:+:+:+:+ อ่อมแซบ +:+:+:+:

ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย น า ทู รี, 8 กรกฎาคม 2012.

  1. น า ทู รี

    น า ทู รี เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    12 ธันวาคม 2010
    โพสต์:
    152
    ค่าพลัง:
    +164
    [​IMG]

    ต้นข้างบนนี้จ้ะ เรียกว่าอ่อมแซบ คนอีสานชอบเอามาทำแกงอ่อม ส่วนใหญ่จะขึ้นเองแล้วก็งอกงามไปเรื่อยๆ โรคแมลงไม่ค่อยมี แต่มีคุณค่าทางอาหาร ทางสมุนไพรเยอะ กินสดหรือจะปรุงเป็นเมนูต่างๆ ก็ได้จ้ะ


    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]


    ต้นอ่อมแซบ

    ชื่อ วิทยาศาสตร์ Justicia Gangetica
    ชื่อวงศ์ Acanthaceae





    [​IMG]


    [​IMG]




    [​IMG]
    [​IMG]


    สรรพคุณ บำรุงเลือด บำรุงกำลัง บำรุงสายตา


    ปรุงอาหาร ผัดไฟแดง แกงจืด แกงอ่อม
    ชุปแป้งทอด ลวก-กินสดจิ้มน้ำพริก

    ส่วนที่กินได้ ดอก ใบ ยอดอ่อน ก้าน

    [​IMG]

    วิธีการปลูก

    นำกระถางกระดาษมาเจาะรูที่ก้น
    เพื่อระบายน้ำใส่ดินให้พอดี หรือจะปลูกลงดินก็ได้
    เลือกต้นอ่อมแซบที่จะมาปลูก โดย
    การเลือกกิ่งแก่่ ริดใบที่แก่ออก
    เหลือใบอ่อน ปักลงดิน รดน้ำให้ชุ่มวันละ 1 ครั้ง

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    น้ำคลอโรฟิลด์

    [​IMG]

    ใช้ใบย่านางไม่แก่มาก คั้นผสมกับใบอ่อมแซบ กรองเอากากออก เติมน้ำมะพร้าวอ่อน เป็นยาเย็น ดับพิษร้อน เพิ่มความสดชื่น ปรับสมดุลร้อนเย็นในร่างกายจ้ะ ​
     
  2. น า ทู รี

    น า ทู รี เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    12 ธันวาคม 2010
    โพสต์:
    152
    ค่าพลัง:
    +164
    แกงอ่อม อ่อมแซบ

    แกงอ่อมอีสาน l มังสวิรัติ :: Vegetarian :: สูตรอาหาร l อร่อยได้..ไม่เบียดเบียน

    [​IMG]

    1) ส่วนผสมก็มีผักต่างๆ เช่น ใบอ่อมแซบ บวบ ถั่วฝักยาว ดอกแค ยอดมะระขี้นก มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี ต้นหอม ผักชีลาว ใบแมงลัก เห็ดอะไรก็ได้ตามที่ชอบ แล้วก็เต้าสับ (หมูสับเจ)

    [​IMG]



    2) เตรียมผักทุกอย่างให้พร้อม โขลกพริกกับกระเทียม เอาลงไปผัดกับเต้าสับก่อน พอหอมก็เติมน้ำลงไปกะให้พอดีไม่มากจนเกินไป แล้วก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน พอผักใกล้สุกก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล และปลาร้าเจ แล้วค่อยใส่ผักสุกง่ายลงไป ต้มต่อจนผักสุกทั้งหมดก็ใช้ได้

    [​IMG]


    "เต้าสับ (หมูสับเจ)"


    [​IMG]


    1) เต้าหู้ขาว : ล้างน้ำให้สะอาด
    [​IMG]



    2) เครื่องปรุงที่ใช้ก็มี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
    [​IMG]

    3) นำเต้าหู้ใส่ในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วม แล้วใส่เกลือและซอสถั่วเหลืองต้มนานประมาณ 15 นาที
    [​IMG]



    4) พอเต้าลอยตักออกได้เลยค่ะ​

    [​IMG]


    พักไว้ให้เย็น
    [​IMG]



    6) บี้เต้าหู้หยาบๆ (จะขยำก็ได้ค่ะ^_^)
    [​IMG]


    นำไปผัดในน้ำมันที่ร้อนจัด
    [​IMG]



    8) ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองประมาณ 1 ช้อนชา
    [​IMG]



    เติมแต่งสีและรสหวานจากซอสหวาน ประมาณ 1 ช้อนชา

    [​IMG]



    10) ผัดต่อสักพักให้เครื่องปรุงเคล้าจนเข้ากันดีก็ได้เป็น "เต้าสับ (หมุสับเจ)" เรียบร้อยค่ะ
    [​IMG]

    [​IMG]
     
  3. ติงติง

    ติงติง เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    1 มีนาคม 2009
    โพสต์:
    38,284
    ค่าพลัง:
    +82,579
    [​IMG]

    อยู่ที่บ้านมีเยอะเลยค่ะ ครูที่โรงเรียนบอกว่าคั้นน้ำดื่มสดๆดีมาก หรือนำมาแกงอ่อมก็แซบอีหลี แต่ไม่เคยทำเลยค่ะ
     
  4. น า ทู รี

    น า ทู รี เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    12 ธันวาคม 2010
    โพสต์:
    152
    ค่าพลัง:
    +164
    อ่อมแซบต้นนี้ เป็นไม้ประดับก็ดี เป็นอาหารก้ได้ เป็นสมุนไพรก็เด็ดจริงจ้ะ

