:+:+:+:+ อ่อมแซบ +:+:+:+:

ต้นข้างบนนี้จ้ะ เรียกว่าอ่อมแซบ คนอีสานชอบเอามาทำแกงอ่อม ส่วนใหญ่จะขึ้นเองแล้วก็งอกงามไปเรื่อยๆ โรคแมลงไม่ค่อยมี แต่มีคุณค่าทางอาหาร ทางสมุนไพรเยอะ กินสดหรือจะปรุงเป็นเมนูต่างๆ ก็ได้จ้ะ

​

ต้นอ่อมแซบ ​

​

ชื่อ วิทยาศาสตร์ Justicia Gangetica
ชื่อวงศ์ Acanthaceae

​

​

​

​

สรรพคุณ บำรุงเลือด บำรุงกำลัง บำรุงสายตา


ปรุงอาหาร ผัดไฟแดง แกงจืด แกงอ่อม
ชุปแป้งทอด ลวก-กินสดจิ้มน้ำพริก

ส่วนที่กินได้ ดอก ใบ ยอดอ่อน ก้าน



วิธีการปลูก

นำกระถางกระดาษมาเจาะรูที่ก้น
เพื่อระบายน้ำใส่ดินให้พอดี หรือจะปลูกลงดินก็ได้
เลือกต้นอ่อมแซบที่จะมาปลูก โดย
การเลือกกิ่งแก่่ ริดใบที่แก่ออก
เหลือใบอ่อน ปักลงดิน รดน้ำให้ชุ่มวันละ 1 ครั้ง







น้ำคลอโรฟิลด์



ใช้ใบย่านางไม่แก่มาก คั้นผสมกับใบอ่อมแซบ กรองเอากากออก เติมน้ำมะพร้าวอ่อน เป็นยาเย็น ดับพิษร้อน เพิ่มความสดชื่น ปรับสมดุลร้อนเย็นในร่างกายจ้ะ ​

 

แกงอ่อม อ่อมแซบ

แกงอ่อมอีสาน l มังสวิรัติ :: Vegetarian :: สูตรอาหาร l อร่อยได้..ไม่เบียดเบียน

1) ส่วนผสมก็มีผักต่างๆ เช่น ใบอ่อมแซบ บวบ ถั่วฝักยาว ดอกแค ยอดมะระขี้นก มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี ต้นหอม ผักชีลาว ใบแมงลัก เห็ดอะไรก็ได้ตามที่ชอบ แล้วก็เต้าสับ (หมูสับเจ)

​

​

2) เตรียมผักทุกอย่างให้พร้อม โขลกพริกกับกระเทียม เอาลงไปผัดกับเต้าสับก่อน พอหอมก็เติมน้ำลงไปกะให้พอดีไม่มากจนเกินไป แล้วก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน พอผักใกล้สุกก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล และปลาร้าเจ แล้วค่อยใส่ผักสุกง่ายลงไป ต้มต่อจนผักสุกทั้งหมดก็ใช้ได้

​

"เต้าสับ (หมูสับเจ)"


​

1) เต้าหู้ขาว : ล้างน้ำให้สะอาด

​

2) เครื่องปรุงที่ใช้ก็มี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

​

3) นำเต้าหู้ใส่ในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วม แล้วใส่เกลือและซอสถั่วเหลืองต้มนานประมาณ 15 นาที

​

4) พอเต้าลอยตักออกได้เลยค่ะ​

พักไว้ให้เย็น
​

6) บี้เต้าหู้หยาบๆ (จะขยำก็ได้ค่ะ^_^)

นำไปผัดในน้ำมันที่ร้อนจัด
​

8) ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองประมาณ 1 ช้อนชา

เติมแต่งสีและรสหวานจากซอสหวาน ประมาณ 1 ช้อนชา

​

10) ผัดต่อสักพักให้เครื่องปรุงเคล้าจนเข้ากันดีก็ได้เป็น "เต้าสับ (หมุสับเจ)" เรียบร้อยค่ะ

​

 

อยู่ที่บ้านมีเยอะเลยค่ะ ครูที่โรงเรียนบอกว่าคั้นน้ำดื่มสดๆดีมาก หรือนำมาแกงอ่อมก็แซบอีหลี แต่ไม่เคยทำเลยค่ะ

 

