เป็นความน่าเศร้าที่ไม่ยอมฝึกทำ
พอทำกินเอง เฮอะๆ ดีกว่าไม่มีกิน
ส่วนผสมที่มี น้ำตาล เกลือ ซอสหอยนางรม แค่เนี้ย ควรมีอะไรเพิ่มไหม
ข้าวผัดวันนี้ ขอตั้งชื่อว่า ข้าวผ้ดขำๆ v1.0 :cool:
รสชาติก้อจืดๆ พอให้ท้องน้อยๆ ได้อิ่ม
มีใครรู้วิธีทำข้าวผัดอร่อยๆ บ้าง
ในห้อง 'ท่องเที่ยว - อาหารการกิน' ตั้งกระทู้โดย hexidecimal, 20 ตุลาคม 2005.
หน้า 1 ของ 2
-
-
เวลาผัดลองใส่แม็กกี้ครับอร่อยแน่
เวลารับประทาน ลองใส่ซอสมะเขือเทศแล้วกินกับน้ำปลาดูครับอร่อยผมลองแล้ว
ปล.ผมไม่เคยทำนะเคยแต่กิน แต่เวลาผัดเคยเห็นแม่ผมใส่แม็กกี้ -
เจียวไข่โป๊ะหน้า..ไป..คงทำให้ดูดีขึ้น(มั๊ง)..5555..หั่นแตงกวาขนาบข้างจาน..ต้นหอมนิ๊ดโหน่ย..น้ำปลามะนาวพริกขี้หนูซอย..คงแก้เลี่ยนได้..แห่ะๆ..แต่ก้อดู(เผินๆ)..ก้อใช้ได้นะเนี๊ยะ..หน้าตาน่ากินดี..ย้ำอ่ะ..ดูเผินๆ (ไม่ให้กำลังใจเลยวุ๊ย เน๊าะ)
(b-green) -
โอ้!! เมื่อพินิจ..ชัดๆ..จึงเห็นได้ว่า..ผักเละ..เมิ๊ดเลย..แห่ะๆ..ถ้าอิเดี๊ยน(ดิฉัน)ผัด..ก้อจะผัดข้าวให้เรียกว่าไรอ่ะ..แม่บอก ให้เม็ดข้าวมันรัดตัวรึไงเนี๊ยะแหล่ะ (มันจะได้ไม่ดูเละตุ้มเป๊ะ..คิดว่างั้นนะ)...ฮิ๊วว..ก้อทำได้งูๆปลาๆ..เหมียลกัลล์..ทำเป็นออกความคิดเห็น อิอิ -
อิ่มยัง..ๆ..ๆ..ๆ
-
อิ่มแล้วคร้าบ แต่ หนูตาไม่ต้องขยายรูปไว้ก้อได้อายเขา เฮอะๆ
-
จริงๆแล้ว..ก้อดูน่าทานดีน๊า..มือใหม่ได้ขนาดนี้..ก้อน่าชมเชยแล้วจ้า (ตบหัวแล้วลูบหลังป่าวเนี๊ยะเรา..555 ) ยั่ง Lee Ryan บอกก้อน่าจะใช้ได้นา เยาะแม๊กกี้ลงไป..เอาสเต๊กมาแลกก้อไม่ยอม..เหมือนม.ร.ว.ถนัดศรีโฆษณาไงล่ะ...สูตรของความอร่อย..อยู่ที่.."หิว" รึป่าว..อ่ะ..เพราะฉนั้น..ต้องอดอยากมากๆ..รับรองข้าวผัดจานนี้รสโอชะ..(ฟังเหมือนไม่ได้ชมยังไงไม่รู้เน๊าะ)
-
ข้าวผัดตัวจริงเสียงจริงเลยล่ะ
ไม่แน่ใจนะว่าเราจะทำอร่อยกว่ามั้ย
แต่ฝีมือสูสีแน่ ๆเลย
จริง ๆ เราชอบทำนะ สนุกดี
เวลาทำกับข้าวเหมือนกับได้ผ่อนคลาย
ใส่โน่น ใส่นี่ ทำไปคนไป สนุกมาเลยล่ะ
แต่ต้องทำเวลาอยู่บ้านคนเดียวนะ
ไม่งั้นถ้ามีใครทักว่าไม่เห็นอร่อยเลย
หน้าจะหุบท้นที แล้วก็เครียดไม่กล้าเข้าครัวไปหลายวันเลยล่ะ -
อืมส์....วิธีทำข้าวผัดให้อร่อยเหรอ ง่ายจาตายไป
ก้อหาคนมาช่วยทำให้ไง รับรองอร่อยแน่ จิงมะ
ถ้ายังมะมี ก้อรีบๆหาคนมาช่วยละกาน -
รู้สึกจะใส่น้ำมันเยอะไป และ
2 มะเขือเทศผัดสุกไปเลยทำให้ข้าวเละ
3 ข้าวที่ใช้ถ้าเพิ่งหุงเสร็จใหม่ต้องรอให้เย็น โดยเอาข้าวมาซะให้ไอน้ำออกให้หมดก่อนนะ
4 ถ้าใส่ไข่ระหว่างผัดข้าวข้าวจะเละ ต้องผัดไข่ผสมกับช่วงที่เนื้อใกล้สุกก่อนใส่ข้าว หรือไม่ก็หมักเนื้อผสมไข่ไปเลย
5 ไม่ควรใส่ไข่เยอะเพราะไข่ทำให้รสชาติจืดนะจ๊ะ -
เฮอะๆ ไม่ต้องเอาไปโชว์บนหัวเวบก้อได้ อายเขา
-
มองเห็นไม่ค่อยชัดเลยนะ ลองเติมแสงเข้าไปแล้ว ก็พอดูว่ากินได้ เกือบสวยแล้วล่ะ พยายามเข้านะ ฮิฮิ
ไฟล์ที่แนบมา:
-
-
คุณตาข้าวผัด หรืออาหารหมูอ่ะ
(b-green) ไม้หน่ากิงเลย -
เอาน้ำพริกกะปิลงไปผัดได้รสชาติอีกแบบ
-
เคล็ดลับครับ ไข่สุกเคลือบข้าว ไม่ฉ่ำน้ำ ...
