โสมดีต่อสุขภาพกาย จิตใจและสมอง

ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย rinnn, 15 มิถุนายน 2006.

  1. rinnn

    rinnn เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    19 พฤศจิกายน 2005
    โพสต์:
    7,666
    ค่าพลัง:
    +24,008
    <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="616"><tbody><tr><td width="67">
    </td> <td valign="top" width="178">[​IMG]

    <table align="center" bgcolor="#000000" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" height="88" width="106"> <tbody><tr bgcolor="#ffffff"> <td>[​IMG]</td> </tr> </tbody></table>
    <table align="center" bgcolor="#000000" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" height="88" width="106"> <tbody><tr bgcolor="#ffffff"> <td>[​IMG]</td> </tr> </tbody></table>
    <table align="center" bgcolor="#000000" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" height="88" width="106"> <tbody><tr bgcolor="#ffffff"> <td>[​IMG]</td> </tr> </tbody></table>
    <table align="center" bgcolor="#000000" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" height="88" width="106"> <tbody><tr bgcolor="#ffffff"> <td>[​IMG]</td> </tr> </tbody></table>
    </td> <td bgcolor="#000000" width="1"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td>[​IMG]</td> </tr> </tbody></table> </td> <td valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="371"> <tbody><tr> <td width="15"> </td> <td width="341"> </td> <td width="15"> </td> </tr> <tr> <td width="15"> </td> <td width="341"> </td> <td width="15"> </td> </tr> <tr> <td width="15"> </td> <td width="341"> </td> <td width="15"> </td> </tr> <tr> <td width="15"> </td> <td width="341"> </td> <td width="15"> </td> </tr> <tr> <td width="15"> </td> <td width="341">โสมดีต่อสุขภาพกาย จิตใจและสมอง
    : พญ.ลลิตา ธีระสิริ


    โสมเป็นสมุนไพรที่มีลักษณะรูปร่างคล้ายคน มีราคาแพง ซึ่งราคาจะขึ้นอยู่กับขนาด อายุ สี และรูปร่าง ยิ่งเหมืนคนมากก็ยิ่งแพงมาก ปัจจุบันโสมที่มีขายมักเป็นโสมเกาหลีและโสมอเมริกันซึ่งเป็นโสมปลูกทั้งสิ้น แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีราคาแพงอยู่ดี
    ชื่อของโสมในภาษาลาตินคือ panax ซึ่งมาจากคำว่า panacea แปลว่าสมุนไพรใช้บำบัดสารพัดโรค ซึ่งโบราณเชื่อว่ามีสรรพคุณตั้งแต่บำรุงหัวใจ บำรุงสมอง บำรุงร่างกายและจิตใจโดยรวม ทำให้คนกินแล้วกระฉับกระเฉง หายอ่อนเพลีย แก้วิงเวียน ลดอาการบวม แก้ไอ แก้ฟกช้ำ ทั้งเป็นยาห้ามเลือดอีกด้วย โสมจึงถูกใช้แบบยาครอบจักรวาลเรื่อยมา
    ทุกวันนี้เราพบว่าโสมมีน้ำตาลชนิดต่าง ๆ อยู่มากมายเช่นกลูโคส ซูโครส อะราบิโนส และแรมโบส เป็นต้น ทำให้โสมมีรสหวาน มีสารประกอบสตีรอยด์ เช่น สติกมาสเตอรอล เบต้าไซโทสเตอรอล มีสารไตรเตอร์พีนอยด์ เจนิน มีกรดโอลีเอนิก และซาโปนินกลัยโคไซด์ ซึ่งสารซาโปนินนี้รู้จักกันดีในชื่อของจินเซงโนไซด์
    ปัจจุบันนี้ จากการวิจัยพบว่า โสมช่วยทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น
    โสมมีผลต่อการไหลเวียนของเลือด ทำให้หัวใจแข็งแรง ทำให้หลอดเลือดขยายตัวมากกว่าเดิม จึงรักษาได้ทั้งความดันเลือดสูงและความดันเลือดต่ำ และทั้งยังเพิ่มการแข็งตัวขององคชาต จึงเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้ รวมทั้งเพิ่มจำนวนของเชื้ออสุจิด้วย
    โสมยังมีฤทธิ์ต้านความเครียด ทั้งนี้เพราะสารซาโปนิน ไตเตอร์พีนอยด์ในโสมจะไปกระตุ้นต่อมใต้สมองให้ต่อมหมวกไตผลิตฮอร์โมนต้านความเครียดขึ้นมา
    สรุปแล้วโสมจึงดีต่อสุขภาพทั้งกาย ใจและเพิ่มการทำงานของสมอง แต่ต้องนำมาใช้ให้เป็น
    หากอยากตุ๋นโสมกินเองให้ทำดังนี้คือ เอาโสม (ตังเซียม) มา 500 กรัม หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่หม้อยา (ใช้เซรามิกหรือแก้วดีที่สุด) เทน้ำลงไปให้ท่วมยา แช่ทิ้งไว้นาน 1 ชั่วโมง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ นาน 30-40 นาที จากนั้นเทน้ำยาออก ใส่น้ำเท่าเดิมลงไปต้มซ้ำอีก 3 ครั้ง รวมเป็น 4 ครั้ง จากนั้นเอากากโสมทิ้งไป นำน้ำทั้งหมดมารวมกัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้น้ำยา 500 ซีซี เติมน้ำตาลกรวดลงไป 1 ถ้วยตวง เก็บไว้กิน ถ้าเป็นผู้สูงอายุกินครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละสองครั้ง ถ้าเป็นหนุ่มสาว กินครั้งละ 1/2 ช้อนโต๊ะ วันละ 2 ครั้ง หากเป็นเด็กกินครั้งละ 1/2 ช้อนโต๊ะวันละครั้งเดียว
    จะเห็นว่ายุ่งยากพอสมควร ปัจจุบันมีโสมสะกัดมีตัวยา จินเซงโนไซด์ หรือ G115 ขายทั่วไป บางครั้งซื้อกินก็สะดวกและเหมาะกับยุคสมัยมากกว่า