อ่อมแซบต้นนี้ เป็นไม้ประดับก็ดี เป็นอาหารก้ได้ เป็นสมุนไพรก็เด็ดจริงจ้ะ



















มีหลายชื่อจ้ะ แล้วแต่ตามท้องถิ่น

มหัศจรรย์แห่งสมุนไพรไทย: บาหยา(ย่าหยา)

​

บาหยา

ชื่ออื่น ย่าหยา, บุษบาฮาวาย, บุษบาริมทาง (กรุงเทพฯ) ; ผักกูดเน่า (เชียงใหม่)

ชื่อสามัญ: Ganges Primrose, Ganges River asystacia, Chinese violet, Coromandel, Creeping foxglove, Baya, Yaya
ชื่อวิทยาศาสตร์: Asystasia gangetica (L.) T. Anders.
ตระกูล: Scrophulariales
ชื่อวงศ์: Acanthaceae
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

​

ไม้ล้มลุก สูง 30-60 ซม. บางครั้งเป็นเถา ลำต้นและกิ่งเป็นเหลี่ยม ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปรี รูปไข่ หรือคล้ายรูปสามเหลี่ยม ยาว 2-5 ซม.

ปลายใบแหลม โคนใบตัดหรือกลม ขอบใบเรียบหรือหยักมน แผ่นใบมีขนสั้นนุ่มหรือเกลี้ยง ก้านใบยาวได้ประมาณ 2 ซม.

ดอกออกเป็นช่อแบบช่อกระจะด้านเดียว ใบประดับรูปใบหอก ยาวประมาณ 3 มม. มีขนยาว กลีบเลี้ยง 5 กลีบ แฉกลึก

กลีบรูปใบหอก ยาว 5-9 มม. มีขนกระจาย กลีบดอกรูปแตร ปลายบานออกมี 5 กลีบ เรียงซ้อนเหลื่อม สีเหลืองอ่อน สีขาวครีม สีชมพู หรือสีม่วง หลอดกลีบยาวได้ประมาณ 2 ซม. เรียวแคบจรดโคน ปากหลอดกลีบเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. มีขนด้านนอก

กลีบกลมขนาดประมาณ 1.5 ซม. เกสรเพศผู้ 4 อัน สั้น 2 อัน ยาว 2 อัน ไม่ยื่นพ้นปากหลอดกลีบดอก อับเรณูรูปขอบขนาน ยาวไม่เท่ากัน ยาว 2.5-3 มม. รังไข่ 2 ช่อง รูปขอบขนาน มีขนปกคลุม แต่ละช่องมีออวุล 2 เม็ด ก้านเกสรเพศเมียเรียวยาว ยาวประมาณ 2 ซม.

มีขนที่โคน ยอดเกสรขนาดเล็ก ผลแบบแคปซูล รูปขอบขนาน ยาว 2.5-2.8 ซม. รวมก้านผล มีขนสั้นนุ่ม เมล็ด 4 เมล็ด เกลี้ยง


สรรพคุณทางสมุนไพร
ราก : แก้ไข้เพื่อโลหิต แก้พิษฝีภายใน แก้ไข้เหนือ
ขับลมให้ซ่านออกมาทั่วตัว
ใบ แก้ปวดบวม ปวดตามข้อ ขับพยาธิ ใบและดอก สมานลำไส้ ลดไข้ บรรเทาอาการเจ็บท้องคลอดลูก แก้พิษงู และแก้ม้ามโตในเด็กที่เกิดใหม่

 

ขออนุโมทนาสาธุ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆที่นำมาแบ่งปันกันนะครับ...
...หันหลังคืนฝั่ง พ้นจากทะเลทุกข์...

 

Anumo..tana..satu..naka.

 

สวยครับผม

 

คุณป้าอายุราวๆ 60 กว่าคนหนึ่งบอกเคล็ดลับสุขภาพดี มวลกระดูกสมบูรณ์ไม่ผุ คือปลูกผักกินเอง มีผักอ่อมแซบ ย่านาง วอเตอร์เครส ฟังแล้วไม่ทึ่งจ้ะ เพราะเห็นคุณป้าเดินทางเป็นกิโลด้วยการเดินไม่ขึ้นรถ

 

ขอบคุณที่มาบอกกันค่ะ.....

 

เห็นแล้วหิวจังเลยครับ