Food supplement trend : ถั่วขาว ช่วยให้หุ่นเพรียวได้ จริงหรือ ??

พืชตระกูลถั่วที่เรารู้จักกันก็ล้วนแต่มีประโยชน์ทั้งนั้น
ไม่ว่าจะเป็นถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ รวมถึงถั่วขาว
ชื่อเพราะ ๆ ที่มีประโยชน์ไม่แพ้เพื่อน ๆ ในตระกูลถั่วด้วยกัน

ถั่วขาว ( white kidney beans )
จัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับถั่วเหลือง ถั่วปากอ้า ถั่วแขก และถั่วพู
มีต้นกำเนิดในแถบประเทศแม็กซิโกและกัวเตมาลา
เป็นพืชที่อยู่ในอากาศหนาวเย็น
ประเทศเราได้มีการทดลองปลูกถั่วขาว และพบว่าสามารถเพาะปลูกได้
แต่ไม่ค่อยนิยมปลูกกันจึงไม่เป็นที่รู้จัก

ประโยชน์ของถั่วขาวมีหน้าที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซด์อะไมเลส
( L- amylase ) ได้มากกว่า 50 %
ซึ่งส่งผลให้ร่างกายเผาผลาญไขมันเก่าที่สะสมไว้ให้ออกมาใช้ได้มากขึ้น
รวมไปถึงช่วยลดระดับไตรกรีเซอไรด์ในร่างกาย

สารสกัดที่ได้จากถั่วขาวเรียกว่า สารฟาซิโอลามีน
ทำหน้าที่ในการบล็อกแป้ง ทำให้แป้งไม่ถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
จึงเป็นการลดปริมาณแคลอรี่ที่สะสมในร่างกายที่มาจากคาโบไฮเดรต
และยังลดอัตราการเพิ่มขึ้นของน้ำหนัก
ทั้งนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
อธิบายง่าย ๆ คือ อาหารจำพวกแป้งที่เรารับประทานเข้าไป
จะไม่ถูกย่อยและไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแต่จะถูกขับออกมาในรูปแบบของกากอาหาร

จากผลการวิจัยพบว่าสารฟาซิโอลามีนในถั่วขาว 500 มิลลิกรัม
อาจจะช่วยยับยั้งแคลอรี่ได้ถึง 500 แคลอรี่ต่ออาหาร 1 มื้อ


ปัจจุบันจึงได้มีการนำสารสกัดฟาซิโอลามีน ( pharseolamine )
ที่สกัดได้จากถั่วขาวมาเป็นส่วนผสมของอาหารเสริมที่ช่วยในเรื่องของหุ่นสวยเป็นส่วนใหญ่
ทำให้เป็นที่สนใจของสาว ๆ และกลุ่มคนรักสุขภาพที่ต้องการลดหุ่นเพื่อรูปร่างที่ดีขึ้น

ถึงแม้จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าสารฟาซิโอลามีนจะช่วยในเรื่องของการเผาผลาญแป้งและไขมันเป็นหลัก
แต่ก็ไม่ใช่ว่าเราจะรับประทานอาหารพวกแป้งและไขมันได้เต็มที่
เพราะคิดว่าค่อยกินอาหารเสริมจากถั่วขาวตามไปยับยั้งการทำงานของแป้งและไขมันทีหลังก็ได้หรอกนะ

เพราะขึ้นชื่อว่าอาหารเสริม ก็หมายความว่า
เป็นตัวช่วยเสริมทให้คนที่ต้องการมีรูปร่างดี หุ่นสวย แต่ก็ต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารด้วย
ด้วยการลดอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล หรือเปลี่ยนจากการกินข้าวเจ้าเป็นข้าวซ้อมมือ
เพราะใยอาหารจากข้าวซ้อมมือจะช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมน้ำตาลให้ช้าลง
โดยวิธีธรรมชาติได้เช่นกัน
เรียกว่าร่วมด้วยช่วยกันเพื่อหุ่นสวย รูปร่างดี
ร่วมกับการออกกำลังกายอย่างน้อยวันละ 30 นาที
เพราะนอกจากจะได้หุ่นสวยแล้ว ก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

 

ที่มาจาก : Health channel magazine
ISSUE 69 AUGUST 2011 ค่ะ

 

ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ

 

ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ :d

คงเป็นตัวช่วยที่ดีของสาวๆ นะคะ เห็นมีผสมทั้งในกาแฟและโกโก้

ส่วนสาว(เหลือน้อย)อย่างดิฉัน ขอเอสเปรสโซไม่หวานตามเดิมแล้วกัน แหะ แหะ