"คั่วชามเปล"เสน่ห์แห่งก๋วยเตี๋ยวคั่ว

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>"คั่วชามเปล"เสน่ห์แห่งก๋วยเตี๋ยวคั่ว</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>1 ตุลาคม 2549 18:00 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ร้านคั่วชามเปลเจ้าเด็ด ขายสารพัดก๋วยเตี๋ยวคั่ว</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> "ก๋วยเตี๋ยวคั่ว" ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ในหมู่นักกินให้ความนิยมชมชื่นกินกันไม่น้อย ด้วยความที่ก๋วยเตี๋ยวคั่วนั้นมีเสน่ห์ตรงที่เป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งๆ ที่ผัดคั่วจนหอมนุ่มชวนกิน

ซึ่งจะว่าไปแล้วก๋วยเตี๋ยวคั่วร้านเด็ดที่มีขายกันอยู่ในกทม. ก็มีอยู่ด้วยกันหลายร้าน อย่างที่มื้อนี้"ผ่านมาแวะกิน" อยากจะขอแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วเจ้าเด็ดกันอีกหนึ่งร้านที่ย่านฝั่งธนบุรี ตรงวัดบางยี่ขัน เป็นร้านที่มีชื่อเก๋ไก๋น่ารักว่า"คั่วชามเปล" ที่เปิดขายก๋วยเตี๋ยวคั่วมานานกว่า 29 ปีแล้ว ขายมาตั้งแต่รุ่นแม่จนตอนนี้มาถึงรุ่นลูก

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ คั่วทะเล และคั่วหมู</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> สำหรับความโดดเด่นของก๋วยเตี๋ยวคั่วร้านนี้นอกจากรสชาติแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวคั่วที่นี่ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วจะถูกเสิร์ฟมาในชามเปล และทำก๋วยเตี๋ยวแบบชามต่อชาม ซึ่งเมนูเด็ดที่เมื่อมาถึงร้านต้องไม่พลาดสั่งมาขึ้นโต๊ะก็คือ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (25 บาท,พิเศษ 35 บาท) เป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เส้นใหญ่ที่คั่วจนเส้นใหญ่เหลืองกรอบ แล้วตอกไข่ผัดคั่วให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยนำอกไก่เนื้อล้วนๆ ที่หมักเครื่องปรุงไว้แล้วมาคั่วให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกกรอบ ตับ ไส้หมูและกระเพาะด้วย คั่วจนสุกหอมตักใส่ชามเปลที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวอีกที ลิ้มรสคั่วไก่หอมๆ เส้นใหญ่เคี้ยวนิ่มกรอบนอกนุ่มใน เต็มปากเต็มคำกับเครื่องที่ใส่มาสารพัดอย่าง เนื้อไก่นิ่มได้รสชาติเครื่องหมักกลมกล่อมลิ้น

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>โจ๊กไข่เยี่ยวม้าและก๋วยเตี๋ยวน้ำ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> และไม่ใช่จะมีแต่ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่รสเด็ดเท่านั้น ที่ร้านนี้ยังดัดแปลงมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล (30บาท,พิเศษ40บาท) ที่กรรมวิธีการทำเหมือนกับคั่วไก่ทุกอย่างจะแตกต่างก็ตรงเครื่องที่ใส่มาเป็นเครื่องทะเลที่มีทั้งกุ้ง ปลาหมึกสด ปลาหมึกกรอบ ปรุงรสด้วยซอส คั่วจนสุกส่งกลิ่นหอม เสิร์ฟมาร้อนๆ ส่งก๋วยเตี๋ยวคั่วเขาปากรสชาติโดนใจปาก

นอกจากนี้ก็ยังมีก๋วยเตี๋ยวคั่วหมู (25บาท,พิเศษ35บาท) คั่วทาโร่ ที่ใช้เส้นทาโร่มาคั่วแทนเส้นใหญ่ (ไก่,หมู30บาท,ทะเล35บาท) และก็มีเมนูอื่นๆ ที่ชวนกินอีกอย่าง โจ๊กไข่เยี่ยวม้า (30บาท,พิเศษ35บาท) โจ๊กหอมๆ ที่หุงด้วยถ่าน มีหมูสับหมักก้อนโต ไข่เยี่ยวม้า และปาท่องโก๋ใส่มา รสดีตรงที่เนื้อโจ๊กหอมนิ่มนุ่มละมุนลิ้น และก็ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่, หมู (25, 30 บาท) ทะเล (30, 35บาท) เกาเหลา (30, 35 บาท)

เอาเป็นว่าหากใครที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวคั่วแล้วล่ะก็ ลองแวะไปลิ้มลองรสชาติก๋วยเตี๋ยวคั่วที่ร้าน