-
ชอบทานข้าวผัด
ขอความรู้ด้วยคนค่ะ
อ๋อ............... มิน่า!!! ดิชั้นก็ทำข้าวผัดแฉะทู๊ก..ที ...มันเป็นเพราะเอาข้าวที่หุงเสร็จใหม่ๆมาผัดแถมยังตอกไข่ใส่ลงไปผัดทีหลังอีกนี่เอง -
วิธีทำข้าวผัดแฮมให้แห้งและอร่อย
ส่วนประกอบ
1.แฮมแผ่นอย่างดี หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ถ้วย
2.ไข่ไก่ 1-2 ฟอง ตีให้แตก 1 ถ้วย
3.กระเทียม 1 ถ้วยเล็ก
4.ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
5.แครอทซอย 1 ถ้วย
6.น้ำปรุง ประกอบด้วย ซอสเห็ดหอมเด็กสมบูรณ์ พริกไทยดำป่น น้ำมันงา น้ำตาล(นิดหน่อย) น้ำปลา(อีกนิด) ซีอิ้วขาวเด็กสมบูรณ์(อีกพอประมาณ) ซิมรสตามชอบ 1 ถ้วย
7. ข้าวสวย ที่ไม่แฉะ (ให้ตักเตรียมไว้ เพื่อผึ่งลมให้น้ำระเหยไปบ้าง) 1 จาน
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไข่ที่เตรียมไว้ลงกระทะ ผัดให้สุกเหลือง ในระหว่างนั้นใช้ตะหลิวสับๆๆๆๆๆๆไข่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อสุกเหลืองได้ที่ นำขึ้นพักไว้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมสับพอเหลือง นำแฮมที่เตรียมไว้ลงผัดให้พอเหลืองใส่น้ำปรุงลงไปพอประมาณ แล้วใส่แครอทตามลงไป ผัดพอแครอทสุก
3.นำข้าวที่เตรียมไว้ลงผัด (ในขั้นนี้ให้ใช้ไฟอ่อน)
4.นำไข่ที่พักไว้ ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
5.ดับไฟ ใส่หอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
6.ชิมรสตามชอบใจ
7.หากจะทำน้ำปลาพริกเพิ่มเติมก็จะอร่อย เหาะ ขึ้นอีกครับ
หมายเหตุ
สูตรนี้ท่านจะได้ข้าวผัดแฮมที่ร่วนแห้ง จะอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปที่เคยทำไว้ให้ดู มีโอกาสหรือถ้าอยากเห็น ก็แจ้งให้ผมทราบได้นะครับ จะทำและถ่ายรูปมาให้ดู -
เคล็ดลับนะคะ ข้าวสวยให้เอาใส่ตู้เย็นให้มันเย็นๆก่อน เวลาผัดข้าวจะได้ไม่แฉะ หรือถ้าหุงข้าวเพื่อผัดข้าวโดยเฉพาะให้ใส่น้ำน้อยกว่าเดิมเวลาหุง น้อยกว่าซักเกือบครึ่งน่ะค่ะ จะทำให้ข้าวเรียงเม็ดออกมาสวย
แนะนำว่าเครื่องปรุง อย่าใช้น้ำปลา ให้ใช้ซีอิ๋วขาวกับแม็กกี้แทน -
--- เคล็ดลับลูกสาวพ่อครัว รั้วทหารนะ ---
พ่อเคยสอนมาว่า ให้ผัดไฟแรง แต่อย่าผัดนาน เดี๋ยวทุกอย่างเละหมด ระวังข้าวเวลาหุงอย่างใส่น้ำมาก ให้ข้าวสุกออกมาเป็นเม็ดดีไม่แตกไม่แฉะ
พ่อบอกว่า ถ้าหยิบของไม่กระฉับกระเฉงเท่าแม่ค้าตามสั่ง ให้เตรียมของเป็นถ้วยๆวางข้างกะทะไว้ ข้าว1ถ้วย เนื้อ1ถ้วย ผัก 1 ถ้วย เอาเครื่องปรุง จาน้ำตาลซีอิ้วแม๊คกี้ใส่รวมกันในถ้วยเล็กๆไปเลย เวลาผัดไฟมันแรงทำให้ไว ใช้ตะหลิวให้เป็นผัดให้ทั่ว รับรองหอมอาหร่อย ไม่เละด้วย
*น้ำมัน อย่าใส่ให้มากนะคะ เอาแค่พอดีผัดเนื้อสัตว์แต่เกลี่ยให้ทั่ว จาได้ไม่ติดกะทะน่ะ คิดแค่ว่าผัดให้เร็ว ไฟแรงๆ ทำบ่อยๆ เดี๋ยวก็อร่อยจ้า -
เข้ามาดูอีกรอบ ยังคงวนเวียนอยู่แถวๆข้าวผัดมิไปไหน อ่านสูตรของคุณปกรณ์แล้วกะว่าพรุ่งนี้จะทำตามซะหน่อย พร้อมกับเก็บเคล็ดลับของคุณ Enigma กับ คุณ Linglek ไว้ในความจำเรียบร้อยแล้วค่ะ ขอบคุณหลายๆ
หน้า 1 ของ 2