นับแต่ฝนแรกของฤดูมาถึง ผู้คนที่อิงอาศัยอยู่กับป่าพากันออกมาหาหน่อ หาเห็ด ที่แทงทะลุขึ้นมาจากผิวดิน
พวกเขารู้ได้อย่างไรว่า ในจำนวนเห็ดนับร้อยๆ ชนิดในป่า เขาจะหาเห็ดที่เป็นอาหารได้ที่ไหน ชนิดไหนกินได้ ชนิดไหนเป็นพิษ และเมื่อได้มาแล้วจะนำมาปรุงเป็นอาหารเลิศรสได้โดยวิธีใด
เช่นเดียวกันกลุ่มคนที่อาศัยอยู่ตามแนวชายฝั่งทะเล แม้จะเป็นฤดูมรสุม พวกเขารู้ว่าจะหาสัตว์น้ำชนิดไหน ด้วยเครื่องมืออะไร
นี่เป็นความรู้ที่ไม่ได้มีอยู่ในตำรา แต่อยู่ในวิถีชีวิตสั่งสมมาในตัวตน สืบทอดมาในกลุ่มคนที่อาศัยอยู่กับธรรมชาติมานับร้อยนับพันปี
นี่คือทุนภูมิปัญญา และฐานวัฒนธรรมที่หลากหลายของกลุ่มชาติพันธุ์อยู่ร่วมกันในสังคมไทย
น่าสนใจยิ่ง การหาอยู่หากินของกลุ่มชาติพันธุ์ในแต่ละพื้นถิ่นที่กระจายอยู่ทั่วภูมิภาคของประเทศ หนังสือ -ชีวิต วัฒนธรรม ธรรมชาติ
อาหารตำรับเด็ด ของกลุ่มชาติพันธุ์อีสาน
ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย vacharaphol, 4 ตุลาคม 2006.