7 วิธีกินเท่าเดิมแต่หุ่นปิ๊งขึ้น

Black Angle · 2 ตุลาคม 2010

7 วิธีกินเท่าเดิมแต่หุ่นปิ๊งขึ้น

ถึงจะไดเอทแต่เราไม่จำเป็นต้องอด
อาหารเสมอไป แค่ใช้สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เล็กๆ น้อยๆ ต่อไปนี้ คุณก็กำจัดไขมันออก
จากอาหารได้แล้ว

1.ใช้น้ำมันที่ให้ความร้อนสูง

น้ำมันถั่วเหลืองที่เราใช้กันอยู่ยังกระจายความร้อนได้ไม่ดี
ทำให้ต้องเสียเวลาทอดนานกว่าจะสุกอาหารก็อมน้ำมัน
ไปก่อนแล้ว แต่ถ้าคุณเปลี่ยนมาใช้น้ำมันปาล์มซึ่งกระจาย
ความร้อนได้ดีกว่า จะช่วยให้อาหารทอดสุกเร็วขึ้นโดยไม่
อมน้ำมัน

2.นึ่งก่อนทอด

เทคนิคนี้เป็นเคล็ดลับจานเด็ดที่พ่อครัวตามภัตตาคาร
ใหญ่ๆ ชอบใช้กัน เมื่อนึ่งจนเนื้อในของอาหารสุกแล้วก็จะ
ทุ่นเวลาในการทอดให้สั้นลงทำให้ไม่อมน้ำมัน กินเท่าไร
ก็ไม่อ้วน

3.หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ก่อนจะทอด ถ้าคุณหั่นผักหรือเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ก่อน
จะช่วยให้อาหารสุกเร็วกว่าการทอดชิ้นใหญ่ๆ ช่วยประ-
หยัดเวลาและป้องกันการอมน้ำมันได้เริ่ดมากๆ

4.แช่น้ำซุปไว้ในตู้เย็น

ซุปที่ไขมันสูงจะกลายเป็นของกินไขมันต่ำได้อย่างง่ายๆ
ด้วยการเอาแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อซุปเย็น
ไขมันก็จะแข็งเป็นก้อนลอยขึ้นด้านบน จากนั้นคุณก็สา-
มารถช้อนก้อนไขมันนั้นทิ้งไปก่อนจะเอาไปอุ่นกินได้

5.ใช้กระทะเทฟลอน

กระทะแบบนี้จะเคลือบสารเทฟลอนที่ช่วยให้อาหารไม่ติด
กระทะเอาไว้ จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากๆ ในการผัด
หรือทอด ประหยัดทั้งน้ำมันและแคลอรี่

6.ทอดด้วยน้ำ

อาหารที่สุกเร็วบางชนิดไม่จำเป็นต้องทอดด้วยน้ำมัน เช่น
ไข่ แฮม ไส้กรอก การทอดด้วยน้ำจะมีแคลอรี่น้อยกว่า
ทอดด้วยน้ำมันเกือบครึ่ง คุณจึงกินได้เต็มที่โดยไม่ต้อง
กลัวอ้วน

7.ย่างแทนการทอด

ผักบางอย่างแค่ย่างก็อร่อยแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแครอท ข้าว
โพดอ่อน ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือยาว ที่คนไทยเรา
ชอบต้มจิ้มน้ำพริกนั่นล่ะ แต่ถ้าเอามาย่างแนบกับก้นกระ-
ทะ นอกจากจะสุกเร็วแล้วยังเป็นการถนอมคุณค่าอาหาร
ให้คงอยู่ในผักได้เต็มร้อย ที่สำคัญกินเท่าไรความอ้วนก็
ไม่มีโอกาสแจ้งเกิดเลย

ข้อมูลอ้างอิงจากนิตยสาร Spicy ฉบับที่
237 ประจำวันที่ 11-17 เม.ย.2009