ขนมถ้วยฟู

<table width="800"> <tbody><tr><td border="0" width="400"> ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้าแห้งพิเศษ 400 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 325 กรัม
แป้งเชื้อป่นละเอียดจากแป้งข้าวหมาก 1 ก้อน
ไข่ขาว ( ไข่ไก่ ) ฟองเล็ก 1 ฟอง </td> <td border="0" width="400">
คลิก ขยาย เพื่อดูรูปขนาดใหญ่ </td> </tr> </tbody> </table> <dl> วิธีทำ </dl>

1. 
   
   [*] ยีแป้งให้ละเอียด ใส่แป้งเชื้อ นวดกับน้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย จนแป้งรวมตัวเป็นก้อนนวดต่อจนนุ่มมือ คลายแป้งด้วยน้ำที่เหลือ ใส่น้ำตาล ขยำจนน้ำตาลละลายหมด กรองด้วยที่ร่อนแป้งหรือกระชอนตาถี่ เทใส่หม้อปิดผา วางให้ถูกแดด จนแป้งขึ้นเป็นฟองปุด ๆ
   [*] ใส่ไข่ขาวคนจนเข้ากับแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
   [*] ใส่น้ำ 3/4 ลังถึง ตั้งให้เดือด ( ไฟแรง ) เรียงถ้วยตะไลระยะห่างพอให้ไอออก ยกตั้งบนน้ำเดือด ปิดฝา 5 นาที
   [*] คนแป้งในหม้อกันตกตะกอน ตักใส่ลงในถ้วยขนมแต่ละถ้วยจนเต็มพอดี ปิดฝาลังถึง ( เช็ดฝาให้แห้งน้ำก่อน ) นึ่งไฟแรงน้ำเดือดจัด 20 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิน จึงแคะออกจากพิมพ์

<center></center>