ก๋วยเตี๋ยวแกง สลัดแขก "ซาเราะห์" ตรอกโรงภาษี

วันที่ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2550 ปีที่ 30 ฉบับที่ 10746​

ก๋วยเตี๋ยวแกง สลัดแขก "ซาเราะห์" ตรอกโรงภาษี

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม

โดย ปิ่นโตเถาเล็ก



ว่างเว้นจากอาหารมุสลิมไปตั้งนาน ไม่ใช่ไม่ชอบกินนะครับ ขึ้นชื่อปิ่นโตเถาเล็กชอบกินทุกอย่างที่ขวางหน้า เพียงแต่ช่วงนี้ผมไม่ค่อยได้พานพบร้านมุสลิมเลย

ปรากฏว่าจุดไต้ตำตอ โปรดิวเซอร์รายการของข้าพเจ้าเองผู้เคยท่องยุทธจักรถ่ายร้านอาหารอร่อยๆ มานักต่อนัก เอ่ยปากระหว่างอยู่ที่ประเทศอังกฤษ กลับไปแล้วจะพาพี่อิ๊งค์ไปชิมก๋วยเตี๋ยวแกงเจ้าประจำ 1 อาทิตย์มีกินแค่วันพุธเท่านั้น

มัวรอช้าอยู่ไย ถึงกรุงเทพฯยังไม่ทันปรับเวลาได้เลย ผมก็เอ่ยปากชวนเจ้าป๊อบรีบพาไปชิมทีเถอะ

ร้านนี้หาไม่ยากอยู่ใจกลางเมืองในซอยเจริญกรุง 36 เขตบางรัก ใกล้กับโรงแรมโอเรียนเต็ล ถ้าขับรถมาต้องเข้าซอยเจริญกรุง 40 ที่เป็นทางเข้าโรงเรียนอัสสัมชัญและโรงแรมโอเรียนเต็ลแล้วเลี้ยวขวาผ่านที่จอดรถโรงแรมไปออกซอยเจริญกรุง 36 (ตรอกโรงภาษี) ซึ่งเป็นวันเวย์ขาออก

แต่ขอบอกว่าที่จอดรถแถวนี้ไม่มีหรอก นอกจากท่านจะทำธุระที่โรงแรม

เจ้าโปรดิวเซอร์บอกให้ไปจอดรถที่ไปรษณีย์กลางแต่ผมก็ไม่เห็นว่าจะมีที่จอดหลงเหลืออยู่เลย ทางที่ดีให้ไปจอดที่ห้างโรบินสันบางรักซึ่งอยู่อีกฟากเลยโรงแรมแชงกรีลา หรือไปจอดที่ศูนย์การค้าริเวอร์ซิตี้ตรงสุดถนนสี่พระยา เวิ้งเดียวกับโรงแรมรอยัลออคิดเชอราตัน ทั้งสองแห่งนี้ ท่านต้องต่อแท็กซี่มาสถานเดียว

ยกเว้นจะอยากเดินเล่นสักเกือบกิโล หรืออยากจะเสี่ยงดวงเข้าซอยเจริญกรุง 34 ไปจอดในวัดม่วงแคดูก็ได้ (สำรวจแล้วแทบไม่มีที่ว่าง)

เอาเป็นว่าบรรดาแฟนๆ แก้ปัญหาเรื่องที่จอดได้แล้ว ขณะท่านเดินเลียบทางเข้าตึกจอดของโอเรียนเต็ล มุ่งไปยังเจริญกรุง 36 ที่มีบ้านท่านทูตฝรั่งเศสอยู่ตรงหัวมุม ฝั่งตรงข้ามของซอย 36 มีทางเข้าประดับด้วยซุ้มเหนือศีรษะเขียนว่ามัสยิดฮารูณ ทางขวามือมีป้ายอธิบายความเป็นมาของมัสยิด ซึ่งเป็นมัสยิดเก่าแก่นับตั้งแต่สมัยกรุงรัตนโกสินทร์ตอนต้น ตั้งแต่ตรงนี้ยังเป็นชุมชนริมน้ำชื่อว่าหมู่บ้านต้นสำโรง เสร็จแล้วเดินเข้าไปตรงๆ ตามทาง (ซอยนี้รถเข้าไม่ได้)

ก่อนถึงทางแยกข้างหน้า จะมีตรอกเล็กๆ ด้านขวา มองเข้าไปเห็นคนยืนมุงซื้อข้าวกันเต็มไปหมด ใช่แล้วจ้ะ นี่คือ *ร้านซาเราะห์* จุดหมายของเรานั่นเอง

ผมขอเรียกว่าพี่ซาเราะห์ดีกว่า เพราะพี่ท่านยังดูเป็นสาวอยู่เลย พี่ซาเราะห์อาศัยทำเลในตรอกนี้ขาย *ข้าวแกงแบบไทยมุสลิม* ส่วนตัวบ้านสุดตรอก (เลขที่ 128/1) ชั้นล่างใช้เป็นที่นั่งรับประทานโดยให้นั่งกับพื้นมีโต๊ะเตี้ยสำหรับวางอาหาร ด้านนอกบ้านทางซ้ายซึ่งเป็นทางทะลุซอยอีกด้านหนึ่ง ตั้งโต๊ะเรียงรายได้อีกหลายตัว

