แกงแห้งกุ้งกับกระชายสด

<table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="778"> <tbody> <tr> <td align="left" valign="top"> <table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody> <tr align="left" valign="top"> <td class="t_content" align="left">เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 15 นาที
<!--Recipe Ingredient--><!--Ingredient name --> <!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งทะเลตัวใหญ่ ประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">10 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ตัว </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เครื่องแกงเขียวหวานประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำปลา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">น้ำตาลปึก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระชายซอยประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ใบโหระพา </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกไทยสด </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช่อ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กะทิธัญพืชหรือกะทิสดสำหรับหยอดหน้า (ไม่ใส่ก็ได้) </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td></tr></tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันสักครู่จนหอม ใส่กุ้งผัดพอสุกเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก ชิมรส ใส่กระชาย ใบโหระพา พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากันและกุ้งสุก (โรยหน้ากะทิเล็กน้อยก็ได้) กินกับข้าวผัดผักชี
<!--Ingredien tip --></td></tr></tbody></table>
<!-- End Article Content --><!-- added --> <table bgcolor="#ffffff" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody> <tr align="left" valign="top"> <td class="t_content" align="left"><!--Ingredient name --> -เครื่องแกงเขียวหวาน

<!--Ingredient mixer-->ส่วนผสม
<table class="t_ms10" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกชี้ฟ้าเขียวกรีดเม็ดหั่นเป็นชิ้นสั้นประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">3/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">พริกขี้หนูทั้งเม็ดประมาณ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">5-10 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เม็ด </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ตะไคร้ซอย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1/4 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ถ้วย </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ข่าหั่นชิ้นเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ผิวมะกรูดหั่นชิ้นเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">รากผักชีซอย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กะปิ </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">1 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนชา </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">กระเทียมกลีบเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">หอมแดงหั่นชิ้นเล็ก </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">2 </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">ช้อนโต๊ะ </td></tr> <tr> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top">เกลือเล็กน้อย </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td> <td style="border-bottom: 1px solid rgb(234, 234, 234);" valign="top"> </td></tr></tbody></table>
<!--Ingredien method --> วิธีทำ
ตำพริกกับเกลือให้พอเข้ากันแล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ตำรวมกันจนละเอียด หรือนำไปปั่นจนละเอียด ขณะปั่นใส่น้ำเล็กน้อยจะปั่นได้ละเอียดขึ้น
<!--Ingredien tip --></td></tr></tbody></table>
<!-- ended -->
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody> <tr> <td bgcolor="#a50a77"></td></tr> <tr> <td> <table border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" width="100%"> <tbody> <tr> <td class="ms">
</td></tr></tbody></table></td></tr> <tr> <td bgcolor="#a50a77"></td></tr> <tr> <td class="t_ms10" align="right" bgcolor="#ffffff">อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Menu of the Month นิตยสาร Health & Cuisine
ปีที่ : 7 ฉบับที่ : 73 เดือน : กุมภาพันธ์ 2550</td></tr></tbody></table><!--end main--></td></tr></tbody></table><!--start bottom-->