“กระติ๊บข้าว” ซีฟู้ดสด รสหวาน

“กระติ๊บข้าว” ซีฟู้ดสด รสหวาน
http://www.manager.co.th/MetroLife/ViewNews.aspx?NewsID=9510000069488
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td bgcolor="#cccccc" height="1"></td> </tr> </tbody></table> <table border="0" cellpadding="4" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td class="body" align="left" valign="baseline">โดย ผู้จัดการออนไลน์</td> <td class="date" align="left" valign="baseline">13 มิถุนายน 2551 15:00 น.</td> </tr> </tbody></table> <table border="0" cellpadding="4" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="center" valign="middle"></td> </tr> </tbody></table> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr> <td class="body" align="left" valign="baseline"> <table align="left" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="200"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top" width="200"> </td> </tr> <tr><td class="Image" align="left" valign="baseline">ปูม้าถอดเสื้อ</td></tr> </tbody></table></td> <td width="5"></td> </tr> <tr> <td align="center" height="5" valign="top"></td> </tr> </tbody></table> แม้ว่าปูจะอร่อยปานใด แต่พอนึกถึงตอนแกะแล้วก็ต้องถอดใจ เพราะแกะยากแล้วยังทำให้มือเหม็นคาวอีกด้วย แต่พอไปเจอเมนู “ปูถอดเสื้อ” ของที่ร้าน”กระติ๊บข้าว” แล้ว หยิบก้ามปูชิ้นใหญ่จิ้มน้ำจิ้มแล้วส่งเข้าปากได้เลย

ที่ตั้งชื่อร้านว่า กระติ๊บข้าว เพราะร้านนี้ขายอาหารอีสานและอาหารใต้อยู่ที่หาดใหญ่มาก่อน เพิ่งจะอพยพมาอยู่ที่ถนนเกษตร-นวมินทร์ ถนนสายอาหารปราบเซียนที่มีร้านอาหารตั้งเรียงรายเป็นดอกเห็ดจนลูกค้าเลือกกินไม่ถูกเลย และเพิ่งจะมาเพิ่มเมนูซีฟู้ดเมื่อไม่นานนี้เองเพราะไปได้ของทะเลสดใหม่ในราคาที่ไม่แพงนักจึงกล้าทำซีฟู้ดในราคาถูก

ร้านนี้จะใช้กุ้ง ปู ปลา ที่เลี้ยงตามธรรมชาติและเป็น ๆ จึงได้เนื้อสด ๆ หวานอร่อย โดยเฉพาะเจ้าของร้านจะเชี่ยวชาญเรื่องอาหารทะเลมากจึงรู้จักเลือกซีฟู้ดเข้าร้านมาทำอาหารแปลกใหม่เอาใจคนรักซีฟู้ด ยิ่งได้น้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่วที่รสจัดจ้าน แค่นี้ก็อร่อยแล้ว บรรยากาศของร้านมีให้เลือกทั้งห้องแอร์และopen air ลมเย็นสบาย (ถ้าฝนไม่ตก)


</td> </tr> <tr> <td class="body" align="left" valign="baseline"> <table align="right" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td width="5"></td> <td align="center" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="200"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top" width="200"> </td> </tr> <tr><td class="Image" align="left" valign="baseline">กั้งทอดกระเทียม</td></tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <td align="center" height="5" valign="top"></td> </tr> </tbody></table> ปูม้าถอดเสื้อ เป็นเมนูที่มาร้านนี้แล้วต้องสั่งมากินให้ได้ ใช้ปูม้าเป็น ๆ มาจับถอดกระดอง ผ่าครึ่งตามแนวนอน ส่วนกรรเชียงก็แกะเปลือกออกพร้อมหยิบกินได้ทันที นึ่งแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ แค่หยิบมาจิ้มน้ำจิ้ม ส่งเข้าปากจะรู้สึกได้ถึงความหวานของเนื้อปู วันที่ไปกินได้ลองทั้งปูที่จับมาจากธรรมชาติและปูที่เลี้ยงในวังปู รู้สึกถึงความแตกต่างว่าปูธรรมชาติตัวใหญ่เนื้อแน่นเพราะได้ออกกำลังมาก แม้ปูวังตัวเล็กเนื้อแน่นไม่เท่าแต่รสจะหวานกว่าเพราะมีอาหารอุดมสมบูรณ์ ราคากิโลกรัมละ 380 บาท ได้ประมาณ 4 – 5 ตัว

กั้งทอดกระเทียมพริกไทย (กิโลกรัมละ 340 บาท) วันไหนโชคดีจะเจอกั้งตัวใหญ่ได้เนื้อแน่น ก่อนจะนำกั้งไปทอดนั้นจะต้องเลาะเปลือกพอให้แกะง่าย ๆ ก่อนสับเป็นชิ้น ๆ แล้วลงทอดในน้ำมันเดือดจัด ประมาณ 6 นาที พอให้เนื้อสุกเปลือกกรอบ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม เนื้อกั้งจะหวานหอมกว่าเนื้อกุ้งมาก แม้ว่าเนื้อจะน้อยกว่าก็ตาม