ร้านนี้ไม่มีชื่อหรอกแต่ใครๆ ก็รู้จักกันดี เปิดมานานถึง 30 กว่าปี มีคนมาอุดหนุนทั้งแขกไทยจีนกันคับคั่ง

พี่ซาเราะห์เปิดขายข้าวแกงตั้งแต่เช้ามืดตั้งแต่ตี 5 ก็มาอุดหนุนได้แล้ว ขายไปเรื่อยๆ จนหมดในตอนบ่ายสี่โมงถึงห้าโมงเย็น เฉพาะจันทร์ถึงศุกร์เท่านั้น

เพราะฉะนั้นวันนี้ขอให้ท่านอดใจรอก่อน อย่าเพิ่งออกเดินทางไป และถ้าต้องการกินเมนูแนะนำของข้าพเจ้าอันได้แก่ *ก๋วยเตี๋ยวแกง สลัดแขก ท่านต้องมาวันพุธสถานเดียว* และอย่าไปบ่ายมากนักจะหมดอดกินเสียก่อน

ก๋วยเตี๋ยวแกงของพี่ซาเราะห์มีทั้งเนื้อและไก่ รสชาติหอมมันด้วยกะทิข้นคลั่ก กินเสร็จต้องวิ่งออกกำลังกายกลับบ้าน

ผมสั่งก๋วยเตี๋ยวแกงเนื้อซึ่งใช้เนื้อติดมันหรือมีมันแทรก เคี่ยวจนนุ่ม แถมยังใส่มันเนื้อเป็นก้อนสีเหลืองเล็กๆ ให้ผู้ไม่กลัวมันจุกอกสวาปามอีกด้วย

นอกจากเนื้อแล้วยังใส่ไข่ต้มผ่าครึ่งอีก 1 ฟอง รสชาติน้ำแกงออกหวานพอประมาณตามที่ควรจะเป็น เวลากินให้ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเพิ่มตามใจชอบ

ถ้าท่านอยากกินอาหารเหนือจะสั่งเป็นข้าวซอยแทนก็ได้ ผมสั่งสลัดแขกมาอีกอย่าง ฟาดซะเต็มคราบเพราะไม่ได้กินมานานมากแล้ว สูตรนี้น้ำราดใส่พริกมีเผ็ดๆ นิดหน่อยด้วย สนนราคาทั้ง 3 อย่างนี้ถูกแสนถูกเพียง 25 บาทเท่านั้น

ไหนๆ มาแล้วอย่าลืมสั่งข้าวแกงมาชิมด้วย จะบอกว่า *ขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อ* นั้นอร่อยสุดยอด เป็นแกงอย่างข้นๆ สนนราคาจานละ 25 บาทเช่นกัน อย่าไปช้านะครับ วันนั้นแค่เที่ยงกว่าๆ แกงเนื้อแห้งขอดแล้ว

ของกินแก้เผ็ดที่อร่อยอีกอย่างคือ *ไก่ทอด* อย่าลืมสั่งด้วย ส่วนกับข้าวชนิดอื่นโปรดถามหาเลือกกันเอาเอง

ผมขอปิดท้ายด้วยเมนูประจำวันที่พี่ซาเราะห์ทำหมุนเวียนเปลี่ยนไป (นอกเหนือจากวันพุธ) วันจันทร์ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ วันอังคาร โจ๊กหรือก๋วยจั๊บ หรือกระเพาะปลา หรือขนมจีนน้ำยา *วันพฤหัสบดี ซุปเนื้อ ซุปไก่* (วันนี้น่าสนใจ) ส่วนวันศุกร์ขาย ข้าวมันไก่/ไก่ทอด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวผัดมันกุ้ง

เชิญศึกษาข้อมูลมัสยิดและข้อมูลร้านอาหารเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ www.haroonmosque.org มีรายการอาหารประจำวันของพี่ซาเราะห์ รวมทั้งร้านอื่นๆ ที่อยู่ย่านมัสยิดแห่งนี้ด้วย

มีร้านไหนอร่อยอีก อย่าลืมบอกต่อด้วยก็แล้วกัน

ข้อมูลร้าน

ซาเราะห์ (ไม่มีชื่อร้าน)

โดย คุณซาเราะห์

ที่ตั้ง 128/1 ตรอกมัสยิดฮารูณ ซอยเจริญกรุง 36 (ตรอกโรงภาษี) บางรัก กรุงเทพฯ 10500

โทร.0-2235-7982

เปิดบริการ 05.00-16.00 น. หรือ 17.00 น. จันทร์-ศุกร์

หยุด เสาร์-อาทิตย์

อาหารแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวแกง (เนื้อและไก่) และสลัดแขก มีทุกวันพุธ ขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อ ไก่ทอด

http://matichon.co.th/matichon/matichon_detail.php?s_tag=01fod01120850&day=2007-08-12&sectionid=0125