แจกสูตรขนมหวาน กับเมนู “ช็อกโกแลตเค้ก” เอาใจคนรักช็อกโกแลต !!!

ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย sandeejing, 3 ตุลาคม 2019.

  1. sandeejing

    sandeejing สมาชิกใหม่

    วันที่สมัครสมาชิก:
    23 เมษายน 2018
    โพสต์:
    41
    ค่าพลัง:
    +2
    ใครสายช็อกโกแลตยกมือขึ้น!!! วันนี้เราจะมาเอาใจสายช็อกโกแลตแบบสุดๆ ซึ่งวันนี้เรามีสูตรขนมหวานสุดพิเศษมาแจกกัน กับเมนูช็อกโกแลต ที่ใส่ช็อกโกแลตแน่นๆ ฟินกันจนลืมโลกไปเลยค่ะ ซึ่งสูตรนี้เรามีเคล็ดลับที่ทำให้เค้ก หอม นุ่ม น่ารับประทานมากๆมาฝากด้วย แต่จะเป็นเคล็ดลับอะไรนั้น ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยค่ะ

    cbTFwz.jpg

    ส่วนผสมช็อกโกแลตเค้ก

    - แป้งเค้ก 340 กรัม

    - ผงโกโก้ชนิดสีเข้ม 7 กรัม

    - โซดาไบคาร์บอเนต 2 ช้อนชา

    - เนยสดชนิดเค็มแช่เย็นจัดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 500 กรัม

    - น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 400 กรัม

    - สารเสริมคุณภาพ (E.C.25K ) 30 กรัม

    - นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 60 กรัม

    - ไข่ไก่แช่เย็นจัด 10 ฟอง

    ส่วนผสมครีมนมสด

    - นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล (1) 470 กรัม

    - ไวต์ช็อกโกแลตสับ 150 กรัม

    - น้ำตาลทราย 30 กรัม

    - เจลาตินชนิดแผ่น 9 แผ่น

    - วิปครีมชนิดจืด 400 กรัม

    - นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล (2) 50 กรัม

    หลังจากที่เตรียมส่วนผสมเสร็จเรียบร้อย เราก็ไปลุยวิธีทำกันเลยค่ะ

    ขั้นตอนการทำ

    เริ่มจากร่อนส่วนผสมแห้ง

    - ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกันลงอ่างผสมเตรียมไว้

    ตามด้วยการเตรียมแป้งเค้ก

    - นำเนยสดตีพอนุ่ม เติมส่วนผสมนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก E.C.25K ไข่ไก่แช่เย็นจัดลงในโถตี โดยใช้หัวตีใบไม้

    ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้า กันและความเร็วปานกลาง 8 นาที และลดเหลือความเร็วต่ำอีก 2 นาที

    จากนั้นอบแป้งเค้ก

    - เทส่วนผสมที่ได้ลงพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาวประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก พักไว้

    สุดท้ายคือการทำครีมนมสด

    - แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ จากนั้น ต้มนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล (1) น้ำตาลทราย พอเดือดเทใส่ในไวท์ช็อกโกแลตคนพอละลายแล้วใส่

    เจลาติน คนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น

    - ตีวิปครีมกับนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล (2) ด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 โดยใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีจึงนำไปใช้

    เป็นยังไงบ้างคะกับสูตรขนมหวานเอาใจสายช็อกโกแลต ไม่ยากเลยค่ะ สามารถทำตามกันได้ง่าย ๆแต่อย่าลืมเคล็ดลับความอร่อยอย่าง นมข้นจืด ตราฟอลคอนนะคะ ใครได้รับประทาน รับรองติดใจจนต้องขออีกชิ้นแน่นอนค่ะ

    ขอบคุณข้อมูล : https://www.falconforprofessional.com/recipe/ช็อกโกแลตเค้กนมสด-หอม-นุ่ม-ละมุนลิ้น?utm_source=socialsubmision&utm_medium=content&utm_campaign=20
     

แชร์หน้านี้

Loading...