</td> </tr> <tr> <td class="body" align="left" valign="baseline"> <table align="left" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="300"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top" width="300"> </td> </tr> <tr><td class="Image" align="left" valign="baseline">ปลากุดสลาดนึ่งซีอิ้ว</td></tr> </tbody></table></td> <td width="5"></td> </tr> <tr> <td align="center" height="5" valign="top"></td> </tr> </tbody></table> ปลากุดสลาดนึ่งซีอิ้ว มีอีกชื่อว่า ปลาย่ำสวาท เป็นปลาเก๋าแดงน้ำลึกที่หาค่อนข้างจะหากินยากหน่อย ราคาเลยแพงถึงกิโลละ 1,600 บาท นำมานึ่งซีอิ้ว มีต้นหอม เซอรารี่ ขิงซอย และพริกสดซอยโรยอยู่ข้างบน เนื้อปลาเก๋าไม่เคยทำให้คนกินปลาผิดหวัง เพราะเนื้อขาวจั๊ว หวานเจี๊ยบ มีกลิ่นซีอิ้วหอมเตะจมูก ไม่ต้องง้อจิ้มน้ำจิ้มให้เสียรสชาติก็ได้

ปลากะพงทอดน้ำปลา ( 170 บาท) ใช้ปลากะพงที่เลี้ยงในวังปลา คือตอนน้ำทะเลขึ้นก็เปิดวังให้ปลาเข้ามา ซึ่งจะพาอาหารตามธรรมชาติเข้ามาด้วย แล้วเติมอาหารเสริมเข้าไปอีก เลี้ยงประมาณ 6 เดือนจะได้ปลาตัวใหญ่กำลังดี และไม่มีกลิ่นโคลนให้ระคายลิ้น เอามาผ่าครึ่ง ตบแป้งบาง ๆ ก่อนนำไปทอดให้กรอบนอก ส่วนน้ำปลาหวานใช้หัวน้ำปลาอย่างดีจากเกาะสีชังมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บได้รสชาติหวานเค็มหอมมาก ๆ


</td> </tr> <tr> <td class="body" align="left" valign="baseline"> <table align="right" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td width="5"></td> <td align="center" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="200"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top" width="200"> </td> </tr> <tr><td class="Image" align="left" valign="baseline">ปลากระพงทอดน้ำปลา</td></tr> </tbody></table></td> </tr> <tr> <td align="center" height="5" valign="top"></td> </tr> </tbody></table> ต้มยำหัวปลาหม้อไฟ ( 180 บาท ) ได้จากปลาเก๋าตัวใหญ่หนัก 20 กิโล พอแล่เนื้อไปทำเมนูอย่างอื่นแล้วจะเหลือหัวปลาที่ติดหนังติดเนื้อ มาหั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปทำต้มยำอร่อยมาก เสน่ห์ของหัวปลาเก๋าอยู่ที่หนังปลาตัวใหญ่จะเป็นแผ่นหนา เมื่อเอาไปเคี่ยวแล้วจะทำให้หนังทีเหนียวนั้นนุ่มกรุบกรอบสู้ฟันดีแท้

ยังมีเมนูให้อร่อยอีกมาก ทั้งอาหารใต้รสจัดจ้านและอาหารอีสานแซบหลายเมนู แวะไปชิมกันได้โดยอยู่ถนนเกษตร-นวมินทร์ช่งต่อม่อที่ 261 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00น.

ข้อมูล
กระติ๊บข้าว
ปะเภท ซีฟู้ดสด ๆ –อาหารอีสาน-อาหารใต้
ที่อยู่ 10/19-20 ถ.เกษตร-นวมินทร์ เสากลางถนนที่ 261 คลองกุ่ม กทม.10230
โทรศัพท์ 02-946-2535,089-7-444-666



</td> </tr> <tr> <td class="body" align="left" valign="baseline"> <table align="left" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="300"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top" width="300"> </td> </tr> <tr><td class="Image" align="left" valign="baseline">ต้มยำหัวปลาเก๋า</td></tr> </tbody></table></td> <td width="5"></td> </tr> <tr> <td align="center" height="5" valign="top"></td> </tr> </tbody></table>

</td> </tr> <tr> <td class="body" align="left" valign="baseline"> <table align="left" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="300"> <tbody><tr> <td align="center" valign="top" width="300"> </td> </tr> <tr><td class="Image" align="left" valign="baseline">บรรยากาศOpen Air หน้าร้านกระติ๊บข้าว</td></tr> </tbody></table></td> <td width="5"></td> </tr> <tr> <td align="center" height="5" valign="top"></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>

 

ขอบคุณครับ คุณ sithiphong

อยู่ใกล้บ้าน คุณบุษ ฯ ด้วย ... แต่อาหารไม่ถูก แพงดี..แต่ถ้าสด ก็พอรับได้ครับ

 

เฮียไปทานเผื่อด้วยแระกันค่ะ บุษไปซื้อปลานิลเผาที่ตลาดทานแทนแระกัน หุหุหุ (ปลาอะไรกันกิโลตั้ง 1,600.-)

 

ต้องบวกค่าต้นทุนต่างๆตอนนี้น้ำมันแพงอีกล่ะ แล้วแถมดูหรูหราแบบนี้เรื่องราคาผมไม่แปลกใจอะไรเลย อยู่บ้านทานมาม่ารสต้มยำกุ้งไปพลางๆละกัน อะอะอะ

 

เอาเป็นว่า..ผมจะไปทานเผื่อทั้งเจ้บุษ+เฮียปอ.ละกัน

 

ตาม'บายเลยคุณเสี่ยใหญ่ หุหุหุ