    ก๋วยเตี๋ยวใส่โสม

    เครื่องปรุง

    หมูสันใน 1 เส้น/โสม 10 แว่น/เก๋าคี้แช่น้ำแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ/ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ/เกลือ 1/2 ช้อนชา/น้ำต้มกระดูกหมู/ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก/ผักชี


    วิธีทำ

    หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เอาตุ๋นกับโสมและเก๋าคี้ เติมซีอิ๊วขาวและเกลือ ตุ๋นจนหมูเปื่อยแล้วพักไว้ ต่อไปลวกก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม เติมน้ำต้มกระดูกหมู แล้วตักเอาหมูตุ๋นโสมและน้ำใส่ลงไป ใส่ผักชีลงไปเป็นผัก


    หมายเหตุ
    วิธีนี้ได้กินโสมกันได้ทั้งบ้าน แบบแบ่ง ๆ กันกิน
    ถ้าร่างกายไม่ได้อ่อนแอ หรือกลัวว่าจะร้อนใน ให้เอาหน่อไม้จีนลงไปตุ๋นด้วย ตามตำราหวงตี้เน่ยจิ่งซึ่งเป็นตำรายาจีนของราชวงศ์ชิง เขาให้ใช้หน่อไม้ซึ่งเป็นยาเย็นไปสะเทินฤทธิ์ร้อนของโสมในอาหาร ทำให้อาหารจานนี้สมดุล และป้องกันร้อนใน หากใครกินโสมแล้วมักจะร้อนในให้ใช้หน่อไม้แก้ ซึ่งจีนโบราณเขาทำกันมานานแล้ว
    แต่ถ้าต้องการฤทธิ์ร้อนของโสมไปรักษาโรค ก็ไม่ควรใส่หน่อไม้เพราะมันจะแก้ฤทธิ์กัน แต่ถ้าเป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ใช้หน่อไม้กับโสมล่ะก็เหมาะเลย




    </td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
     
  2. Samy

    Samy เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    16 กรกฎาคม 2005
    โพสต์:
    1,291
    ค่าพลัง:
    +2,701
    ว่านไทยเเจ๋วกว่าเยอะ ไม่ต้องไปเสียเงินแพงๆหลอกครับ ขิง ขา ตะไคร้ ใบมะกูด กระชาย กระเทียม กินได้ทุกวันหละดีเชียว ก็แค่ต้มยำ กับแกงป่า อิอิ อิอิครบเลย
     

แชร์หน้านี้

Loading...