้นว่า "เส้นแกงร้อน" และในแกงเส้นแกงร้อนก็อาจจะใส่เนื้อปลาช่อนนา ปลาแม่น้ำ หรือเนื้อสัตว์ต่างๆลงไปด้วย
สำหรับชาวชีวจิตลองดัดแปลงโดยใช้เต้าหู้แทน เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่างๆ นานๆทีก็อาจจะใช้ปลาบ้าง ที่บ้านมีเครื่องแกงติดครัวอยู่แล้ว แค่เติมวุ้นเส้นและผักต่างๆลงไปก็เป็นใช้ได้

ส่วนผสม

• เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้แผ่นหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ถ้วยเล็ก
• เห็ดนางฟ้าสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วยเล็ก
• ฟักเขียวหั่นเป็นแผ่นบางๆ 1 ถ้วยเล็ก
• ใบมะกรูด 3-5 ใบ
• ใบกะเพราตามชอบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผัดเครื่องแกงเผ็ดกับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันบนไฟอ่อนๆจนหอม
2. นำเต้าหู้และเห็ดนางฟ้าลงไปผัดรวมกัน ตามด้วยฟักเขียว (ถ้าใส่ฟักเขียวลงไปพร้อมกันจะทำให้ฟักเขียวเละ)
3. ใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือด
4. ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
5. ใส่ใบกะเพราและใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ

<input name="URL" value="http://www.cheewajit.com/recipe.asp?hid=97" type="hidden"><input value="www.cheewajit.com" name="subject" type="hidden"><input value="ch_front" name="UID" type="hidden"><input value="CH" name="webname" type="hidden"><input value="31" name="mailmode" type="hidden"><input value="http://www.cheewajit.com/recipe.asp?hid=97" name="ref" type="hidden"> <script language="javascript1.1"> page="recipe";</script> <!-- 'include file="inc_bottom_banner.asp" --> <form action="http://www.amarin.co.th/sendtofriend.asp" onsubmit="return sendcheckMail('tmail');" method="post" name="sendform" id="sendform"></form>