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    มีหลายชื่อจ้ะ แล้วแต่ตามท้องถิ่น

    มหัศจรรย์แห่งสมุนไพรไทย: บาหยา(ย่าหยา)

    [​IMG]

    บาหยา

    ชื่ออื่น ย่าหยา, บุษบาฮาวาย, บุษบาริมทาง (กรุงเทพฯ) ; ผักกูดเน่า (เชียงใหม่)

    ชื่อสามัญ: Ganges Primrose, Ganges River asystacia, Chinese violet, Coromandel, Creeping foxglove, Baya, Yaya
    ชื่อวิทยาศาสตร์: Asystasia gangetica (L.) T. Anders.
    ตระกูล: Scrophulariales
    ชื่อวงศ์: Acanthaceae
    ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
    [​IMG]
    ไม้ล้มลุก สูง 30-60 ซม. บางครั้งเป็นเถา ลำต้นและกิ่งเป็นเหลี่ยม ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปรี รูปไข่ หรือคล้ายรูปสามเหลี่ยม ยาว 2-5 ซม.

    ปลายใบแหลม โคนใบตัดหรือกลม ขอบใบเรียบหรือหยักมน แผ่นใบมีขนสั้นนุ่มหรือเกลี้ยง ก้านใบยาวได้ประมาณ 2 ซม.

    ดอกออกเป็นช่อแบบช่อกระจะด้านเดียว ใบประดับรูปใบหอก ยาวประมาณ 3 มม. มีขนยาว กลีบเลี้ยง 5 กลีบ แฉกลึก

    กลีบรูปใบหอก ยาว 5-9 มม. มีขนกระจาย กลีบดอกรูปแตร ปลายบานออกมี 5 กลีบ เรียงซ้อนเหลื่อม สีเหลืองอ่อน สีขาวครีม สีชมพู หรือสีม่วง หลอดกลีบยาวได้ประมาณ 2 ซม. เรียวแคบจรดโคน ปากหลอดกลีบเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. มีขนด้านนอก

    กลีบกลมขนาดประมาณ 1.5 ซม. เกสรเพศผู้ 4 อัน สั้น 2 อัน ยาว 2 อัน ไม่ยื่นพ้นปากหลอดกลีบดอก อับเรณูรูปขอบขนาน ยาวไม่เท่ากัน ยาว 2.5-3 มม. รังไข่ 2 ช่อง รูปขอบขนาน มีขนปกคลุม แต่ละช่องมีออวุล 2 เม็ด ก้านเกสรเพศเมียเรียวยาว ยาวประมาณ 2 ซม.

    มีขนที่โคน ยอดเกสรขนาดเล็ก ผลแบบแคปซูล รูปขอบขนาน ยาว 2.5-2.8 ซม. รวมก้านผล มีขนสั้นนุ่ม เมล็ด 4 เมล็ด เกลี้ยง


    สรรพคุณทางสมุนไพร
    ราก : แก้ไข้เพื่อโลหิต แก้พิษฝีภายใน แก้ไข้เหนือ
    ขับลมให้ซ่านออกมาทั่วตัว

    ใบ แก้ปวดบวม ปวดตามข้อ ขับพยาธิ ใบและดอก สมานลำไส้ ลดไข้ บรรเทาอาการเจ็บท้องคลอดลูก แก้พิษงู และแก้ม้ามโตในเด็กที่เกิดใหม่
     
  5. baimaingam

    baimaingam เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    21 พฤษภาคม 2010
    โพสต์:
    634
    ค่าพลัง:
    +877
    ขออนุโมทนาสาธุ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆที่นำมาแบ่งปันกันนะครับ...
    ...หันหลังคืนฝั่ง พ้นจากทะเลทุกข์...
     
  6. phak

    phak เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    17 พฤษภาคม 2011
    โพสต์:
    473
    ค่าพลัง:
    +458
    :cool:Anumo..tana..satu..naka.
     
  7. finest weight loss pills

    finest weight loss pills Active Member

    วันที่สมัครสมาชิก:
    10 พฤษภาคม 2012
    โพสต์:
    61
    ค่าพลัง:
    +39
  8. น า ทู รี

    น า ทู รี เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    12 ธันวาคม 2010
    โพสต์:
    152
    ค่าพลัง:
    +164
    คุณป้าอายุราวๆ 60 กว่าคนหนึ่งบอกเคล็ดลับสุขภาพดี มวลกระดูกสมบูรณ์ไม่ผุ คือปลูกผักกินเอง มีผักอ่อมแซบ ย่านาง วอเตอร์เครส ฟังแล้วไม่ทึ่งจ้ะ เพราะเห็นคุณป้าเดินทางเป็นกิโลด้วยการเดินไม่ขึ้นรถ
     
  9. liquidpaper

    liquidpaper เป็นที่รู้จักกันดี

    วันที่สมัครสมาชิก:
    8 ธันวาคม 2009
    โพสต์:
    441
    ค่าพลัง:
    +1,423
    ขอบคุณที่มาบอกกันค่ะ.....
     
  10. intseo7

    intseo7 สมาชิกใหม่

    วันที่สมัครสมาชิก:
    31 กรกฎาคม 2012
    โพสต์:
    5
    ค่าพลัง:
    +2
    เห็นแล้วหิวจังเลยครับ
     

แชร์หน้านี้

Loading...