สังขยาฟักทอง

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>สังขยาฟักทอง
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
เด็กไทยสมัยนี้นิยมทานแต่ขนมขบเคี้ยว ซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์เท่าใดนัก สู้ขนมไทยๆ ไม่ได้ ทั้งอร่อย ไม่มีสารกันบูด ไม่มีผงชูรส สังขยาฟักทองเป็นอีกเมนูที่เหมาะกับเด็ก เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนจากไข่ วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีนจากฟักทอง ทานแล้วช่วยบำรุงสายตา ตับ ไต เสริมสร้างความเจริญเติบโตของร่างกายดีออกค่ะ

ส่วนผสม
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> ไข่เป็ด
</TD><TD align=middle width=100>1 1/2
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำตาลปี๊บ
</TD><TD align=middle width=100>3/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> มะพร้าวขูด
</TD><TD align=middle width=100>400
</TD><TD align=middle width=100>กรัม
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบเตย
</TD><TD align=middle width=100>3
</TD><TD align=middle width=100>ใบ
</TD><TR><TD align=left width=326> ฟักทองขนาดกลาง
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ลูก
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. คั้นมะพร้าว โดยใส่น้ำอุ่น1/4 ถ้วย แล้วคั้นให้ได้ 1 1/4 ถ้วย
2. ฟักทองล้างให้สะอาด เจาะฝาด้านบนให้เปิดออกเป็นวงกลม คว้านเอาไส้และเมล็ดออกให้หมด
3. ขยำไข่กับน้ำตาลด้วยใบเตยนาน 10 นาที ค่อยๆ ใส่กะทิ ขยำต่อให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
4. วางฟักทองลงในชามขนาดเดียวกับฟักทอง เทสังขยาใส่ลงไปให้เหลือช่องว่างห่างจากปาก 1 นิ้ว
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 45 นาที หรือจนสุก เวลานึ่งไม่ต้องปิดฝา ให้แยกฝาไว้ต่างหาก

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 8 คน
ที่มา มะลิลา.คอม
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=20 cellPadding=0 width=701 align=left border=0><TBODY><TR><TD width=175></TD></TR></TBODY></TABLE>