แกงเลียงนพเก้า

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=526 align=left border=0><TBODY><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>แกงเลียงนพเก้า
</TD><TR><TD align=left width=426 colSpan=3>
แกงเลียงเป็นอาหารสุขภาพอีกอย่าง ที่รับประทานได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และคนชรา เพราะไม่มีกะทิ ที่ทำให้คอเลสเตอรอลสูง รสไม่จัด และอุดมไปด้วยผักที่ให้วิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ โดยเฉพาะบวบ ผลอ่อนอุดมไปด้วย แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส แถมท้ายด้วยไฟเบอร์ กินแล้ว ล้วนแต่ดีกับสุขภาพค่ะ

เครื่องปรุง
</TD><TD align=middle width=100></TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งสด
</TD><TD align=middle width=100>6-7
</TD><TD align=middle width=100>ตัว
</TD><TR><TD align=left width=326> กุ้งแห้งป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/3
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ฟักทองหั่นพอคำ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> บวบหั่นเฉียงพอคำ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ข้าวโพดอ่อน
</TD><TD align=middle width=100>5
</TD><TD align=middle width=100>ฝัก
</TD><TR><TD align=left width=326> แตงโมอ่อนหั่นพอคำ
</TD><TD align=middle width=100>3/4
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> เห็ดฟางผ่าซีก
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ตำลึง
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> ใบแมงลักเด็ดเป็นใบ
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ถ้วย
</TD><TR><TD align=left width=326> หอมแดง
</TD><TD align=middle width=100>7-8
</TD><TD align=middle width=100>หัว
</TD><TR><TD align=left width=326> กระชาย
</TD><TD align=middle width=100>2
</TD><TD align=middle width=100>ราก
</TD><TR><TD align=left width=326> กะปิดี
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> เกลือป่น
</TD><TD align=middle width=100>1/4
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> พริกไทยเม็ด
</TD><TD align=middle width=100>1
</TD><TD align=middle width=100>ช้อนชา
</TD><TR><TD align=left width=326> น้ำปลาดี
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TD align=middle width=100>
</TD><TR><TD align=left width=526 colSpan=3>
วิธีทำ
</TD><TR><TD vAlign=top colSpan=3>

1. แช่ฟักทองกับน้ำปูนใสประมาณ 1-2 ช.ม. แล้วล้างให้สะอาด
2. หั่นหอมแดงเป็นแว่นๆ กระชายล้าง แล้วขูดผิวบางๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. กะปิห่อใบตอง นำไปอังไฟ พอหอม
4. โขลกพริกไทย เกลือ กุ้งแห้ง หอมแดง กะปิ กระชาย เข้าด้วยกันจนละเอียด
5. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เครื่องแกง คนให้ละลาย พอเดือดใส่แตงโมอ่อน ฟักทอง พอแตงเริ่มนิ่ม ใส่ บวบ ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้รสกลมกล่อม ใส่กุ้งสด ตามด้วยใบตำลึง พอกุ้งเริ่มมีสีแดง ปิดไฟ ใส่ใบแมงลัก ยกลง
6. ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟขณะร้อนๆ

<TR><TD vAlign=bottom colSpan=3>ขนาดรับประทาน 4 คน
ที่มา : มะลิลา.คอม

</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

หิวๆๆ